茄子是南北方均有种植的蔬菜，品种也很多，茄子的营养元素较多，是比较常见的蔬菜。茄子最佳的生长温度在20度以上，所以在南方种植广泛些，甚至可以全年栽培，而在北边栽培的时间较短。
经过了这些年的培育，茄子的种类已经非常多了，目前常见的有抗病抗青类的，还有耐热类的，同时也有不同瓜型的。有的茄子外形好看，个体大口感脆，有的茄子个体小营养高果肉深度好。所以挑选品种是最基本的，要根据当地市场喜好来作出判断，可以方便销售。
种植茄子，要提前把苗床挑选好，苗床应该选择之前没有栽培过茄科作物的，最好的是稻田。在选择好苗床的地块之后，先把地面深耕处理一遍，在日光下暴晒一周左右，随后做成30厘米高的田畦。田畦间做好垄沟，间距大概在1米以上，这要看种植密度来判断了。在播种前一周，为了减少田间的杂草和病害，要提前使用药剂来喷洒，避免播种之后用药给出苗带来的损害。
茄子的生长需要很多的养分，所以施加底肥是不能忘的，一般一亩使用鸡粪腐熟处理之后施加，大概需要1.5吨以上，同时也要补充足够的三元肥，大概100斤左右。播种之前应该提前把施加的基肥和土表充分的翻耕一遍，翻耕深度在10厘米左右，有利于疏松土层，让出苗效果更好。
茄子的播种最好在10月下旬，苗期大概2个月，这样可以保证春天上市的时间。如果是6月播种，在当年秋季可以上市，苗期也较短，只有25天左右。
播种之前考虑到种子的休眠问题，要先处理一遍，把休眠状态打破。处理最常见的方法就是使用赤霉素水溶液来浸泡，大概一克的赤霉素，需要添加至少4斤水，注意充分搅拌，避免浓度太高对种子带来的伤害。处理大概4个小时之后，再把种子放入到清水里清洗一遍，晾干表面的水，就可以开始播种了。
有的农户在播种的时候，使用撒播的方式处理，这样虽然效率更快，却播种的不均匀，很难形成均匀的出苗水平。因此最好混合一定的干砂，搅拌均匀之后再播种，能够保证均匀性，也能达到覆盖种子的效果，提高出苗率。如果是春季播种，因为温度还很低，所以播种之后马上使用小拱棚来提温。如果是夏季播种，避免种子晒伤，需要在苗床上搭设遮阳网。
播种之后，我们应经常检查，看到杂草就要处理掉，如果杂草较多，可以一周用药一次，避免杂草抢夺幼苗的养分，影响到出苗效果。等到幼苗出现叶片之后，就要避免用药了，以免给幼苗带来损伤。
在幼苗出现6片以上的真叶之后，就可以开始移栽了，不过考虑到适应性，可以在移栽前一周，把拱棚打开进行练苗操作，这样移栽后的幼苗，有着更强的适应性，可以提升幼苗的成活率。