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1243年，塞尔柱帝国为蒙古人所击败，并逐渐开始解体。其后的突厥国家之一为奥斯曼一世所统治，在此后200年时间内逐渐演化为奥斯曼帝国（土耳其）。奥斯曼帝国的国力和声望在16世纪和17世纪达到顶峰，尤其是在苏莱曼大帝统治时期内。奥斯曼帝国海军同一系列神圣同盟（如西班牙哈布斯堡王朝）在地中海展开霸权争夺。
俄罗斯在15世纪成功从金帐汗国独立，在18世纪，俄罗斯沙皇国通过征服、吞并和探索而扩张。彼得一世称帝成立了俄罗斯帝国。在16世纪至20世纪初，奥斯曼帝国（土耳其）开始同俄罗斯帝国多次交战，最初原因是奥斯曼帝国希望巩固东南欧（主要是波兰地区）领土，此后迅速奥斯曼帝国同俄罗斯帝国的战争渐渐发展为奥斯曼帝国的存亡问题。两个争得头破血流，单单在黑海，至少发送了11场战争，涉及人数过百万。
最终奥斯曼帝国（土耳其）逐渐衰落，其领土范围、军事实力和经济实力逐渐萎缩，许多巴尔干半岛的穆斯林和高加索地区逃离俄国军事征服的切尔克斯人迁移至安纳托利亚。国土面积从帝国级别的550万平方公里到后来土耳其共和国的783,356平方公里，从地中海帝国霸主到中亚二流酱油国，唯一在世界人民心中留下的印象大概只有土耳其烤肉和洗浴了。
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