薑辣素新聞

冬吃蘿蔔，更可吃薑！姜是一種常用烹飪輔料，分為生薑、乾薑、炮姜三種。現代藥理研究表明，生薑有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“薑辣素”能有效治療因過食寒涼食物而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐

 生薑當中含有比較豐富的薑辣素以及二苯基庚烷類的化合物，這些物質具有很好的抵抗氧化的作用，可以中和機體內的氧自由基，避免氧自由基對細胞進行侵害，從而降低細胞癌變的機率。生薑中含有姜油酮、薑辣素能夠有效

1.保護腸胃夏季細菌異常活躍食物在存放過程中很容易受到汙染，生薑可以起到抗菌作用，尤其是對於沙門氏菌有一定的抑制作用，保護腸胃健康。2.增進食慾夏季天氣炎熱，很容易食慾不振，生薑中的薑辣素能夠刺激舌頭

生薑大家都很熟悉，在生活中生薑一般都被當作調味來食用。其實，它除了作調味的功效外，還有很好的食療功效，生薑中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油；同時還含有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等多種

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4招辨別毒生薑聞：主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，“毒生薑”有一股很濃的硫磺味；嘗：專門的味道，姜味不濃或味道改變的要慎買；看：正常生薑外表粗糙，較幹，顏色發暗；“毒生薑”外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色。“毒生薑”的姜皮相對正常生薑更容易剝...

添醋去腳臭。可將腳浸於熱姜水中，同時再加入有同樣殺菌作用的醋，泡上15分鐘，能除臭。內服外用治感冒。用生薑泡製的水泡腳，其中所含的辣素能促進全身血液迴圈，抵禦外感風寒。具體方法是：提前把姜放進熱水裡泡一會，等藥性充分擴散而水不燙時，將雙腳浸於其中，沒過踝骨。...