别看现代很多人，尤其是一些年轻的小姑娘被铺天盖地的商家宣传洗脑，认为只有瘦成麻杆才算好看，为了减肥甚至采取不吃饭的方法，但实际上这种做法不仅很容易引起反弹，更重要的是会严重影响自己的身体健康，真正的减肥应当是适当的控制饮食以及坚持运动相结合。
人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌，随着社会经济的不断发展，人民的生活水平也在不断的提高，再也不会出现饿到啃树皮吃草根的情况；但俗话说的好，"民以食为天"，在古代，甚至可以说在新中国成立之前，如何能够不饿肚子，成为了百姓们生活的头等大事，至于吃饱、吃好，那真是普通人想都不敢想的日子。
很多人被现在的一些胡编乱造的影视剧给误导了，以为古代生活很有趣，山野丛林找寻一片属于自己的净土，种植作物，养鸡养鸭，两杯两盏淡酒，生活好不惬意。但是事实却并非如此，在古代有钱还不够，如果你没有相应的社会地位，只是个普通人，换成适应了现代便捷生活的你可能一天都过不下去。
古代生产力水平是十分低下的，低下到什么程度呢？一年到头不见油荤可不是开玩笑的，基本上只有过年时才能吃上一碗肉。说到这里可能很多人会疑惑，古代中国社会不是农耕社会吗？家里面养的鸡鸭和猪呢？为什么不拿出来吃呢？还有老牛，牛肉的营养价值不是更高吗？
首先你肯定不清楚古代的税收，光是征税就已经够贫民劳作一年了，什么鸡鸭鱼肉到了征税的时间都要全部上交给当地政府的；更别说在古代很多土地都是属于大地主的，百姓们还得给地主交租金，自己都吃不饱还有多余的资产饲养家禽家畜，简直是在做梦。至于牛，在古代牛不属于食物，而是属于农耕工具，百姓胆敢私自杀牛吃肉，是要坐牢的。
如果当时朝代清明，赋税轻，贫民的日子还相对好过一点，但是要是战乱频发，征收重税，这个时候黎民百姓就真的处于水深火热之中无法动弹了。不然为什么古代会有那么多农民起义，因为实在过不下去了，但凡有一点活路人们也不至于冒着生命危险去起义。
而且那个时候农村的生产力水平低下，没有像现在这样一片稻田全部丰收机械化收割的技术，遇到虫灾和旱灾，农民不仅没有饭吃，还要把自己家里的东西拿出来变卖以应付政府的税收。
所以当时很少有贫民可以吃得起饭的，他们通常都去山里面挖野菜和红薯。说起来红薯真是个好东西，抗旱且产量高，可以说不知挽救了多少吃不起饭的百姓生命。但红薯是17世纪才传入我国的，包括我们如今所熟知的高产作物土豆、玉米等，都是随着地理大发现才慢慢传入我国，更别说杂交水稻这种改良农作物。
那么在此之前古代人民吃什么？古代的"五谷"中还真不包括我们如今所说的水稻，《黄帝内经》中记载的五谷乃是"粳米、小豆、麦、大豆、黄黍"，李时珍在《本草纲目》中记载了33种谷物，其中14种都是豆类，说白了古代饱腹大部分人就是吃豆子。
宋朝已经是中国古代最为富庶的一个朝代，有富宋之称，因此宋代百姓可以说是古代历朝历代中吃的最好的一个年代，但这个所谓的吃的最好，也不过是吃麦饭罢了。何为麦饭？"麦饭，磨麦合皮而炊之也"，说白了就是小麦跟麦麸一同打碎混着吃。
我们无论是从《清明上河图》中看到汴京的繁盛也好，还是从诗文中看到那些饮酒作乐的场合也好，希望大家明白，这些代表的只是古代都城，以及古代文人阶层的生活，我们从中无法看到生活在底层的老百姓。
民以食为天，这句话深深的刻在古代人心中，并且随着血缘关系的传递一步步传承到了今天，在抱怨生活的时候，不妨想想那些在土里刨食的老祖宗们。不浪费粮食，学会感恩，珍惜这来之不易的美好生活，是我们应当学会的事情。
不过话说回来，正是因为古代食材很珍贵，百姓们才会更加想方设法钻研美食，一方面根据不同的环境靠山吃山靠水吃水，想办法多增加点能吃的东西，另一方面则会想办法通过不同的烹饪方式做出更加好吃的食物。
也因此华夏美食乃是全世界种类最多、口感最为多样、食材用料最为广泛的国家之一，几千年的时光不仅沉淀了厚重的文化底蕴，也积累了丰富的美食。