老年朋友都喜欢茶,特别是爷叔们,即使不懂茶,也能道出个一二三四来。今天小编分享的是白茶的一些实用知识,供读者们一起来了解哦!
白茶的性
白茶,属微发酵茶,是一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳和云南景谷等地。就茶性来说,白茶是典型的寒性茶。在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,茶性也逐渐由凉转温。但茶性转温需要的时间极其的漫长。
白茶的种类
白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,主要品种分为:首日芽、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)。
>>首日芽:是指白茶产地福鼎市在每年初春第一次采摘的茶芽,用于制作十大名茶中的“白毫银针”。芽叶比一般的茶叶饱满、鲜嫩,外形匀整。
>>白毫银针:创制于1796年,素有茶中“美女”、“茶王”美称。外观挺直似针,满披白毫,如银似雪,长约三厘米。
>>白牡丹:主产于中国福建省的南平市政和县,是中国福建省历史名茶。因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名白牡丹。
>>寿眉:又称贡眉,其主要产区在福建建阳县。寿眉叶张稍肥嫩,芽叶连枝,无老梗,叶整卷如眉,香气清纯。
白茶的泡法
● 杯泡法 选用一个约200ml的透明玻璃杯,先用90℃开水洗茶,待温润闻到香后,直接用开水进行冲泡,茶叶3-5克即可。此方法简单又省时间。
● 盖碗法 先把白茶放进盖碗,90℃开水洗茶后,使用功夫茶泡法来泡,第一泡约30-45秒,再每次递减。此泡法虽繁复,但能品尝到白茶的清新口感。
● 大壶法 选用大瓶瓷壶,取10-15克白茶,用90-100℃开水直接冲泡即可。这个方法能从早到晚喝的,泡出来的茶仍然有淡雅醇香的味道。
● 壶泡法 选用紫砂茶壶或大容量的茶道杯也可。选取白茶5-6克,用90℃开水洗茶温润闻香,45秒后就可品饮茶香。
● 煮饮法 取10克约3年以上的陈年老白茶,放入清水煮,约三分钟有浓汁滤出茶水后,放凉至70℃,加入冰糖或蜂蜜,趁热饮用。此方法用来治疗发炎退烧、水土不服的。
哪些人宜喝白茶?
● 常喝酒的人
茶可解酒,最好选择福鼎白茶、安化黑茶或普洱茶。人体在水解酒精的过程中,属性甘温的白茶进入人体肠胃后,会形成一层粘膜附于胃表层,对胃产生有益的保护层。
● 体寒湿重的人
体质虚寒的人手脚冰冷,血液循环不畅,会出现免疫力下降、新陈代谢变慢等症状。一杯温热暖性的白茶,会促进全身血液的循环,抵御寒意来袭。
● 常抽烟的人
白茶茶叶中含有比一般蔬菜和水果都高得多的胡萝卜素。胡萝卜素不仅能防治白内障、保护眼睛,还能防癌抗癌、抗尼古丁、解烟毒。
● 年迈及三高人群
白茶中的茶氨酸可以起到抑制血压的作用,生物碱和类黄酮两种物质能使血管壁适当的松弛,增加血管的有效直径,使血压得到下降。
● 便秘人群
茶汤中的肌醇,叶酸,蛋氨酸等都有调节脂肪代谢功能,茶叶中的芳香物质能溶解脂肪,帮助消化肉类食物。
白茶的最佳饮茶时间
答案是:下午3-4点、晚上7点30左右
☞ 下午3、4点是人体肝火最旺盛的时间,可喝一杯白茶清热解毒。如喝陈年的白毫银针,可有效泻火。午后煮一壶白茶汤,温润脾胃,滋养五脏。
☞ 晚上7点30左右是人体免疫系统最活跃的时间点,适量喝点白茶,对恢复及修补免疫系统有一定帮助,但千万不可喝浓茶,以免夜半失眠。
白茶的储存方法
● 冷藏法 直接密封好放在冰箱储存,冰箱温度尽量控制在5℃左右。
● 罐子储存法 茶叶放在茶叶罐里保存,以防压碎,茶叶罐的选择,以锡罐为上,铁罐、纸罐次之,要求密封性要好。
● 暖水瓶存法 在没装过热水的新暖水瓶中,把白茶茶叶倒进去,然后盖住塞,倒进去方便,取出来也十分方便,储存效果显著。
● 木炭储存法 把白茶留在茶罐中,用一个干净的小布袋装一些木炭,放进茶罐内密封。木炭的吸附能力超强,可很好地存储白茶。木炭应每个月换一次。