来源：长沙晚报网
长沙晚报掌上长沙9月2日讯（全媒体记者 周辉霞）网红教授用一张张实物图片告诉孩子们不采不买野生蘑菇。医学专家用“膳食算盘”帮助孩子们把握用餐要点，监管人员在校园及周边开展动态检查……进入开学季，长沙市市场监管部门聚焦校园及周边食品安全，联合各相关部门，以“大手牵小手”等形式，守护孩子们舌尖上的安全。
今天“大手牵小手，守护舌尖安全”开学第一课食品安全课视频，“走进”长沙各中小学校的教室。长沙晚报全媒体记者 周辉霞 摄
大手牵小手，一封信提升孩子自我保护能力
“尊敬的家长朋友：非常感谢您能在百忙之中和我们一起来关注孩子的健康成长……”今天一早，手机上弹出的一封信吸引了家长张珍。这是由长沙市食安办和市教育局共同致家长的一封信。信的主题是“大手牵小手——共创国家食品安全示范城市”。在孩子吃早餐时，张珍将信中介绍的要点一一提醒孩子，还不时提出问题，考察孩子是不是掌握了相关知识。
“我的孩子读四年级，面对各种花样零食想尝一尝、看一看，是他们与同龄人共同分享的话题。这封信增加了孩子们的食品安全知识，提高了自我保护能力。”张珍认为，这封信如同有关部门送给所有家长的一份开学小礼物，帮助家长给孩子正确的指导和引导。
守好食品“入口关”，是各相关部门和学校以及家长们的共同目标。长沙市创建国家食品安全示范城市以来，充分激发家长参与校园食品安全治理的热情，推出家长陪餐活动，设置家长食安监督员岗位，协力为孩子们提供一个健康卫生营养的食品安全消费环境。
麓山国际实验小学的孩子在学习识别食品包装上的标识。 长沙晚报全媒体记者 周辉霞 摄
专家加专业，科普课培育食安小卫士
陈作红是湖南师范大学生命科学学院真菌研究室主任，是位研究毒菇的网红教授。开学，陈教授带着他的各种毒蘑菇图片，通过“大手牵小手，守护舌尖安全”开学第一课食品安全课视频，“走进”各中小学校的教室。
“误食野生毒蘑菇是食物中毒事件中导致死亡的最主要因素。我们建议不采不买不食野生蘑菇。”今天早上8时，长郡双语实验中学的第一节课，就是让孩子们了解误食野生蘑菇的安全风险。学生们听课后感叹，没想到看上去漂亮的野生蘑菇是“美味杀手”，回家后要提醒爷爷奶奶得去正规超市购买蘑菇。
这堂视频课上，认识垃圾食品、中小学生购买食品应注意的问题等知识，开拓了麓山国际实验小学五年级学生黎恺熙的知识面：“这样的课程非常有意思，‘膳食算盘’提醒我三餐要定时定量，平时要多吃富含铁和维生素C的食物，开水比饮料更健康。”
如何让食品安全知识入心？长沙市在宣传形式上推陈出新，通过大数据了解家长孩子的食品安全需求，制作食品安全专题课程并纳入校园课本教程且每年不少于10课时，组织学生家长走进种养殖基地。这些形式多样的活动，普及了食品安全知识，将孩子们培育为食安小卫士。
长沙市实验小学食堂前，家长正通过实时直播视频了解后厨制作情况。长沙晚报全媒体记者 周辉霞 摄
整治加优化，校园食堂视频厨房100%全覆盖
在9月1日长沙市中小学生正式开学前，长沙市市场监管局制定学校及校园周边食品安全专项检查方案，加大对校园及周边食品安全隐患排查，增加校园周边超市、商店、小食品店等食品经营者随机监督抽检力度。各级市场监管部门已将校园及周边的食品安全监管作为近段时间的工作重点。
在长沙市一中双语实验中学，马王堆市监所所长李丹手持学校食堂动态评分表，逐项检查学校食堂的许可情况、现场的设备设施卫生状况、产品的进货渠道等，督促学校食堂严格落实各项食品安全制度，确保广大师生饮食安全。
记者了解到，长沙市将校园及周边食品安全纳入“平安校园创建”和“校园及周边治安综合治理”的工作内容，大力开展食品安全“护苗行动”，创建以来检查学校及周边食品经营主体4.5万余家次，责令整改6080户次，规范引导办证6347个，关停食品经营单位167家，约谈学校负责人92人次，及时发现和整改校园及周边存在的食品安全问题，切实保障食品安全。
在整治规范的同时，长沙市推进校园食品安全监管智慧化，优化学校食堂管理，实现了视频厨房100%全覆盖。麓山国际实验小学副校长戴伍军介绍，该校推进校园食品安全网络化监控，引入专业餐厨“less管理系统”，对食堂进行精细化、系统化的管理，提升食堂的安全水平。
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