在各大超市中，速冻食品十分常见。不过，网上有不少关于速冻食品危害健康、没营养的传言，这让很多人不敢吃，也不敢给孩子吃。速冻食品真的吃不得吗？
▲新华社资料图片
速冻食品能给孩子吃吗？
“速冻食品”不是我们自己在家把食物放到冷冻室这么简单。它是用快速的方法，把食物的温度立刻降低到-18℃左右，并且采用冷链使之一直保持在这个温度。
由于降温的速度很快，速冻食品的口感保留较好。微生物活动也受到限制，因此不需要添加防腐剂，也可以保存很长时间。
而好的速冻食品，当然可以给孩子吃。尤其对于不少时间紧张的家长，好的速冻食品无疑是很好的家庭就餐补充。
有很多人依然把速冻食品理解为廉价的餐食替代品，甚至有人觉得是绝对不能给孩子吃的“垃圾食品”。其实，现在已经有不少速冻食品开始往高端方向发展，不少产品的售价已经可以比肩、甚至超过手工现包的同类食品了。高端速冻食品也开始越来越注重原料的选择、食材的搭配以及利用天然食材来调味。只能说，好的速冻食品并不廉价，营养价值也不低。
速冻食品没营养？
营养价值取决于某一种速冻食品本身，而不是速冻食品这个类别。如超市冰柜里冷冻的肉类、鱼类，还是可以给我们提供丰富的优质蛋白、脂肪、矿物质，这些营养素并不会因为速冻受到太大的影响。但相对来说，口感可能会有些差异。
而冷冻的蔬菜，如玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒、荠菜、西蓝花等食材，营养价值与新鲜买到的差别并不大。
速冻食品安全有保障吗？
国标《GB31646-2018 速冻食品生产和经营卫生规范》在之前的基础上，强化了对速冻食品的生产和经营卫生规定，规定了速冻食品原料采购、加工、包装、贮存、运输和销售等环节的场所、设施与设备、人员的基本要求和管理准则。
近些年来，食药监局对速冻食品的抽查，也鲜有不合格样品被检出。可以说按国标生产销售的速冻食品，在食品安全方面可信度较高。
需要提醒的是，“贵”并不是好的速冻食品的挑选标准。一款好的速冻食品要满足以下几个要求：正规渠道购买；钠、脂肪含量不能高。尽量买有冷链储存、生产日期相对近的产品。
来源 | 晶报APP综合
【来源：晶报】
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