預製菜的火熱，滿足的不僅僅是企業盈利訴求，更照亮了各地方的產業升級之路。
作者丨謝璇編輯丨海腰頭圖丨圖蟲創意
預製菜之火燒了一年，仍然熱得發燙。
“過去5年，如果有個行業能持續實現年化超20%的增長，那一定是預製菜。”按照中國預製菜產業聯盟的資料，2022年該產業的市場規模將達到4100億元，如果繼續保持20%以上的增速，未來5年內將達到萬億規模。
在投資人眼中，預製菜這個既能To B又能To C的行業，有極大的想象空間。
根據《2022年中國預製菜行業洞察報告》顯示，2013年至2021年，預製菜賽道共發生71起投融資事件，披露融資總金額超10億元，涉及專案42個。
市場潛力巨大，投資人看好，企業紛紛加碼，紅紅火火的預製菜不僅是屬於餐飲行業的狂歡，大批跨界企業和各地政府，也正在趕來的路上。
不幹金融賣酸菜魚跨界大軍入局預製菜
預製菜的持續火爆，讓來自各行各業的公司紛紛跨界下注。
這其中，話題熱度最高的，當屬趣店。
7月17日，趣店創始人羅敏啟動了一次累計時長達19小時21分的馬拉松式直播。此次直播共派發了上百萬份售價一分錢的酸菜魚和水煮魚。資料顯示，此次直播累計銷售額超2億元。
據趣店創始人羅敏介紹，9個月時間裡，趣店預製菜僅在供應鏈上就投入了幾個億，並且已經獲得董事會的同意，未來投入不設上限。目前，趣店已在15個城市開設了工廠，團隊共有100多名成員。
相比趣店的跨界，農產品B2B產銷平臺一畝田對預製菜的加碼，更顯合理。
據一畝田市場負責人歐連維介紹，從去年12月開始，一畝田平臺上關於預製菜的搜尋量一直在大幅增加。這說明，有越來越多的採購商在關注預製菜這個品類。
資料來源：一畝田
針對這一情況，一畝田透過搭建線上產銷專區，邀請商家入駐等方式，開始在預製菜領域加大投入。
不僅僅是趣店和一畝田，對預製菜感興趣的，還有投資機構。
近日，廣東省預製菜產業投資基金在廣州成立。作為全國首個省級預製菜產業投資基金，該基金總規模50億元，由廣東恆健投資控股有限公司（以下簡稱“恆健控股”）、廣東民營投資股份有限公司（以下簡稱“粵民投”）聯合組建。
其中，粵民投作為地方民營投資平臺，股東包括美的、海天、立白、碧桂園、星河灣等一眾知名企業。
作為一家以投資、收購兼併等業務為主的企業，粵民投在預製菜領域的野心，遠不止做個幕後操盤手這麼簡單。
在粵民投的龐大投資列表中，廣東聯合央廚食品有限公司（下稱“聯合央廚”）是其控股公司中的唯一一家實體企業。
聯合央廚董事長王鵬表示，未來將圍繞預製菜產業發展基金、行業標準體系建設、生產專案建設、品牌與渠道建設四大戰略進行佈局，以團餐及預製菜產品研發、生產及銷售全鏈條運營。“公司擬透過3到5年時間，將聯合央廚打造成為廣東預製菜代表品牌。”
希望產業升級各地方政府紛紛出臺政策扶持
在日益壯大的預製菜產業大軍中，粵民投這種與當地產業深度捆綁的模式，可以被視為廣東在預製菜領域大舉投入的一個縮影。
3月，廣東省政府提出一系列措施，推動廣東預製菜產業高質量發展，包括建設預製菜聯合研發平臺、構建預製菜質量安全監管規範體系、壯大預製菜產業叢集、培育預製菜示範企業、培養預製菜產業人才、推動預製菜倉儲冷鏈物流建設、拓寬預製菜品牌營銷渠道、推動預製菜走向國際市場、加大財政金融保險支援力度、建設廣東預製菜文化科普高地等。
廣東省要的是預製菜全產業鏈的系統性發展。廣東省農業農村廳黨組成員、副廳長高慶營表示，經過近3年的努力，廣東已建立11個省級預製菜產業園，在2021中國預製菜產業指數省份排行榜中排名第一。
不僅是省政府，廣東省多個主要城市及區縣，也已啟動了各自的預製菜扶植政策，包括汕頭、湛江、茂名、潮州、梅州、惠州、韶關、河源、江門、肇慶市高要區、佛山市順德區等。
基於這樣的基礎產業能力。7月7日，廣東省預製菜產業投資基金成立儀式在廣州舉行，這是全國首個省級預製菜產業投資基金。
該基金將積極推動與各地政府、金融資本、產業園區及龍頭企業合作，設立多種形式的子基金，最終形成50億元母基金+100億元規模子基金群的省級預製菜產業基金體系。並將圍繞預製菜生產、倉儲、流通、消費以及裝備生產等產業鏈重點領域和關鍵環節進行投資佈局，推動並賦能產業鏈上中下游高效協同發展，助力預製菜科技研發，推動產業標準化體系建設，積極引導完善廣東預製菜產業鏈，助力培育國際知名品牌。
不僅是廣東，農產品大省山東也動作不斷。
5月，山東省政府宣佈，將對預製菜企業技改投資企業提供貼息支援，支援預製菜企業在電商平臺新設網上店鋪，舉辦舉辦預製菜美食專享周活動，發放預製菜消費“滿減券”和“折扣券”，省級財政安排500萬元專項資金予以補助。
同時，將總投資超1億元、投資強度超300萬元/畝的預製菜專案，納入省市重點專案，強化土地等要素資源保障。
河南南陽、重慶梁平、河北阜平縣等多個地方政府也不甘落後，紛紛加入到這場預製菜的軍備競賽之中。
這是一場徐徐開啟的盛宴。從企業到各地政府，大家爭先恐後，都想在這個充滿想象力的市場佔據一席之地。高額的利潤，全產業鏈的升級，技術能力的最佳化再造，預製菜帶來的巨大想象空間裡，滿足的不僅僅是企業的盈利訴求，更照亮了各地方的產業升級之路。
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