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板栗淀粉含量高，100 克去皮栗子（约 6 或 7 克）卡路里为 214 千卡，与一碗米饭差不多。因此，栗子最好用作主食，而不是米粉。
板栗富含饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，以及血液循环止血、抗衰老、延长寿命。
板栗富含饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，以及血液循环止血、抗衰老、延长寿命。不要购买太亮的栗子。
为了使栗子看起来明亮诱人，一些小贩在炸栗子中加入了石蜡油。一些黑心小商贩可能会使用廉价的劣质工业石蜡油，大部分工业石蜡油没有得到很好的净化，含有一定致癌性的杂质越多，含有一定致癌性的杂质越低，致癌性越强。
为了使栗子看起来明亮诱人，一些小贩在炸栗子中加入了石蜡油。一些黑心小商贩可能会使用廉价的劣质工业石蜡油，大部分工业石蜡油没有得到很好的净化，含有一定致癌性的杂质越多，含有一定致癌性的杂质越低，致癌性越强。 建议购买糖炸栗子，首先用纸巾擦拭栗子壳，如果纸巾上有明显的油渍，最好不要买它们吃。
此外，当你张开嘴时，不要买栗子。它一方面会使营养物质流失，而且容易滋生细菌，不利于储存。