溫迪誦讀《楓葉與楓糖》

楓葉與楓糖

誦讀：溫迪

作者：孫瑞祥

金秋十月，楓葉醉霜紅。

全世界的賞楓勝地有很多，但唯有加拿大被稱之為“楓葉之國”。這裡楓林遍佈，其生長範圍之廣、種類之多、數量之大堪稱世界之最。楓樹是加拿大的國樹，也是加拿大民族的象徵。加拿大國旗由楓葉組成，國徽有楓葉元素。在加拿大人的日常生活用品中，楓葉圖案隨處可見，“楓文化”深入人心。

加拿大廣袤的國土上分佈著上百種不同的楓樹，每到秋季，整個國家從西到東被奼紫嫣紅的楓葉點染得分外妖嬈，彷彿進入了童話世界。漫步於大街小巷，淡紅、鮮紅、紫紅、杏紅、橘黃、嫩綠、深紫……嬌豔奪目的楓葉一直環繞在你身邊，美不勝收，令人陶醉。我有幸能在楓葉正紅的時節走進楓葉之國，親身感受楓葉之秀美、楓樹之壯碩。

“楓樹大道”是全球最富盛名的賞楓打卡地，從魁北克到尼亞加拉大瀑布，由西向東綿延800公里。多倫多、金斯頓、渥太華、蒙特利爾等著名城市都分佈在這條大道沿線。與楓樹大道平行的，是被稱之為加拿大母親河的聖勞倫斯河，它起源於風光旖旎的安大略湖。1000多個大小湖泊散落在楓樹大道周邊。令人目不暇接的絢爛楓葉映紅了藍天碧水、城鎮村莊。驅車行駛在楓樹大道上，給人一種奇妙的夢幻般感受。

楓樹不僅極具觀賞價值，還有超高的經濟價值。你知道楓樹糖漿的古老傳說嗎，從前有一個北美印第安部落酋長，每天打獵歸來都會把手中的石斧順手劈掛在家門口的大樹上。某個三月的早晨，那棵大樹開始慢慢地從斧子砍傷的缺口處流淌出汁液，正好滴進了樹下的一個木桶裡，那是酋長的妻子每天打水用的。當天，酋長的妻子就用桶裡的“水”做晚飯，沒想到做出的飯帶有一股香甜的味道。由此，北美印第安人發現了楓樹糖漿的奧秘，而門前那棵大樹就是北美特有的糖楓樹。

每年3-4月是楓糖收穫的季節。農夫們在樹齡超過40年的糖楓樹上鑽出一個約5釐米深的孔洞，再把一個金屬凹槽打進孔洞，在凹槽下方的樹幹上掛個小鐵桶，楓樹液便順著金屬凹槽慢慢滴進桶裡。楓樹液的含糖量很高，一棵大楓樹每天可採集4升樹液，可連續產糖50年以上。一棵直徑約25釐米的楓樹只能鑽一個洞，以利於它儘快恢復元氣。人們將楓樹液放入大鐵鍋裡熬煮蒸發水分，大約40升左右的楓樹液可以提煉出1升的楓糖漿。楓糖漿既可以直接食用，也可以作為調料製成各種美食，成為加拿大人的餐桌必備。

印第安人古老的楓糖製作方法延續至今，並演變為加拿大的傳統民間儀式——楓糖節。楓糖節始於每年3月，持續到6月底才告結束。屆時，各地生產楓糖的農場裝飾一新，向國內外遊人開放。有的農場保留了早年印第安人採集樹液及製作楓糖的器具，為遊客表演古老的製糖工藝。人們還可以親自動手體驗採集楓樹液、熬製楓糖漿的過程，免費品嚐楓糖糕和太妃糖。如今，在800公里楓樹大道兩側分佈著大小糖廠一萬多家，年產楓糖3萬多噸，佔全世界總產量的85%。

楓樹是大自然對人類的慷概饋贈。人們可以在秋天觀賞紅葉、春天品嚐楓糖。楓木也是傢俱、地板、運動器材的理想用料，早期還用於製造飛機螺旋槳。人們喜愛楓樹，常常用堅毅、深情、甜蜜這些花語頌揚楓樹品格，寄託美好心願。

溫   迪

Wendy：溫迪，北京人在美國德州。熱愛誦讀，用聲音傳遞情感。

孫瑞祥

孫瑞祥：1958年出生，復旦大學新聞系1978級，三級教授，文學博士。天津師範大學新聞傳播學院原院長、輿情與社會治理研究中心主任，碩士研究生導師，天津市教學名師。中國新聞史學會新聞傳播教育史研究委員會副會長，《中國新聞傳播教育年鑑》編委會副主任委員，中國作家聯盟副主席。

曾任新聞記者，喜歡攝影、唱歌、朗誦和散文創作。