芋圆 又嫩又香又滑 超级好吃你想不想来一碗吗？
芋圆，又嫩又香又滑，超级好吃哒！做法；用紫薯，黄薯，白薯加上少量面粉揉成团子
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芋圆，又嫩又香又滑，超级好吃哒！做法；用紫薯，黄薯，白薯加上少量面粉揉成团子
芋圆，又嫩又香又滑，超级好吃你想不想来一碗吗？
芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、南瓜、紫薯、木薯粉等材料制作而成。 [仙草]：拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。 [芋圆]：有开胃生津、预防便秘的作用。 [西米]：搭配Q弹剔透的西米，口感极佳。
By iamyiiamyi
用料
芋圆：紫薯味：紫薯 66g
细砂糖 7g
木薯粉 60g
开水 14g
芋头味：芋头 66g
细砂糖 9g
木薯粉 60g
开水 14g
南瓜味：南瓜 66g
细砂糖 5g
木薯粉 54g
开水 14g
仙草（凉粉）：常温水 150g+1000g
凉粉粉 50g
西米：西米 50g
水 适量
炼奶、牛奶、蜜豆、花生 少许
做法步骤
1、芋圆：紫薯、芋头、南瓜分别洗净切小粒蒸熟（约15分钟）
2、然后用叉子分别捣碎成泥
3、因为南瓜水份比较多，捣烂后用不粘锅稍微炒干
4、取一半木薯粉倒入盆中，倒入14g开水，用筷子搅拌成团
5、加入紫薯味中的细砂糖、木薯粉和紫薯泥
6、把面团材料用手揉成团
7、芋头和南瓜也是一样的做法，分别都揉成团
8、揉面垫上撒少许配方外的玉米淀粉，将面团搓成长条，切小块
9、三种口味的面团都是一样，分别都切成小块
10、另外取适量的水放入锅中烧开，下芋圆煮5分钟左右，芋圆浮在水面上即可捞出
11、凉粉：150g常温水加入50g凉粉粉搅拌均匀
12、锅中放入1000g水烧开，倒入搅拌好的凉粉糊，边搅拌边小火煮两分钟
13、煮好后倒入容器中放凉，冷藏一小时，取出切成小块即可
14、西米：锅中放入水烧开，加入西米煮15分钟，(期间要多次搅拌)，关火后焖15分钟
15、出锅后用冷水过三次，最后用饮用水过一次，沥干水分，用少量牛奶泡着预防粘在一起
16、碗中放入仙草、芋圆、西米、牛奶、炼奶，最后撒上蜜豆和花生即可
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小贴士
吃不完没煮的芋圆可以撒上玉米淀粉，用保鲜袋装起冷冻储存； 搓芋圆面团时，水量自己斟酌情况增减，因为木薯粉品牌不一样还是有出入的； 芋圆煮好后可以用冷水过一下，口感更Q弹； 做仙草可以根据包装上的配方来做，很简单； 当然也可以放上自己喜欢的水果，随心搭配哦~
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(2017-09-06)
作者：毓玲珑
用料
紫薯 100g
南瓜 100g
芋头 100g
木薯粉 300g
白糖 适量
大麦青汁 3g
玉米淀粉 适量
牛奶 适量
做法步骤
1、准备食材，把紫薯、南瓜、芋头都去皮蒸好捣碎成泥
2、南瓜蒸好后水份较多，用滤网挤出多余水份
3、把芋头泥内加入100g木薯粉
4、再加入三克大麦青汁做成绿色粉团
5、紫薯和南瓜泥也分别加入100g木薯粉和成粉团，用保鲜膜盖好放置二十分钟（芋头粉团和南瓜粉团我放了适量的白糖，紫薯本身自带甜味就没加糖）
6、先取青汁芋头粉团一块，揉成长条
7、用刀切成小粒
8、用手逐个揉圆，这个过程比较耗时，要有耐心哦
9、揉好的粉团撒上玉米淀粉，避免粘连
10、依次做好所有的粉团
11、锅内加水烧开，放入粉团
12、像煮饺子一样，水开后倒入凉水，反复四五次粉团就煮好了，如果不确定粉团熟不熟，可以捞出一个尝尝，里面没有硬心就可以了
13、捞出放在盛有清水的盆里
14、用清水冲洗四五次，洗掉多余淀粉后捞出
15、倒入牛奶
16、每人各分一碗，根据自己口味添加白糖或炼乳，味道非常Q。
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(2017-08-20)
芋圆芒果椰汁西米露
分类：甜品
作者：小鱼爱吃鱼儿啊
创建时间：2016-12-23 17:56:38
描述：最好吃的配方，没有之一！此方为二人份，两小碗。当然，你要是想一个吃完，我也不介意。芋圆要事先备好，若没有芋圆，那就直接做水果西米露，也是很好吃的。当然，你要是不想吃水果，可以直接吃了我也不介意。
用料：
西米 60g
椰浆 100g
纯牛奶 60g
炼乳 10g
芋圆 适量
芒果 1个
步骤：
0. 煮西米:取小锅一口，加入半锅水，大火烧开倒入西米转中火烧5分钟，关火上盖焖20分钟。再次开火烧开转中火烧3分钟左右，西米没有白心就好了。
1. 利用刚才20分钟时间切好芒果丁。
2. 煮好的西米倒入筛网，用直饮水冲净粘水，倒碗里备用。
3. 取小锅烧开放入芋圆，芋圆浮起来就是煮好了，倒入筛网过凉水备用。
4. 加入100g椰浆
5. 60g牛奶
6. 加入10g炼乳搅拌均匀。
7. 搅拌均匀后的西米露装入甜品碗里，最后加入芒果及芋圆在面上就好了。
小贴士：
提示: 1:煮西米时候要时不时的搅动一下，以免粘锅。 2:芋圆煮好马上过凉水，以保证芋圆的Q弹口感。
(2017-08-08)
夏天到了，总喜欢到鲜芋仙吃她家的芋圆。看了荣荣的直播之后，立马动手做起芋圆，发现自己做得比鲜芋仙好吃多了，Q弹Q弹的，芋头、红薯、紫薯，三种颜色，三个味道，简直不能再完美了。
By 蓝胖子不素胖纸 【豆果美食官方认证达人】
用料
荔浦芋泥 230g
木薯粉（芋头味） 200g
开水（芋头味） 130g
糖（芋头味） 40g
越南紫薯泥 220g
木薯粉（紫薯味） 200g
开水（紫薯味） 120g
糖（紫薯味） 35g
红薯 220g
木薯粉（红薯味） 200g
开水（红薯味） 65g
糖（红薯味） 30g
玉米淀粉 适量
做法步骤
1、芋头、紫薯和红薯去皮之后切块，送入蒸烤箱，蒸25分钟，蒸熟之后用叉子捣成泥。
2、我们先来做紫薯味的芋圆。先在大碗中倒入一半的木薯粉，加入全部开水，边加边用筷子迅速搅拌，直到成团。
3、接着加入剩下的所有材料，用手揉成团。
4、水分记得要根据你蒸熟的紫薯的干湿度进行调节。揉好的面团是软软的，不粘手，同时有弹性。
5、芋头味和红薯味一样做法。将它们揉成团，放在碗中，盖上保鲜膜，防止变干。
6、案板上撒上玉米淀粉，取出一小团紫薯味面团，将它搓成长条，然后用刀切成小块。
7、切好之后撒上玉米淀粉，将芋圆们分开，使它们表面都滚上一层粉。
8、同样的方法把其它两个味道的芋圆做好。
9、接着来煮芋圆。烧开一锅热水，放入适量芋圆，中火煮上3分钟，等到芋圆都漂浮在水面之后，继续再煮2分钟就可以捞出来。
10、捞出来之后的芋圆浸泡在冷水中，这样会更加Q弹。紫薯味的记得要分开煮，不然会串色。
11、做好的芋圆倒入碗中，可以加入烧仙草，珍珠，西米等等任意你喜欢的材料，再加入炼奶，椰浆，味道更加赞。或者桂花红糖水，也是不错的。
小贴士
1.水量记得要根据蒸好的芋头、紫薯、红薯的干湿度进行调整。我用蒸烤箱蒸的，相对来说比较干，水量加得多一点。 2.紫薯味的记得要分开煮，不然会串色。 3.配方中芋泥、紫薯泥、红薯泥的量都是蒸好捣碎之后的重量。 4.芋圆煮好之后浸泡的冷水必须是可食用的。 5.做好的芋圆（还没煮）可以放进冰箱冷冻，可以保存一个月。
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(2017-08-02)