西北工业大学选修课“大学生烹饪课”开课了

近日，西工大的课堂里竟然频频传出这样的声音，课堂成了“厨房”，书桌变成了“饭桌”。原来这是西北工业大学的选修课“大学生烹饪课”开课了。

网友们直呼：“西工大可上九天揽月，可下厨房做菜”！

《大学生烹饪课》分为烹饪理论学习和实践课两个环节。烹饪理论课将中国烹饪文化、历史、技能、常识贯穿在整个课程当中，让同学们了解中国烹饪技法，增强文化自信；实践课当然离不开亲手操作，这也是同学们最感兴趣的环节，每个步骤都是由专业厨师手把手演示并指导操作。

今日课程学习的菜目是一道酸香开胃老少皆宜的菜——番茄鱼。理论课结束后，学生们换上工作服戴上工作帽进入操作间，三人一组站在操作台旁，认真地聆听着主讲师傅何建华讲解番茄鱼的制作方法与技巧。

将鱼皮朝下放置在案板上，用左手按住鱼肉，刀面与鱼肉形成三十度夹角，用正刀片法，片成3厘米厚的鱼片......师傅的一套动作行云流水，每一片鱼肉的厚度均匀，宛若复制粘贴而来。

同学们看着何老师精湛的刀工，帅气娴熟的动作，个个摩拳擦掌，跃跃欲试。

终于轮到亲自上手的环节啦！然而从大家操刀的架势来看，有的“渊源”深厚，有的却迟疑许久下不了手……

腌制、切菜、煮菜、放调料在老师的指导下，一道家常菜番茄鱼出锅了！

自己平日不擅长做饭，正好学校开设这门课程，于是就积极报选了这门课。上完课后，确实学到了很多实用的厨房小技巧，非常期待在假期时候回家跟家人一块分享。学生金鸿儒说。

学生邓雅昕表示，这次做番茄鱼，我觉得最难的是切鱼片，很不好掌握力道以及角度。刚刚尝了一下我们做的菜品，我觉得能给自己打7分吧。

在这学期的课程中，何建华老师还将教授蓑衣黄瓜、回锅肉、可乐鸡翅、西工大包子、陕西大烩菜这些菜目的烹饪方法。

高校开设烹饪课程，尤其还是理工科院校，旨在劳动育人，丰富学生的“第二课堂”。据了解，这个课程是面向本科生开设的素质拓展类选修课。

“课程开设的主要目的，是向大学生普及中国烹饪技法、增强文化自信的同时引导学生热爱劳动、崇尚劳动。”谈及开设该课程的缘由及具体情况，相关负责老师介绍道，“综合考虑设备台套数、教学质量、操作安全等因素后，前期我们开设了20个课容量，在意愿值选课阶段面向全体本科生开放选课，根据同学们投放意愿值的数值遴选最终上课学生。后期学校将加大课程的开设量，满足更多同学们的需求。”

（中国日报陕西记者站）