【獵雲網北京】3月5日報道
近日，國家市場監管總局釋出了外賣行業首個規範餐品描述資訊內容的國家標準《外賣餐品資訊描述規範》（GB/T 40041—2021）(下稱《規範》)，該標準由美團發起，聯合中國商業聯合會、北京市市場監督管理局、湖南省市場監督管理局、中國飯店協會、中國標準化研究院等機構共同起草，對外賣餐品基本資訊描述的術語、定義和要求進行了規定。
《規範》明確了外賣餐品名稱、品類、主要原料、口味、份量、製作方法等八項資訊內容的描述要求。中國標準化研究院相關專家表示，《規範》的出臺保證了使用者的知情權，便於消費者合理點餐、明白消費、避免浪費，同時讓餐飲商家填寫餐品資訊時有了標準化流程，明確商家餐品生產需遵守的規範。
由於品類選擇的多樣化，許多消費者透過外賣點餐時往往會對不熟悉的商戶採取“盲點”，最終因就餐體驗不符合預期而產生餐品浪費：如南北方對於份量的概念不同，東北菜與粵菜小碗菜相差數倍；不同地域醬料、配料搭配不一，可能會加入蔥薑蒜、麻油、折耳根等消費者忌口。《規範》的制定與實施，有效解決了外賣點餐“看不到實物”的痛點，規避了因份量、口味等資訊不透明原因產生的餐飲浪費。
作為《規範》起草、制定的牽頭單位，美團相關負責人透露，早在2019年，美團外賣就在濟南推廣試點該《規範》，截至目前已經有超八成商戶使用了餐品描述的新標準。採用《規範》的商家訂餐頁面增加了餐品描述的標籤，點開餐品，“名稱、品類、主要原料、口味、份量、圖片、製作方法和口感”等餐品描述資訊一目瞭然。
圖注：美團外賣商家餐品資訊描述
“在《規範》起草過程中，美團還多次邀請中國消費者協會、中國烹飪協會、中國貿促會商業行業委員會、中國農業大學等相關領域專家參與研討和評審，並充分聆聽商家真實聲音，引入絕味食品、和府撈麵、百勝、永和大王、漢堡王、呷哺呷哺、真功夫等品牌餐飲企業共同商討。《規範》的正式釋出只是美團推動服務標準化建設的一小步，未來美團還將持續推進餐飲外賣行業標準化的程序。”美團相關負責人表示。
中國商業聯合會副會長張麗君指出，在外賣成為人們生活中重要用餐方式的當下，《規範》具有重要的行業意義：“商家透過可操作性較強的流程，自主完成資訊建設，這一舉措填補了外賣餐品資訊呈現標準化的行業空白，將進一步提高餐飲服務業全網數字化水平，引導行業資訊規範的普及與改良。”
3月1日，國家市場監管總局、商務部、文化和旅遊部發布《關於以標準化促進餐飲節約反對餐飲浪費的意見》，指出應積極推動網路餐飲節約標準創新發展，推動餐品資訊標準化，方便消費者科學點餐。行業專家指出，《規範》出臺正是遵循了以標準化促進餐飲節約反對餐飲浪費的指導意見，對引導促進外賣行業發展、提升服務品質、助推餐飲節約風氣能夠起到推動作用。