編者按：本文來源創業邦專欄劉曠，創業邦經授權轉載。
作為疫情催化出最為火熱的賽道，社群團購的2020年過得尤其混亂。而社群團購的主戰場正是水果生鮮，但由於資本過熱引起的過度補貼和虛假繁榮，造成了價格體系和供應體系的混亂，不但嚴重擾亂了生鮮市場，也讓其陷入了輿論的旋渦。
然而即便如此，社群團購的玩家們依舊沒有偃旗息鼓，因為這幾捆白菜、幾斤蘿蔔所帶來的長期效益著實可觀。而在進入2021年後，春節期間原地過年的政策又讓生鮮電商企業再度火了一把，其戰事也再次打響。
戰事升級
不同於以往的燒錢打價格戰，此次生鮮電商的玩家們更是將戰火燒到了資本市場。根據媒體報道，生鮮電商平臺叮咚買菜正考慮赴美IPO，尋求融資至少3億美元。在此同時，有傳聞稱每日優鮮已秘密啟動IPO計劃。
雖然其官方並未表態，但傳聞並非空穴來風。因為此時生鮮電商仍處於普遍看好的階段，此次投身資本市場也能獲得比較好的估值，無論是每日優鮮、叮咚買菜亦或是其它生鮮平臺，未來衝擊資本市場的可能性都非常大。而一旦IPO實錘，對其未來發展的影響也更為深遠。
首先，減輕企業資金壓力。目前，生鮮電商仍處於燒錢不盈利的階段，而透過上市可以獲得一定融資，從而補充彈藥應對未來的競爭。再者，前期的投資方也可以獲得部分收益，在緩解前期投入的壓力後可以持續為企業輸血。
其次，開啟市場空間。IPO也能增加平臺的知名度，進一步開啟市場空間，對提升市場佔有率有一定促進，增強企業的成長和可持續發展。並且由於生鮮電商賽道並未產出上市企業，因此“生鮮電商第一股”所帶來的紅利依然是可觀的。
由此可見，IPO對於目前的生鮮電商企業來說時機正好，而在每日優鮮和叮咚買菜爭奪“生鮮第一股”的傳聞下，其相似的“前置倉即配模式”也受到了廣泛的關注。
前置倉模式有利有弊
每日優鮮成立至今覆蓋的城市超過20個，以一線城市為主，根據訂單密度在商圈和社群建立前置微倉，覆蓋周邊半徑三公里，其前置倉的面積相對較大；而叮咚買菜則從去年開始擴張市場，至今年1月，叮咚買菜已在全國30多個城市開團，前置倉共有約1000個。
在“前置倉即配模式”這種核心模式的熟練運用下，也給每日優鮮和叮咚買菜的運作帶來一定的助力，比如前置倉配送一般是最靠近消費者的倉儲單位，可以使商品的配送更加及時，一定程度上提升了消費者體驗度；再者，前置倉一般都是集中採購，也大大降低了企業的採購和運輸成本。
然而凡事有利有弊，前置倉即配模式在為每日優鮮和叮咚買菜帶來助力的同時，也帶來了許多弊端，比如儲藏和配送成本的加大。
生鮮產品不易儲存，因此對其儲藏和運輸的要求便更高，冷鏈運輸成本一直居高不下。另外，前置倉運營屬於勞動密集型，往往需要投入大量的配送人員，在人力成本上會有更大的投入，這也加重了其運營成本，導致了運價比菜價貴的結果。
早前每日優鮮CFO王珺在接受媒體採訪時表示，每日優鮮一年依然需要超過8億美元的外部輸血來滿足建設前置倉、研發等擴張需求；而叮咚買菜近年來加速擴張，在多地建立前置倉也投入了很大的資金。
建倉、配送、人力運營等成本是生鮮電商最重要的關注點，一旦無法達到平衡狀態平臺就難以盈利。而且隨著未來規模的持續擴張，前置倉帶來的弊端也給企業運營帶來了不確定性。
賽道競爭並未衰減
在疫情的長期催化下，消費者對於線上採購的接受程度越來越高，生鮮電商的滲透率也在不斷提高，意味著賽道的競爭越發趨於白熱化，這從叮咚買菜與每日優鮮“第一股”爭奪的傳聞便可見端倪。然而對於叮咚買菜與每日優鮮來說，最大的競爭對手不止對方。
其一，網際網路巨頭虎視眈眈。首要面對的便是各大網際網路巨頭佈局生鮮市場所帶來的衝擊，比如美團旗下的美團買菜、拼多多孵化的多多買菜、背靠阿里大生態的盒馬鮮生等。巨頭無論是流量還是資金都能給予平臺很大的扶持。
其二，傳統商超加速佈局。在生鮮電商愈發火熱時，大批實體商超也上線了自營到家業務平臺，比如大潤發超市上線“大潤發優鮮”、永輝超市佈局“永輝到家”等。傳統商超在供應鏈方面渠道穩定，又具有線下門店的優勢，開展即時配送業務更為簡單。
就目前的生鮮賽道而言，無論是網際網路電商還是傳統商超，還未跑出具有較大影響力的行業龍頭，對於每個玩家來講都有跑贏的機會，叮咚買菜與每日優鮮也不例外。在這種機會下，誰能不斷開發市場並最佳化自身供應，成為最後勝利者的機會也就會更大。
IPO難以成解藥
對於叮咚買菜與每日優鮮來講，IPO只能獲得短暫的利益，並不足以成為破局的關鍵。在巨頭林立、流量被瓜分的現狀下，只有不斷完善核心業務，在自身設施上下功夫才能實現真正意義上的突圍，比如在成本、市場、模式、數字化設施等方面進行最佳化。
從成本方面來看，叮咚買菜與每日優鮮這種生鮮電商平臺可以嘗試產地直採的方式，既免於傳統進貨過程中層層加價的體系，也能在運輸過程中一步到位。不但很大程度的節省採購和運輸成本，也能減輕在運輸過程中搬運造成的損耗。
從市場拓展來看，各大生鮮電商都以華北、華東、華南、華中區域為主，並未在西北地區有所拓展，然而西北地區的消費潛力並不差。因此，開發仍有巨大潛力的市場也能和其它平臺打出差異化。
從商業模式來看，其前置倉模式有利有弊，短期內仍難以將各項成本綜合，而在這種不確定下，可以將前置倉多加利用。比如選擇地理位置優越的前置倉打造店倉一體的模式，不但可以增加營收，也能探索其它的商業模式。
從數字化設施來看，生鮮電商平臺可以利用精準的使用者畫像，大資料分析使用者需求，實時掌控產品動態，給消費者提供價效比更高、更貼合需求的產品；並且利用大資料也能削減供應鏈中的不必要環節，減少附加交易成本，大大提高運營效率。
生鮮電商企業不斷傳出上市，意味著該行業當前已發展到一定成熟的階段，能夠在2020年的巨浪中突圍已經成功了一半，但後半段的佈局和發展也尤為重要。因此，叮咚買菜與每日優鮮無論上市與否，都應堅守本心，以為消費者提供好的服務為前提，才能一往無前。
本文為專欄作者授權創業邦發表，版權歸原作者所有。文章系作者個人觀點，不代表創業邦立場，轉載請聯絡原作者。如有任何疑問，請聯絡