小淑家境贫穷，家里还有两个卧床不起的老人需要照料，丈夫常年在外地打工，一年就只能回来两次。生活的重担就让小淑默默担下了。还好有个听话懂事的儿子，在班级里他是一班之长，在家中也是妈妈的小帮手。孩子小航平时放学回家也帮助妈妈喂养牲畜，没事给爷爷捶背，就这样过着温馨的生活。即使这样小淑也尽可能的给孩子最好的，为了给孩子吃上肉也想到孩子在长身体。小淑老早在开春就将过年熏好的熏肉又给腌制了，孩子也很爱吃，大人都舍不得吃，每顿都 给孩子捞出几块，而孩子呢基本上每顿都要吃几块。小淑看见孩子吃的很香，也是觉得安慰，亏什么都不能亏了孩子，尤其是孩子长身体的时候，就这样，熏肉再腌制，吃完了再想办法制作，孩子一吃就吃了好几年。
转眼孩子也十岁了。一天饭后母亲去忙农活了。回来时发现，还在午睡的孩子嘴唇发紫，口吐白沫一动不动的躺在床上。小淑吓的脸色煞白，抱着孩子就往医院赶。
到了医院医生说孩子得了食道癌已经不在了，激动的小淑像是发了疯一样，问大夫为什么。“我们在孩子的体内发现了大量烟熏腌制肉，经常吃咸味食物会加大患胃癌、食道癌的风险，孩子就是经常吃咸肉才酿下大祸”说完医生叹着气离开了。走廊里小淑失声痛哭，但这一切都晚了，剩下的只有孩子冰冷的身体。
烟熏肉其实就是我们平时所说的腊肉,是一种中国的传统美食,很多人都会在市场买农家熏制的烟熏肉来吃.然而这烟熏肉在吃之前是需要进行一些处理步骤的,否则做出来的烟熏肉不仅味道没有那么好,而且做出来的菜让人看起来也十分没有食欲.最重要的是，腊肉，烟熏肉吃多了，会致癌。那么接下来就由我来介绍一下处理烟熏肉的步骤吧.
第一步：
我们用刀子刮干净烟熏肉皮表面上的的脏东西,烤糊的肉皮以及一些吸附的灰尘。
第二步：
准备一盆温热的淘米水，不用烧到沸腾，水的热度大概到微微有些烫手就可以关火了，然后我们把烟熏肉放进去浸泡20分钟左右的时间，这个过程中一些黑色的脏物质会浮在水面上。
第三步：
浸泡结束以后我们再用刀子刮净肉皮上残余的没有泡出来的脏东西，再用流水把烟熏肉冲洗干净，切成大块,烧一锅水,等到水开后我们把烟熏肉放在开水里煮20～30分钟。
需要注意的是,由于烟熏肉的脂肪含量非常高,还含有相当高含量的胆固醇,里面含有大量盐，如果每顿都吃的话会超过人体每天摄入的最大盐量,对人体健康造成一定的损害。
熏肉的同时，木头燃烧放出的多环芳香烃是一种有害的化学物质。当这些有害的物质被吸入腊肉中时，就会严重危害到自身健康。
同时为了提高腊肉的存放时间，大部分商家会在腊肉中添加大量的盐，这些盐会转换为亚硝酸钠，亚硝酸钠同样也是一种致癌物，长期停留和积累在人的体内也是有致癌的危害的。所以说平时熏肉的温度要严格控制在300摄氏度之下，尽量减少多环芳香烃的产生。