日前，《外賣運營師職業能力要求》團體標準由中國貿促會商業行業委員會正式批准釋出，3月1日起正式實施。該標準由美團大學外賣學院牽頭髮起，多家單位共同研討確定，是行業首個針對外賣運營師推出的團體標準，旨在為餐飲外賣從業人員及餐飲商家外賣經營提供專業指導。
外賣運營師需具備五大能力 需“電商+新零售”思維的複合型人才中國貿促會商業行業委員會秘書長姚歆指出，《外賣運營師職業能力要求》團體標準是行業首個針對外賣運營師推出的團體標準，其釋出是在外賣行業發展歷程中的一個標誌性事件。2017年，在《國民經濟行業分類》（2017版）修訂時增加了“H6242外賣送餐服務”小類，把外賣行業納入了國民經濟行業分類。而此次，在“十四五”開局之年，《外賣運營師職業能力要求》團體標準釋出，是對外賣行業新興從業群體的身份確認。
《外賣運營師職業能力要求》首次明確了外賣運營師的定義，所謂外賣運營師，指的是透過網際網路，利用外賣平臺工具，提升線上“一量三率”（曝光量、入店轉化率、下單轉化率和復購率），並以促進使用者下單交易為目的，制定外賣運營策略、方法、落地的外賣專項運營人員。不同於傳統的餐飲服務人員，外賣運營師是具備“電商+新零售”思維，高效連結餐飲外賣業務“線上線下”的複合型人才。
《外賣運營師職業能力要求》首次解構了外賣運營師的等級劃分和能力要求，提出外賣運營師應具備業務理解能力、產品研發能力、平臺運營能力、使用者運營能力、資料分析能力等五大能力。姚歆表示，這將為外賣運營師的自我提升、人才評價和開展職業培訓提供重要參考依據。
“餐飲雙主場”時代 外賣運營師成“香餑餑”業內人士指出，餐飲經營目前已經進入外賣、堂食“雙主場”並重的時代，對經營者數字化意識、能力提出了更高要求，也提供了更多機遇。在外賣業務已成為餐飲經營標配的當下，專業外賣運營人才的需求正呈現井噴態勢。
智聯招聘等平臺顯示，在北上廣深等一線城市，“外賣運營”相關崗位需求量較大，且多數崗位薪資在1萬以上，而且很多招聘需求較急切。據餐飲從業人員透露，具備資料分析能力的外賣運營師，月薪能達3萬以上。
美團大學外賣學院院長、到家事業群生態營銷部負責人白秀峰提到，在新餐飲時代，外賣運營是個越來越專業的角色和崗位，除了要懂傳統餐飲的出品、食材等，更需要懂線上年輕使用者的需求，以及平臺的運營規則。能否把“線上+線下”兩個能力完整的結合起來，將越來越成為餐飲企業重要的競爭力。
作為《外賣運營師職業能力要求》團體標準的牽頭髮起單位，美團是最早推動外賣運營人才專業化的單位之一。去年5月，美團大學外賣學院牽頭髮起，《外賣運營師職業能力要求》團體標準透過中國貿促會商業行業委員會正式立項。為推動團體標準的規範化落地，幫助更多的餐飲經營者儘快具備相關技能，2020年6月，美團大學、美團大學外賣學院又聯合國家人力資源和社會保障部教育培訓中心推出“外賣運營人才培養計劃”並正式對外招生。截至目前，培訓專案已開辦了7期，其中前5期已經結業，共有610位外賣運營人員拿到了人社部教培中心與美團大學聯合頒發的培訓證書，成為專業認證的外賣運營師。
剛拿到外賣運營師認證證書的杜坤龍表示，外賣運營師的課程學習對他幫助很大，透過運用這些課程知識，他負責門店的外賣經營業績增長了整整一倍。首批獲得外賣運營師認證證書的冀寧也發表了類似觀點，他根據課程教學的知識點優化了4家店鋪，幫助店鋪資料獲得了很好提升，已成為學員群中的網紅學員，並很快收到了學員群中其他同學的代運營邀請。