五味調和,美味甘也

五味調和,美味甘也

    中國味道最講究五味調和,中華飲食之美,美在五味調和。所謂五味就是酸、甜、苦、辛(辣)、鹹。五行五味與五臟是相對應的。即酸入肝,甘入脾,苦入心,辛入肺,鹹入腎。酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮