中國僑網12月14日電2020年即將過去，往年此時，人們都在興奮地迎接聖誕和新年。但今年，各國新冠肺炎疫情反反覆覆，近期，不少國家和地區又出臺了新的防疫措施，包括居家令、禁止堂食等，剛剛能緩口氣的海外中餐館，再次受到衝擊。
在失望中尋求希望，又在希望來臨時再次接受失望，海外中餐館真的太難了……
疫情一波未平一波又起
中餐業面臨“寒冬”
不斷變化的防疫政策，讓海外不少中餐從業者苦不堪言。
感恩節本應是一年中美國中餐業最為忙碌的時段之一，但今年因為疫情，許多中餐館甚至沒生意可做……
紐約華埠的中餐館“合飯店”員工姚先生表示，過去華埠餐館在感恩節前夕和當天最忙，而且通常一週前就會有人打電話來預訂，但今年受到疫情影響，一直到11月25日感恩節前一天，都沒有人預訂，生意相當慘淡。
讓中餐業者們更加發愁的是，北半球冬季已至，氣候寒冷，本來願意出來在室外用餐的人就少，再加上疫情的反覆和防疫政策的變化，更加不會有人再出來用餐了……
紐約布魯克林某大酒樓負責人陳善莊指出，在寒冷的冬天，餐館要經營室外用餐必須要增加很多裝置，且室外用餐區的取暖等都有嚴格和詳細的要求，這將是一筆巨大的投入。
法國的中餐館也面臨同樣問題。11月，法國宣佈第二次“封城”，雖然允許餐館經營，但不少中餐館老闆還是很無奈。
巴黎一位中餐館老闆王先生說：“剛解封時帶來一輪餐飲消費回暖，但隨著天氣越來越冷，尤其是晚上，氣溫降到5℃，室外用餐又沒有暖氣，享受變成了煎熬，即使開門也沒多少顧客。”
加拿大的情況也沒有好到哪兒去。截至美東時間12月10日17點23分，加拿大新冠病毒累計確診病例已超44萬；累計死亡病例超1.3萬。11月14日，加拿大多倫多被劃入“紅色區域”，防疫限制措施也變得更加嚴格。這意味著，當地餐飲業的日子比過去更不好過，多倫多華埠的中餐館變得門庭冷落，一些餐廳甚至打出了大幅優惠的廣告，但仍然冷清，為數不多的生意也基本都是外賣訂單。
在“絕地”中求生
中餐業者直面挑戰
雖然很難，但中餐業者還是直面挑戰，積極開展自救，化危機為生機。
近期，英國不少中餐業主開闢了生鮮配送等服務，還有中餐、半成品團購等新業務。
位於倫敦的川菜館“老成都”在11月推出了全新的配送服務，範圍覆蓋全倫敦。該餐館負責人Yoko說，他們發現川味小吃在英國比較少見，受歡迎程度卻很高。“大家基本都點十幾樣，每樣量不大，大家都想分別嘗一嘗。”Yoko表示，新的服務效果還不錯，他們也藉此機會帶給大家更年輕的“成都味道”。
中餐館“米齊臨”則另闢蹊徑，開展從生鮮派送到聯合點餐派送的服務，推出了小程式“米齊臨美食匯”。“米齊臨”合夥人熊鵬說，在倫敦註冊的商戶大概有近30家，透過上傳選單並在平臺進行註冊，商家便能夠進行相應的訂餐和點餐服務。
今年4月初，新加坡牛車水美食街因疫情暫停營業4個月後於8月重開，但縮短了營業時間。12月1日，美食街整裝重新出發，併為了應對疫情推出了新露天餐飲模式。據美食街經營方主管黃偉詩透露，試營運期間，食客都覺得在牛車水美食街戶外用餐、吃火鍋和燒烤是很特別的體驗，還表示喜歡裝修後的佈置裝潢。
多方組織聯合行動
助中餐業主應對疫情衝擊
除此之外，各僑團也積極為當地中餐營業者提供相應的幫助。
近期，美東華人社團聯合總會攜手紐約市議員陳倩雯辦公室、紐約華埠商業改進區等機構，向曼哈頓華埠內以經營餐廳為主的小商家贈送了價值1萬美金的100套透明擋板。
洛杉磯華埠服務中心則在早在3月疫情暴發之初便成立了一支120餘人規模的應急團隊，開展一系列工作來幫助商家應對疫情衝擊。比如，積極與美國小企業管理局對接，幫助華埠有困難的中小企業申請救急補助，還多次舉辦線上講座，為華埠商家講解疫情之下美國政府出臺的相關政策。
墨爾本唐人街區域協會和市議會展開了合作，推動戶外餐飲發展。按照計劃，墨爾本唐人街區域的主要道路將在週末時禁止車輛通行，餐廳從而有更多的戶外空間；商戶的營業範圍也將擴大到人行道和路邊花園，可以為顧客提供更多美食。
我們相信，疫情終會過去，春天也會到來！