小泡芙幼时照片曝光 超级软萌实在太可爱了
在《爸爸去哪儿》中软萌的小泡芙简直是人见人爱，不仅节目中的大人小孩爱，电视机前的观众也爱得不得了。其实，小泡芙可是从小一直可爱到大，小的时候都软萌软萌，超级可爱。 (来自:疯二傻)
小泡芙是刘畊宏的第二个孩子，上面还有一个哥哥，下面还有一个妹妹，而小泡芙是2013年出生的，生下来刘畊宏就成了一个“女儿奴”，逢人就夸。 (来自:疯二傻)
小时候乖乖吃饭饭的样子好可爱。 (来自:疯二傻)
嘟着嘴巴，好想捏脸。 (来自:疯二傻)
这一张能看出小泡芙现在的样子，只是小的时候下巴圆乎乎的。 (来自:疯二傻)
很小的时候，小泡芙就和妈妈上过节目，是一个小童星。 (来自:疯二傻)
当时上节目的截图，肉乎乎得超级乖。 (来自:疯二傻)
就连流着口水也这么可爱，难怪网友都想去偷孩子了！希望小泡芙能健康成长哦！（图片源于网络） (来自:疯二傻)
外面买的泡芙一般都不是现做的，要想吃到美味的泡芙，可以自己动手做。但是很多人做泡芙遇到粘底的情况，下面我们来看看泡芙为什么会粘底，泡芙粘底怎么办。
泡芙为什么会粘底
烤泡芙不能用锡纸,肯定会粘的啊!要用油纸或者不沾的烤盘,油布之类的。泡芙里面有点黏是正常的,你这个烤熟了,没有问题的。而且锅的选择要注意用不粘锅的。
泡芙粘底怎么办
1、泡芙直接挤在烤盘上就可以,烤好了一碰就拿下来了。
2、烤盘直接抹黄油(最好不完全化开)的效果最好。
3、可以垫一层油布。
泡芙的做法
材料奶油泡芙用料：，水：1/4杯(4大匙)，奶油：40克，高筋面粉：50克，全蛋液：90克(蛋2个)，奶油布丁馅用料：，蛋黄：2个，牛奶：1杯，白砂糖：50克，玉米淀粉：32克，奶油：12克
水和奶油放小锅里，用小火加热煮沸，
加入过筛的高粉，搅拌均匀成团，熄火，
稍凉两分钟后，加入打散的蛋液，要一匙一匙加，搅拌均匀了再加第二匙，所有蛋液加完拌匀就是面糊，
在烤盘上抹一层薄薄的奶油，用勺子将面糊分成十个小堆，注意要留有空隙，面糊烤焙时会膨胀，粘连在一起就外表不漂亮啦，
烤箱预热220度，放在烤箱下层，烤约30分钟。
奶油布丁馅的做法：将蛋黄打散，与牛奶、砂糖、玉米淀粉一起搅拌均匀，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止糊锅，等汁水浓稠时熄火，加入奶油一起拌匀。
将烤好的泡芙横切一刀，填入奶油布丁馅，美味的奶油泡芙就做好啦!
做泡芙不粘锅技巧
制作泡芙皮的锅具对成品影响很大，最好选择复合锅底的不锈钢锅，内里不锈钢外层包铜的锅做是最最最好的，千万别用不粘锅。因为不粘锅因不粘性能好，很难判断出面糊是否已经加热摁压好，导致面糊水分过度蒸发，后期需要加入更多蛋液来调整软硬度。而不锈钢锅很快可以根据面糊粘底情况判断状态，能够刚好用完90g鸡蛋液，调整出来的面糊光滑柔顺。
(2017-10-17)
今天是一家人做点心日，粑粑麻麻负责烤箱和裱花袋，我和两岁的弟弟帮倒忙，嘻嘻嘻，泡芙好好吃
By 玫瑰的心跳
用料
低筋面粉 50g
无盐黄油 40g
牛奶 50ml
糖 8g
大紫薯 1个
鸡蛋 1个
清水 80ml
做法步骤
1、紫薯洗净去皮，切小块后上锅蒸熟。
2、放入搅拌机，加入牛奶，搅打成泥，装入裱花袋备用。
3、鸡蛋打散备用。
4、另取一个干净的碗，放入黄油和糖，加入清水。
5、隔水加热至融化后，筛入面粉，翻拌均匀。关火放置温热不烫手。
6、面糊冷却后，将蛋液分三次倒入，每次放入后搅拌均匀。
7、将搅拌均匀后的面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出花型。
8、放入烤箱，上下火170度烤20分钟。
9、取出后，在泡芙中间横切一刀，在挤入紫薯泥完成～
10、成品图
小贴士
好吃好吃真好吃
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(2017-08-19)
By ousgoo 【豆果美食官方认证达人】
用料
【虎皮面团】 黄油 30克
细砂糖 36克
杏仁粉 8克
低筋粉 28克
【泡芙面团】 牛奶 87.5克
黄油 35克
盐 1.5克
细砂糖 3克
低筋粉 27.5克
高筋粉 25克
鸡蛋 96克
【卡仕达酱】 材料： 牛奶 250克
玉米淀粉 8克
黄油 15克
香草荚 1/3根
白糖 40克
蛋黄 2个
低筋粉 5克
翻糖膏 适量
色素 少许
做法步骤
1、冷黄油切小块，
2、然后所有材料一次性混合，用手将材料搓匀；
3、将材料从盆中倒入来放在操作台上，用折叠方式使其成团；
4、将面团放在一张硬塑料纸上，再盖上一张塑料纸，用擀面杖将其擀成厚约1-2毫米的薄片放入冰箱冷冻备用。
5、黄油切小块放入锅中；
6、加入牛奶、盐和糖先小火加热倒黄油融化，中火煮至沸腾离火；
7、过筛的粉类倒入锅中拌匀至无明粉；
8、开中火用橡胶刮刀不断翻炒面团确保每一部分都被烫熟，面团不松散，表面有光泽，锅的底部有一层薄薄的膜即可停止加热；
9、多次少量加入打散的蛋液；
10、将面糊装入裱花带中；
11、在铺好油纸的烤盘上挤出一大一小两种规格的圆形；
12、用饼干切模切出虎皮面胚；
13、烤箱预热180度，时间30分钟，20分钟时小泡芙先出炉。
14、香草荚取籽和白糖一起加入牛奶中；
15、蛋黄加入低筋粉和玉米淀粉拌匀；
16、牛奶煮至即将沸腾离火；
17、牛奶倒入蛋黄中迅速拌匀；
18、再将牛奶液倒会锅中小火煮、快速搅拌至即将浓稠离火，依然快速搅拌降温，防止结块；
19、降温后加入黄油块拌匀即可。
20、用黄色翻糖膏做出大小两个圆形分别粘在泡芙顶部，泡芙底部打入馅料，然后大小两个上下叠放；
21、用深咖色和白色翻糖膏做出耳机；
22、将耳机固定在顶部即可完成。
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(2017-08-11)
香滑香草酱+酥脆手指型泡芙。我可以吃一盆哎！！
By 花羽Oo 【豆果美食官方认证达人】
用料
1、酥皮部分
糖粉 80克
黄油 80克
低粉 80克
2、泡芙部分
水 135克
黄油 60克
低粉 80克
鸡蛋液 150克
3、馅料部分（卡仕达酱）
牛奶 200克
蛋黄 2个
糖入蛋黄 50克
玉米淀粉 15克
黄油 200克
香草荚 1根
做法步骤
1、酥皮材料混合，包在油纸里面擀成薄片，冷冻备用
2、泡芙皮，清水+黄油+盐，煮开
3、筛入低粉
4、拌匀后，在火上煮到成团，且锅底有一点粘锅的印子
5、换个容器，让面团散散热
6、分次加入打散的鸡蛋
7、直到提起刮刀，呈图片上的光滑倒三角（鸡蛋的量只是参考，达到这个状态可能用不了这么多蛋，也可能会不够）
8、面糊装到裱花袋中，在烤盘中挤出差不多长的长条，这里人注意中间的间隔
9、冻好的脆皮从冰箱取出来切成泡芙同宽同长的长方条，放到泡芙面糊上面
10、烤箱预热到185度，把泡烤盘放到第二层，上下火30分钟
11、30分钟后出炉的泡芙，有脆皮和没有脆皮的，大小上也是有区别的喔
12、酱料：蛋黄里依次加入糖、低粉、高粉，拌匀
13、取一根香草剖开后用刀尖刮出籽 ，放到蛋黄糊中
14、加入牛奶拌匀，然后小火煮到从锅底翻起泡泡，这个过程需要不停搅拌
15、煮好的蛋奶酱放置冷却以后加入软化的黄油拌匀，装入裱花袋，剪小口
16、在泡芙没有脆皮的那一面，用筷子在两头捅个洞，从小洞把酱挤进去就好
17、一根一根，方便吃喔
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(2017-08-07)