老字号酒家停业 关门根本原因是什么？

　　老字号酒家停业，关门根本原因是什么？不少广州市民1日早晨一觉醒来，发现大同酒家结业的消息已在微信朋友圈中刷屏。

　　老字号酒家停业引关注!一名茶客表示，这家已经走过了78个年头，又在改革开放的大潮中经历了中外合资和私企租赁的老店，仍没有逃过关门谢客的命运，实在可惜。更有茶客表示看来"大同脆皮鸡"、"海南大群翅"、"金牌烧乳猪"、"红烧鲍片"等菜式只能留在记忆里了!

老字号酒家停业 关门根本原因是什么？

　　记者在位于广州沿江路的大同酒家看到，酒家虽然已经闭门谢客，但门前仍十分热闹，聚集了不少依依不舍的茶客。

　　大同酒家原名为广州园酒家。1938年由日本人中泽亲礼等人开设，经营对象主要是日本军政要人以及一些大企业、大公司的富商巨贾。1942年因酒家亏损易主，由香港饮食巨子冯俭生等人集资经营并改名为大同酒家。

　　抗战胜利后，大同酒家由第三任老板谭杰南经营。谭杰南集穗、港、澳饮食人才，取诸家之长，锐意经营，创出驰名的"大同脆皮鸡"、"海南大群翅"、"金牌烧乳猪"、"红烧鲍片"等菜式。由于经营有道，生意非常兴旺，当时国民党的高层人士孙科、李宗仁、白崇禧、宋子文、陈立夫、陈果夫等经常为座上客。

　　记者的父亲是一个地地道道的老茶客。在他近90年的人生岁月中，有40多年天天在大同酒家饮茶，风雨无阻。他下班打包回来的炸蛋散、猪油包、糯米鸡等点心，是一家人的味蕾记忆。

　　供货商纷纷赶到将剩余的货尾运走，力求将损失降到最少。

　　酒家昔日的辉煌让它的员工津津乐道。1954年，大同酒家改制为公私合营经营，为广州第一家公私合营餐饮企业，大同酒家成了接待各国政要的地方，新中国前总理周恩来在这里宴请过朝鲜人民民主主义共和国主席金日成、越南总理范文同、印尼共产党总书记艾地等。毛泽东到广州视察时，大同酒家派出厨师任烹调。每年的春季广交会期间，大同酒家也成为各国贵宾的重要接待场所。文革期间，大同酒家一度改名“新风饭店”，文革结束后复名。

　　在大同酒家门口，记者偶遇两代人都在大同酒家工作的江文欣，他也是看到大同结业的消息后匆匆赶来。江文欣说：“不知道为什么，就是想过来看一看，看它最后一眼。”

　　“我们家族13口都服务过这老字号，父母分别在这家店服务了39年和38年，我从出生后57天就来到这里，后来在这里工作了十年，这里有我满满的童年、少年、青年甚至是中年的回忆。它养育了我们的家族，它的消逝只能一声叹息，坚持传统真的很难很难，一路走好大同!”江文欣感慨不已。

　　一名茶客表示，这家已经走过了78个年头，又在改革开放的大潮中经历了中外合资和私企租赁的老店，仍没有逃过关门谢客的命运，实在可惜。

　　就在众人叹惋的同时，酒家供货商也纷纷赶到，都希望将剩余的货尾运走，力求将损失降到最少。有些将剩余的食用油、啤酒、冷冻品甚至旧啤酒瓶一起用汽车运走。