冬殘奧會盛大開幕延續激情！與此同時，冬奧會的熱度未消，不少民間高手仍在私下苦練“4A”，打算和冰墩墩一較高下。不禁有人會問，為什麼花滑運動員可以在冰面上一直轉、轉、轉，而我們普通人卻不行？難道他們真的是有“轉不暈”的天賦嗎？其實不然。最新一期“科學”流言榜釋出，其中就對大家感興趣的冰雪運動話題提出正解。
每月“科學”流言榜由北京市科學技術協會、北京市委網信辦、首都網際網路協會指導，北京科技記者編輯協會、北京地區網站聯合闢謠平臺共同釋出。
流言：冰雪競技天氣越冷越好
真相：雖說冬奧會、冬殘奧會是在冰雪賽場上的比拼，保持冰雪質量穩定很重要。但低溫不僅會帶來體感上的寒冷，還會對比賽的成績和安全性、運動員比賽器械及賽場設施等帶來實際影響。比如，在雪橇、雪車、鋼架雪車專案中，最理想的天氣是0℃或低於0℃的晴天。跳臺滑雪是公認的成績最易受天氣影響的比賽之一，氣溫低於-20℃或高於0℃都不適宜比賽。如果氣溫較低，會讓運動員肢體出現僵硬，當氣溫在-20℃以下或持續極寒天氣時，雪質過硬，甚至出現比較厚的冰晶層，運動員落地時很容易摔傷。
自由式滑雪也有類似情況，過低的氣溫對於運動員的體能和技術動作都會產生較大影響，增加運動員受傷的風險。
流言：花滑運動員“能轉”是天賦
真相：花滑運動員平均每場比賽要旋轉近百圈，說轉就轉，說停就停，這麼淡定的他們難道真是天賦異稟？其實，花滑運動員之所以轉不暈，是因為他們在不停地訓練，並非天生不會暈。
人們耳朵裡的前庭系統是負責人體自身平衡感和空間感的感知系統，也是保證人在複雜運動中維持協調與平衡能力的重要結構基礎。
人在原地轉圈時，前庭系統半規管中的內淋巴液會按同樣的速度轉動。此時人體內一個特殊的感受器“壺腹帽”接收到這個資訊，並反映給腦部，大腦就知道人在轉圈。當身體突然停止旋轉後，內淋巴液的移位一般持續3秒就會停止，但壺腹帽卻需要經過25-30秒鐘回到原有狀態。因此，當人停止轉圈後，會有一種朝相反方向旋轉的感覺。
花滑運動員透過長期的訓練，讓前庭系統逐漸習慣了頭部的空間變化刺激，對這些刺激變得“遲鈍”，進而戰勝了人體的自然反應。不斷地訓練讓他們的身體變得適應旋轉，從而可以順利實現高水平的姿勢和平衡控制。
流言：靈長類動物最合適提供移植器官
真相：有人認為在異種器官移植領域，與人類親緣關係最近的靈長類動物是最合適的器官供體。
實際上，靈長類的“近親”們，並不是人類理想的器官移植供體。
將靈長類列為器官供體面臨著包括技術、倫理在內的諸多問題。例如，靈長類中大多數物種體型較小，其器官效能和尺寸無法承擔人類代謝的需要；靈長類繁殖率較低（平均十年一代），而體型較大的猩猩和狒狒，本身就處於瀕危狀態，也難以滿足人類對器官移植數量的需求。它們還可能帶有一些人類易感染的病毒，如猴免疫缺陷病毒和埃博拉病毒等，一旦這些器官移植到人體上，發生重組後可能產生更有害的病毒。
那麼，哪種動物才是更優之選？其實是——豬。因為它們的器官大小與人類相仿，傳染疾病風險也較低，且具有數量相對更為充足等優勢。從“效能引數”上看，豬與人的體溫均為 36℃至37℃，心臟大小、管道分佈和動力輸出，甚至心率（人的心率為60至100次/分鐘，豬為55～60次/分鐘）都相類似。可預見的器官移植範圍包括角膜、皮膚、胰島、關節、肌腱、韌帶、腎臟、心臟、肝臟等多方面。
目前在醫學界，植入人體細胞的豬的心臟瓣膜已經用於患者治療，豬的韌帶肌腱移植也已經成熟，因此它們被認為是現階段異種器官移植的最佳選擇物件。
流言：乾眼症就是“眼睛缺水”
真相：乾眼症靠勤滴眼藥水“補水”就能解決問題？這樣做可能延誤治療，導致病情加重甚至失明。特別是對於“缺油”型的乾眼症，出現乾眼症狀一定要到正規醫院就診。
據介紹，乾眼症是由淚膜穩態失衡引發的眼表損害及不適症狀，常表現為眼睛乾澀感、異物感、燒灼感，眼紅眼癢、視力模糊、疼痛、畏光流淚，嚴重的還會導致角膜損傷甚至視力損害。
角膜的保溼靠淚膜，而淚膜的最外層覆蓋有一層瞼板腺分泌的“油”，以防止水分過快蒸發，這層油就是瞼脂。如果腺體分泌不出油脂了，就會造成瞼板腺功能障礙型乾眼。80%以上的乾眼患者伴有瞼板腺功能障礙。
對於“缺油”型的乾眼症，一味用眼藥水進行“補水”不僅成效甚微，還可能因破壞脂質層而加重病情。同時，眼藥水中的防腐劑及其他化學物質，也會對眼表角膜、結膜細胞產生損害。目前正規醫院的傳統治療方法是透過熱敷燻蒸、瞼板腺按摩、瞼緣清潔，再配合人工淚液，來緩解乾眼症的不適症狀。
流言：吃黑芝麻丸能預防脫髮
真相：吃黑芝麻丸就能“以黑養黑”，拯救髮際線？別抱期望，吃太多可能還會適得其反。
首先說吃黑芝麻並不能減少白髮。黑芝麻的黑色來自一種黃酮類物質，但人體內黑色素細胞組成的氨基酸衍生物，跟黑芝麻中的色素不是一種物質，因此就算吃黑芝麻，並不能幫助體內黑色素的生成，減少白頭髮。
再說黑芝麻的“防脫”效果。黑芝麻是一種油料種子的作物，它的含油脂量通常可以達到重量的一半以上。而如今的脫髮者以“脂溢性脫髮”為主，其皮膚油脂分泌多，便於真菌繁殖從而引起毛囊損傷。如果進食過多的黑芝麻丸，還可能會加重油脂分泌，引起頭皮的瘙癢、紅斑等，並會造成體重和血脂的負擔。
理論上，黑芝麻裡的維生素B2可以預防脂溢性皮炎，但是要滿足成年女性每天1.2毫克的維生素B2需求，得吃一斤以上，而男性則要更多。這可絕不是商家、網紅推薦的那樣，隨便吃一點就能達到期望中的效果。
流言：純糧釀造的酒更健康
真相：酒對健康的影響來自於其中的酒精以及其他雜醇。實際上，不管是“純糧釀造”還是“食用酒精勾兌”，其中的酒精都是透過糧食發酵而來的。只要是酒精，對於健康都有同樣的危害。
另外，很多人推崇的“自釀酒”“土法釀酒”，其發酵工藝過程缺乏很好的掌控，後續往往沒有規範的蒸餾操作，所以所含雜醇通常更高。一些雜醇對健康的影響比酒精還要大，這也是有時喝“自釀酒”“土酒”更加“上頭”的原因。
所以，從健康角度考慮，建議不要飲酒。對於那些自釀酒，則更要小心。
流言： 檸檬能助眠可促孩子長高
真相：檸檬幫孩子長高的說法，沒有科學依據。孩子能不能長高，除了受到遺傳的影響，還和三個因素有關：睡眠、營養和運動。
睡眠對長高和智力發育確實有很重要的作用。但是絕大部分孩子並不存在入睡困難的問題。有人認為檸檬會產生一種特殊香氣，讓孩子更好地進入睡眠。深度睡眠更多的孩子，身高是長得非常快的。但實際上，想透過聞檸檬味來實現加速睡眠也不現實，因為檸檬並沒有助眠功效。
孩子的身高除了受遺傳因素影響外，與外部環境也有一定關係，主要包括睡眠、運動、飲食、情緒等四方面。家長可以透過讓孩子保持充足並規律的睡眠，堅持運動，保證充足營養，以及保持良好情緒等，為孩子的身高助力。總之，一定要用科學的方式幫助孩子長高，必要時可向正規醫院諮詢。
流言：餐具用開水燙燙就能消毒
真相：不少人在外應酬聚餐前習慣先用開水燙燙碗筷消毒殺菌。但這只不過是“心理安慰”。用開水燙餐具，由於加熱的溫度和時間不足，往往不能保證殺死多數致病性微生物，其作用頂多就是衝下浮塵。
高溫消毒要真正達到預期效果，必須同時具備兩個條件：一個是溫度，另一個是時間。舉例來說，可引起腹瀉的致病性大腸桿菌、傷寒桿菌、霍亂弧菌等普通細菌繁殖體，80℃熱水需要5-10分鐘、沸水需要2-5分鐘才能殺滅；嬰兒腹瀉病毒需要100℃處理5分鐘才可滅活；甲肝病毒在56℃可存活30分鐘，乙肝病毒60℃能存活4小時，連續煮沸1分鐘才能破壞它們的傳染性；而要殺滅其他耐熱能力更強的微生物，所需要的溫度更高、時間更長。
但一般餐廳提供的熱水熱茶，為了避免燙傷，多在70℃-80℃左右。這些水倒在涼的餐具裡，溫度還會降至更低。另外，不少人燙餐具的時候，最多燙個十幾秒，這在作用時間上也是遠遠不夠的。
聚餐時，比起開水燙碗，人們更需要做的是使用公筷公勺、分餐，或者使用包裝好的消毒餐具。餐具只要經過嚴格的消毒殺菌流程，就可以放心使用。
文/本報記者 李潔