大理古城素齋自助美味可口，每人5元隨便吃，店主：弘法之道

214國道貫穿了整個大理，我們的汽車行駛在平坦的柏油公路上，陽光穿透車窗灑在身上，暖在心間。公路的東側就是美麗的洱海，西邊的地平線上就是綿延的蒼山。蒼山洱海的“風花雪月”，幾乎無人不知無人不曉。此行，我們來到大理並不是為了“走馬觀花”，而是為了深度體驗這座滇西曆史名城的佛教人文氣息。你沒看錯，確實與佛教有關。

歷史上的大理南詔國（738年-902年），深受唐王朝推崇的佛教文化影響，歷代君主無不尊崇佛法，廣修寺廟佛塔，民間百姓更是人人禮佛，曾有“南詔古國，蘭若八百，迦藍三千”的說法，甚至被人譽為“妙香佛國”。所以來大理深度旅遊，完全可以在當地佛寺和僧侶生活方面深入探索。

此行來到大理，接待我們的是當地一位信佛的林姓弟子。因他年長我們幾歲，所以讓大家稱他為“林師兄”即可。此時，林師兄正邊開車邊和我聊天。他是一位地地道道的“大理白族土著”佛教徒，學佛多年，對大理當地的佛教文化甚是瞭解。

據林師兄說，早些年他還做過某報刊的總編輯，為人熱衷於佛教和傳統文化的傳播。大理地區許多寺院的修復碑文和山門對聯都是出自他的手書。林師兄表示大家既然來到了大理，能夠遇到他就是一份佛緣。他一定要盡地主之誼，這幾天會帶著我們深度感受一下大理的佛教文化，以及探尋神秘的修行僧侶的“隱居”生活。

大家一路邊說邊聊，到達大理古城時已近中午時分。林師兄提議大家去體驗一下當地的素齋餐廳，這與此次旅行的主題也是相一致的，大家一拍即合。林師兄介紹說，由於佛教信仰在大理民間根深蒂固，所以應運而生了很多素食餐廳，如今在大理古城裡面就有大大小小素食餐廳數十家，其中最為著名就是“一然堂”（古城紅龍井紅龍巷）。這幾年隨著遊客的口碑宣傳和自媒體的主動報道，一然堂素齋已經成了“網紅”，慕名而來的食客越來越多。

當我們走到一然堂跟前時，發現擺在餐廳門外的桌子都已經坐滿了人，其中不乏穿著傳統服飾的白族人和一些金髮碧眼的外國人。餐廳的玻璃窗上赫然掛著“每位五元”的價格牌，以及各種帶有佛教和素食文化的文字。在如今的市場經濟環境中，5元一人的自助餐恐怕早就消失了，這家餐廳的存在，簡直讓我難以相信！走進去，室內同樣座無虛席。

餐廳里正中的位置供奉著觀世音菩薩。點餐的人們自覺排成一隊，把五元的餐費放在取碗處的小筐子裡。原來這家素齋餐廳提供的是自助餐，看上去菜品十分豐富，目測有主食和七、八樣素菜，旁邊還有各種小鹹菜、粥、湯和飯後水果等。在這裡取餐不限量，吃完可以無限新增，但你也不能浪費，否則會有小和尚模樣的過來勸導。顯然，如果遇到胃口大的食客，店家一定“血賠”。

用餐的感受，大概可以用四個字來形容——吃齋唸佛。餐廳裡面食客雖多，但用餐環境卻不嘈雜，沒有人大聲說話，甚至交頭接耳的也沒有，每個人都在悠揚的佛樂陪伴下默默用餐。一然堂的自助餐的飯食味道雖然不敵大餐廳的解饞，但也不難吃。對於我們這種天天海鮮肉食可勁造的食客來說，偶爾來幾次素齋，甚好。在“一然堂”用餐，誰都不能浪費食物。為此，我甚至學著林師兄把碗裡的食物默默地了個乾淨，碗裡一粒米也沒有剩下。

飯後，我們來到一然堂的二樓，拜訪林師兄的朋友——“一然堂”的創始人馮金升師兄（同樣為學佛的一位信徒）。據店主馮師兄說，一然堂“五元一位”的人均標準，只能維持素齋餐廳的基本運轉，完全沒有盈利的空間，但人們透過來“一然堂”用餐，卻可以瞭解佛教的素齋文化，這也是一種很好的弘法之道。“一然堂”店名的由來則是當年林師兄為餐廳題寫“人間佳餚無非養生延壽素食當推第一，中華傳統盡在孝親尊師慈悲普世皆然”的對聯，各取最後一字，故稱“一然堂”。