現在人們買的房，普遍有個問題，那就是廚房面積太小了。100平米的房子，室內實際使用面積是七十幾平米，廚房面積一般只有5到10平米，過道窄的話，平時只允許一個人在裡面操作，家人想搭個手都不方便。
反觀日本，其實他們的廚房面積也不大，但是為什麼使用起來那麼方便，還給人一種空間特別寬敞的感覺呢？
參觀日本普通家庭的廚房，說實話一進門我就愣了，當然不是因為玄關處的設計，而是廚房的場景跟想象中有很大的不同，就比如水槽，光看表面似乎沒有什麼特別，仔細研究後發現，這裡面學問可大了，不得不由衷感嘆“太高階了”。
日本普通家庭的廚房樣式大多數屬於中島廚房，這種設計的好處是，中島廚房既可以作為餐廚空間，又是廚房和客廳的分界線，隔而不斷的設計可以延伸室內的空間，讓家看起來更加通透寬敞。
另外，當家庭主婦在做飯的時候，還可以跟客廳裡的家人一起聊天，或者照看在客廳玩耍的小孩，這樣做飯就沒有那麼枯燥單調。
至於油煙問題，因為日本人做菜比較清淡，很少爆炒，只要油煙機效果不差，就不需要擔心這個問題。
說到廚房，使用最頻繁的就是水槽，各種備餐、清潔需要它來幫助完成。日本廚房用得最多的就是大單槽，光看形狀跟普通水槽沒有什麼區別，人性化的設計都在細節上。
首先水龍頭使用的是抽拉式水龍頭，既可以固定使用，也可以抽出來使用，並且帶花灑，用來洗鍋、洗菜、沖洗砧板和水槽角落都特別方便。
這種3D大單槽，內部還有卡槽設計，可以放瀝水板或瀝水籃，水龍頭旁邊專門設計凹進去的空間，用來放清潔工具，方便又整潔。
真正高階的是廚餘垃圾處理。日本幾乎每個家庭都會裝這種“生垃圾”處理系統。所謂“生垃圾”，指的是果皮菜葉、剩飯剩菜這些。
擰開開關，把垃圾塞到孔裡面，蓋上蓋子，旋轉到“ON”處，水槽下方的垃圾處理器開始運作，把垃圾粉碎，然後順著水從下水道溜走，不會堵塞排水管和下水道。下水孔有很好的密封設計，不用擔心異味漂浮上來。
大家都知道，廚餘垃圾最麻煩了，尤其夏天的時候，丟垃圾桶很快就發臭，當天不扔掉，一下子就招來很多蚊子，汙染廚房環境。有了這個廚餘垃圾處理系統，可以說解決了廚房一大痛點。
除了水槽之外，廚房檯面和櫥櫃的設計也比較人性化。首先，廚房檯面和水槽通常是一體成型的，就不用考慮臺上盆或臺下盆的問題，無縫連線，杜絕了藏汙納垢。
如果是中島樣式的廚房，外側加一個20釐米高的小檯面。凹槽處收納調料、廚房工具等，上方還可以當吧檯使用，這個設計也是日本廚房保持乾淨整潔的技巧之一。
另外，檯面下方的櫥櫃也設計得很人性化，通常使用抽屜來收納，比普通隔板多出3倍的收納空間。就比如水槽下方，定製化抽屜，充分利用每一個空間，用來收納菜刀、砧板、鍋具等。
如果是L形的檯面，拐角處也有特別的抽屜設計，同樣是為了充分利用空間。
值得注意的是，日本廚房還有一個細節，那就是油煙機裡面安裝了過濾板，專門用來吸附油煙，減少對室外空氣的汙染。而我們的油煙機，大多數是把油煙直接排到外面去，如果樓上或樓下在做飯，風一吹就有可能跑到你家裡去了。
如果油煙機有了過濾材料，把大部分油煙吸附在上面，防止亂飄，不僅環保，還有助於油煙機保持乾淨，前提是要記得定期更換這個過濾材料。
參觀完日本普通家庭的廚房，不得不感慨他們的設計真的太人性化了。希望以後我們的廚房也能出現這樣人性化的設計。
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