豇豆是一种喜温耐热，不耐低温霜冻的蔬菜作物，露地栽培宜安排在月平均温度为20~30C的月份里。我国豇豆的种植以露地栽培为主。北方地区多在4月下旬至7月上中旬播种，6月下旬至10月中旬陆续采收嫩荚；南方地区多在3月下旬至7月中旬播种，6月上旬至10月下旬陆续采收嫩荚。豇豆栽培应按照豇豆的生育规律，根据其生育特点，结合当地气候等自然条件，选用适宜的优良品种并采用科学技术措施，才能获得优质、高产、高效益。
（1）播种时间
豇豆春季露地直播播种时间，宜在当地晚霜前7~10天，此时土壤10cm地温应稳定在10~12°C。播种过早，常因地势低、湿度大而造成烂种或出苗太慢，出苗后易遭受晚霜危害造成缺苗；播种过晚，将使植株生育期推迟而影响早熟丰产。夏秋季种植，播种时间宜在当地早霜来临前110~120天。如果早播种会因温度高而使植株营养生长不良；过晚播种，结荚数量和幼荚生长会受影响。豇豆只有适期播种，才能获得高产。
（2）选地整地，施足基肥
豇豆对土壤要求不严格，但以土层深厚、肥沃、松软，排水、通气性好的沙壤土或壤土为宜。豇豆怕重茬，最好选择2~3年内没种过豆类作物的田块来种植。冬闲时深耕晒土、冻融，使土壤熟化，通气性好，有利于根系发育和根瘤菌的形成和固氮。豇豆在幼苗期根瘤菌固氮能力弱，需有适量的氮肥，才能满足其生长需要。开花结荚期对磷、钾的吸收量，多于对氮的吸收量。生产上必须先施足基肥，尤其要增施磷、钾肥，这样，在春季也有利于提高地.温，早发根，早形成根瘤固氮。夏季多雨追肥不便时，如基肥充足也可持续供给植株养分，不致脱肥早衰，到秋季也利于植株稳健生长。实践证明，豇豆施肥，“三追不如一底”。因此，结合整地做畦，一般每公顷应施腐熟的堆、杂肥75000kg左右，有条件的还应.
在开沟后施少量饼肥或粪干、鸡粪、磷酸二铵作基肥。豇豆种植的畦式，在我国北方为平畦，畦宽约1.3m；南方为高畦，畦宽（连沟）1.3m，沟深25~30cm，以利于排水；每畦可种植双行，以便插架采收。
（3）播种与育苗
播种前要进行选种、晒种。应选饱满、无病虫害、无损伤和具有本品种典型特征的种子，晒1~2天，这样种子出苗快而整齐、健壮。豇豆-~般用干籽直播，但育苗移栽有利于发芽和杀死附在种皮上的虫卵、病菌。常采取高温消毒“胀籽”播种。具体做法是：先精选种子，放在盆中用90C左右的热水迅速烫一下，随即加入冷水降温，使之在25~ 30°C左右的温水中浸泡4~6h，种子捞出后稍晾即可播种。由于豇豆的胚根对温、湿度变化比较敏感，因此应避免幼根受伤。一般播种前不用催芽，尤其地温低、湿度大的地区最好采用干籽直播，可减少烂种缺苗。播种应选晴暖天或“冷尾暧头”时进行。这样，播种后有几个连续晴天，利于种子发芽出苗。近几年，豇豆育苗移栽发展较快。利用保护地育苗，不但可以早播，还能保证苗全苗壮，促进开花结荚。试验证明，育苗移栽比直播能增加产量27.8%~ 34.2%。豇豆通过育苗移栽，可抑制营养生长，促进生殖生长。育苗期正处于短日照下，定植后茎叶健壮而不徒长，植株开花较早，结荚的节位降低。在南方地区，春豇豆尤其是早春豇豆直播后，如遇低温阴雨，则使种子发芽慢，且易霉烂，成苗差；遇霜冻则易冻坏幼苗，因此更有必要进行育苗移栽。
豇豆早春育苗可在加温温室、日光温室或塑料薄膜棚内进行。播种期根据定植时间和苗龄向前推算，一般苗龄25天左右适宜。播种方法与菜豆相同，种子覆土厚度一般为2~3cm，太薄易造成“戴帽”出土，影响生育期。育苗播种后严实盖地膜保温，以白天保持在25°C，夜间保持在20°C为宜。幼苗拱土后，应立即揭去地膜，盖1层厚0.3cm细土。苗出齐后要降低苗床温度，因此时幼苗对温度十分敏感，温度过高，下胚轴易伸长长成徒长苗。徒长苗不但定植时缓苗时间长，生长缓慢，而且生育期延迟，开花结荚晚。因此，在此时期白天温度应降到22~ 23°C，夜间降到13~14°C，并保持每天有10~11h的充足光照，以及较低的土壤与空气湿度。也可采取“芽栽法”，先集中育出小苗，待叶展开后再移栽于育苗钵或育苗纸袋、营养土方中。定植前7天，苗床昼夜不要盖，以锻炼幼苗，使其叶色浓绿，叶片肥厚、健壮，具有适应大田定植的能力，在晚霜后选择晴天定植。
（4）田间管理
在幼苗第一-对真叶展开时应及时进行查苗补棵，同时间去多余的苗子，一般每穴留3株健壮苗。幼苗生长及根系发育，主要靠植株基生叶片制造供给养分。基生叶提早脱落或受伤的幼苗，根少且生长缓慢，应拔去换栽壮苗，保证田块植株生长整齐。育苗移栽的，在缓苗后进行查苗补课。豇豆常因早春温度低而根系发育不良，或定植后缓苗时间过长，使幼苗叶片变黄、脱落，故应加强管理。豇豆苗出齐或定植缓苗后至开花，一般每隔7~10天进行1次中耕松土，以提温、保墒，促根系发育，控制茎叶徒长。初花期不浇水，适当控制茎蔓生长，协调营养生长和生殖生长。待蔓高达1m左右时，叶片变厚，根系下扎，节间短，第一花序开花座荚后，几节花序显现时，茎叶生长极快，肥水供给要充足。待叶片颜色变深，中下部果荚伸长，进入结荚盛期，则要见干就浇水，经常保持土壤湿润，并隔一水追1次肥，保持植株健壮地生长。为满足幼荚和茎、叶同时生长的营养需要，防止早衰，延长结荚期，可喷1~2次0.3%磷酸二氢钾。第一次产量高峰过后，由于大量结荚，植株生育减退，应适当增加肥水；约20天左右会出现第二次盛荚期，可延续1个月左右。
（5）植株调整
植株将抽蔓时，要及时插架。架形多样，用竹竿插成的“人”字形架最常用，架高2.2~2.5m，每穴插1根，并向内稍倾斜，每两根相交，上部交叉处放竹竿作横梁，呈“人”字形。冠豆的茎具左旋性向上缠绕生长，宜在晴天中午或下午及时引蔓上架，这样可避免蔓时折断，使其均匀分布在架上，豇豆利于通风透光，减少花荚脱落。第一花序以下侧枝长到3cm长时，应彻底摘除，以保证主蔓粗壮。主蔓第-花序以上各节位上的侧枝，都应在早期留2~3叶后摘心，促进侧枝上形成第一花序。第一盛荚期后，在距植株顶部60~ 100cm处的原开花节位上，还会再生侧枝，也应摘心保荚促花序。主蔓长15~20节，达2~2.3m高时摘心，以促下部侧枝花芽形成。实践证明，植株调整措施可明显有效地改善植株生长与结荚的矛盾，促进花荚生长，利于光合作用和养分集约利用。矮生豇豆（地豆角）一般植株一出现侧枝即进行打顶。豇豆春播开花后8~10天就开始收嫩荚，夏播开花后6~8天即可开始收嫩荚。当荚条粗细均匀，荚面豆粒未鼓起，达到商品价标准时，为采收适期。适期采收的果荚充实、脆嫩，质量好。如采收过迟，鲜荚色变白，荚肉变松，则炒食风味降低，价格下降，同时影响下茬嫩荚生长。一般盛荚期应每天采收1次，后期可隔天采收1次。采收嫩荚应在下午或傍晚进行，严格掌握采收标准，使采收的嫩荚粗细一致，以提高商品价格。
