從5公斤一包的大米“瘦身”到300g一瓶的大米，再到門店像鮮榨果汁一樣“流淌”出的現碾大米，甚至是需要冰箱儲藏的冷藏胚芽米，盒馬的大米不僅包裝越做越小、鮮度越來越高，也把一款普通的民生消費品做得越來越時尚。“大米只是其中一個單品，盒馬正在用快時尚的思維打造商品，既要快速迭代又要不斷創新、引領潮流。” 盒馬全國標品採銷總經理趙家鈺表示。
今年以來，盒馬已經推出超過20000款新品，其中6000多款為盒馬自有品牌商品，新品迭代速度比行業快3到4倍。
自誕生起，盒馬的創新基因就體現了新零售對“人、貨、場”的重構，而重新定義商品的核心基礎是：消費者在想什麼，需要什麼。傳統零售往往研發效率低、更新慢，且由於欠缺數字化工具的支援，難以掌握最新的市場風向和消費者偏好，從而無法快速分析使用者需求並針對性的開發新品。這導致消費者走進傳統商超，看到的是萬年不變的商品，很難有眼前一亮的驚喜感。而在盒馬，除了基於資料精準開發的大量自有品牌商品，還有越來越多的品牌首發新品，消費者一日三餐所需的生鮮農產品更是隨著時令節氣不斷更新。
以主打鮮食的盒馬工坊為例，每25-30天就要更新超過30款熟食、麵點、半成品菜，春天賣青團、夏天賣糟滷、秋天上板栗、冬天賣豬肚雞火鍋……今年1月至今已在全國推出了1400多款商品。
快和時尚背後，是盒馬打造商品力日漸成熟的體系化能力，盒馬已經沉澱出了大量的資料、經驗和技能，這使得商品開發能夠以模組化方式進行。
圍繞買手製打造的“新零供”關係成為基礎。2018年，盒馬宣佈不向合作伙伴收取任何進場費、促銷費、新品費等傳統零售行業名目繁多的渠道費用，盒馬的合作伙伴可以只專注開發、生產好商品。
比如與寶雞眉縣老秦人食品有限公司一起把陝西傳統美食手工空心掛麵推向全國，使其從小作坊躍升為千萬級銷售額的行業頭部企業；盒馬與新飛達（山東）食品有限公司開創性推出“1醬成菜”冷泡汁系列，火到賣斷貨，並在其它平臺出現代購；與正大集團重塑行業標準，“無抗”系列商品引領健康潮流，；從日日鮮豆漿到豆漿火鍋鍋底，泉潤食品公司完成了一個傳統豆漿廠的時尚轉型……
除此之外，盒馬已成為全球消費品牌最喜歡的新品首發試驗場，比如首次進入中國零售渠道的人造肉，歐洲網紅果汁Innocent冬季限定、與喜茶聯名開發的奶茶口味青團等。
精準捕捉使用者需求，甚至是主動創造使用者需求，並透過柔性供應鏈高速響應的敏捷開發能力，以及全國供應鏈和物流體系的搭建，是盒馬實現商品快時尚化的重要基礎。越來越多“只有盒馬有”的商品出現在線上線下，給消費者重新整理體驗，帶來驚喜。
“今天，消費者在盒馬買的不是菜，而是一種時尚的生活方式。”趙家鈺認為，後疫情時代，“快”和“時尚”成為盒馬打造商品力的關鍵因素，並和萬千合作伙伴一起，構築起盒馬的商品力城池。
上游新聞﹒重慶晚報記者 顧立