苹果是经常吃的水果，营养价值高，非常绿色健康，而白菜是冬天应季的蔬菜，营养价值也是非常高的，这两种食物也深受大家的喜爱，但是真正能说得上是食物之王的，是土豆！
土豆，也叫做马铃薯，土豆便宜，经济实惠，而且在北方地区，是经常会吃土豆的，同时也有着“地下苹果”的说法，也被认为是这个世界上最伟大的食物之一！
为什么土豆有这样的称谓呢？因为土豆给人们带来的好处，实在是太多了！
土豆的维生素含量非常高，也是粮食作物里面最全的，其B族维生素含量是苹果的4倍。而且土豆内的维生素含量在制作的时候，不易丢失，因为其中含有12%-16%的淀粉含量，能够对维生素C起到保护作用，而苹果则容易被氧化，会导致维生素的丢失。
土豆有什么功效呢？
第一个，降胆固醇、防中风
膳食指南中建议，每人一周应该食入薯类食物5次左右，每次在50-100克，而且有研究发现，能坚持每周吃5-6个马铃薯的，中风几率会下降一大半。
第二个，代替主食、降血糖
土豆的产量也非常丰富，而且也渐渐加入到了主食阵营当中，现在很多的面粉、馒头、面条，都可以用土豆制成。土豆中含有抗性淀粉，容易有饱腹感，而且消化和吸收很慢，很适合糖尿病人当做主食食用。
第三个，美白养颜
经常用土豆切片敷脸，是有着一定的美白效果的。
第四个，降血压
马铃薯的钾含量非常高，是目前20多种经常食用的蔬菜水果中排名第一的，而钾元素的摄入，对于降血压有着很好的帮助。
第五个，通便
土豆中含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，健脾胃、益气调中，能够缓急止痛，有着通便的作用，对于消化不良的人，脾胃须肉的，便秘的，都有着一定的改善作用。
土豆富含膳食纤维，中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、大便不畅的患者效果显著”。
土豆很常见，人们也都喜欢吃土豆，如果平时把土豆当做主食来吃，也是可以的，有着很强的饱腹感，对于人体健康也有益处，是一个很不错的选择。