By 奎叔007
用料
面粉 100g
泡打粉 3g
融化黄油 10g
榴莲 1瓣
菠萝 少许
糖 35g
盐 1g
鸡蛋 1个
炼乳 1勺
马苏里拉芝士 适量
做法步骤
1、面粉，泡打粉，鸡蛋，15g糖，盐，融化黄油混合成团。
2、擀开入模。
3、扎好散热小孔，180度烤15分钟。
4、菠萝切小粒，加20g糖小火翻炒至变软。
5、榴莲一瓣去核，加1大勺炼乳搅匀。
6、烤好的饼胚上铺上满满的芝士。
7、再铺上榴莲酱。
8、撒上菠萝粒。
9、再铺一层厚厚的芝士。
10、180度烤15分钟即可。
11、完工。
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昨晚，在黄河路瀚海璞丽中心的广场上，老瓦参加了一场由必胜客欢乐餐厅举办的“名榴盛宴”活动。
邀请我的，是百胜餐饮集团公共事务部的徐宏燕女士。
说起来百胜，我们脑海中大多是懵懂和抽象的。
但是，要是说起来他旗下的餐饮品牌，估计你我都不会陌生。肯德基、必胜客、小肥羊、东方既白、塔可钟、A&W等，都是人家的买卖。在全球110多个国家中，百胜餐饮集团拥有超过35000家的连锁餐厅和100多万名员工。是世界上最大的餐饮集团之一。
活动中所说的这个名榴，自然不是指的是所谓的“名流”。
当下社会，谁见你的时候，倘若给你冠之一个“名流”的称谓，要么就是拔丝儿之间的玩笑调侃，要么就是半真半假的语言嘲讽。
我想，你会回他一句：左住！白乱。
平日里，我于榴莲，一直心存忌惮，吃的不多。
第一次感受到榴莲的巨大冲击力，是在2000年左右，我陪同单位一位领导到湖南日报参观学习。从长沙返程郑州的时候，坐的是硬卧。因为是夜间行车，我俩上车以后，早早的就洗漱休息了。
夜半时分，火车还没有驶出潇湘大地芙蓉之国。新上车的几位乘客携带的几颗打开未吃完的榴莲那强烈刺激的气味，就把全车厢的旅客，都给熏醒了。
旁边铺上的东北大哥气呼呼的指着那几个乘客：“赶紧给我扔喽！信不信我立马下去削你？”
还是乘警过来安抚了半天，把那几颗榴莲拎到了餐车上，才算了事。
睡不着觉的我，和那几个一脸无辜的乘客聊了一会儿。知道了他们平素里就爱吃榴莲，并且甘之如饴，他们说“榴莲冇的气味滴，还是蛮香的嘛”。
还知道了他们几个是工程师，在当时名气还不大的一个重工企业搞技术研发。
那个企业，名字叫三一重工。
从此以后，老瓦就不敢沾榴莲了。避之不及。
又过了许多年，我和朋友去泰国普吉岛玩。面对着朋友们的鼓励，我终于咬着牙吃了几口装在餐盒里分割好的，以为是榴莲的水果。自认为口感尚佳的我，开始向朋友炫耀自己的勇气。
朋友过来仔细一看，说老瓦，你吃的这个是菠萝蜜啊。
所以，我至今也想不起来，自己第一次吃榴莲，具体是在哪次那天哪个季节哪个场景和哪些人了。
反正，我吃过。
不过，很少吃。
昨晚，在瀚海璞丽广场中露天搭建的必胜客小屋中，我们这些受邀的嘉宾们被蒙眼领入。在郑州电视台主持人海军的倒计时中，揭下了眼罩。
这个桥段的环节设计，确实些洋。
昨晚活动中的“名榴”，指的是马来西亚著名的猫山王榴莲。
猫山王榴莲，究竟有多名榴呢？
从北京专程赶来现场，倾力推广马来西亚旖旎风光和饕餮美食的马来西亚驻华大使馆公使衔参赞阿滋莎女士介绍说，在马来西亚，一颗猫山王榴莲，从种下到成熟，大致需要五到六年的时间。漫长的种植周期、巨大的种植成本和气味香馥的傲人口感，注定了猫山王榴莲，是榴莲界的王者。
马来西亚风格的民族舞蹈，鲜花、羽毛、烛台、海岸线，热带雨林的装饰环绕周围，旁边大楼顶楼的LED大屏，也在不断滚动放映着美味的榴莲披萨的广告视频。
这些，都在挑逗着现场榴莲爱好者的视觉和味蕾。
阿滋莎参赞于现场，亲手制作猫山王榴莲披萨。
秋风起处，榴莲飘香。
左手霓虹，抬眼繁星。
精心设计的餐单，心情甚佳的现场体验。还有那用榴莲花开时的香气，特别制作的榴莲香水，这一切的一切，都在告诉榴莲爱好者们一个强烈的讯息:
必胜客的榴莲季，盛开了。
想吃，趁早。
因为，冬天又该来了。晴朗的天空，就没恁多了。
我尽管对榴莲，缺乏热爱。但是，我能够接受榴莲的气息和口味。
因为，一个人在味蕾记忆上兼收并蓄的能力，也是一个人尝试各种新鲜事物和探究陌生领域好奇心永不减退的年轻心态的必然之选。
真到什么崭新的口味都不敢也不愿意去尝试更不愿意去改变的时候，那你我就彻底步入衰老了。
到那时，我们可以低吟浅唱“当你老了，头发白了，睡意昏沉。当你老了，走不动了，炉火旁打盹，回忆青春”。
然后，就如同老高写的歌词一般：
等待下一个渡口，被一艘小船，永远的接走。
不过，写下这首曾经感动过无数少女心扉诗句的爱尔兰诗人威廉.勃特勒.叶芝，却感动不了自己爱慕的茅德.冈小姐，多次求婚遭拒。
人生就是这样。
你爱的人，她不爱你。爱你的人，你却不爱她。
好在，我们有榴莲。
欧耶。
不管你爱亦或不爱她，你都可以频繁的或者偶尔的，和她亲近一下。感受她迥异于别样平庸水果的独特性格和浓郁芬芳。
所以啊所以，以后你可白再给我讲，一颗榴莲等同于一只老母鸡的营养了的话了。
破坏情绪有冇有？有冇有？
哈哈哈。
昨晚，榴莲和比萨的亲密结合，还是让我感到受了榴莲这种神奇水果的独特魅力和特殊风味的。
而马来西亚驻华大使馆公使衔参赞阿滋莎女士的亲自莅临和热情推荐，在我的自我认知里，这也是我们郑州，在国际旅游市场，尤其是在亚洲旅游市场上不断提升影响力的具体表现吧。
她们也都想让咱郑州人，多去马来西亚去玩去观光去消费呢。
昨晚，是一个愉快的秋日夜晚。
从此以后，老瓦对榴莲，也多了一份崭新的认知和接受。
今天是2017年9月22日。我是瓦尔特，我在记录着郑州的点滴。
(2017-09-22)
【材 料】
饼底：高筋面粉150g、低筋面粉65g、酵母粉3-5g、黄油15g、砂糖20g、盐5g、温水100g
馅料可以分为两种：
意式传统馅料：萨拉米、熟口蘑、车打芝士、意式披萨酱、披萨草、百里香、马苏里拉奶酪
榴莲馅料：奶油奶酪、车打芝士、榴莲肉、马苏里拉奶酪
【步骤】
1.先制作饼底，黄油提前室温软化。
2.高筋面粉、低筋面粉、黄油、酵母、砂糖、盐先倒入面包机里，混合到变成棉花那样的状态的时候，倒温水的同时注意好搅拌，设置20-30分钟对面团进行和面，在这个过程中可以用手稍微把面团按紧。面团和完成之后的状态是光滑的，然后静发酵静置2小时。如果你处在室温比较低的地方不方便发酵的话，可以选择使用烤箱的发酵功能进行发酵，大概的时间是1-2小时，温度是40度。
3.面团发酵到已经胀大2倍大小就说明已经完成了。这时候可以用沾了面粉的手指戳一下，如果没有回缩就证明这个状态是对的了。
4.发酵完成之后的面团要通过揉捏来进行排气。直到面团的体积被揉到原来的大小就可以了。接着盖上保鲜膜静置松弛约15分钟就好了。
5.让面团静置松弛一下面筋，再擀开。
6.擀成圆形跟模具差不多大小，用手整理进模具，把边边稍微卷起整理好。
7.用叉子点上密度适中的小孔，烤箱预热195度，5分钟后放上材料或冷冻保存了。（冷冻可以保存约1个月）
意式传统馅料：
1.饼底上抹上意式披萨酱。
2.撒车打芝士。
3.铺萨拉米、口蘑（煮熟），青椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜可以根据自己的口味加上，撒马苏里拉奶酪，预热200度，烤5分钟就好了。
榴莲馅料：
1.先把奶油奶酪均匀铺上饼底上，再铺上新鲜榴莲肉
再撒上车打芝士和马苏里拉奶酪，烤箱预热200度，烤15分钟。
(2017-09-01)
披萨(Pizza)是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。榴莲披萨是披萨的特殊做法，把榴莲肉夹在披萨上，美味至极！
榴莲披萨是由浓郁的进口芝士搭配上姜黄色的马来西亚进口榴莲果肉，味浓，奶油味四溢，果肉拥有凝脂似的质感，层次丰富，入口嫩滑细致，外形、色泽、肉质近乎完美。
绝不失手的炒鸡好吃的“榴莲披萨”向你跑来了
材料
高筋粉
170g
白砂糖
8g
牛奶
90g
盐
2g
酵母
2g
黄油
10g
榴莲肉
200g
奶油奶酪
100g
马苏里拉芝士
200g
过程
准确称量以上食材，将酵母溶于温牛奶中，再倒入混匀的面粉、盐、糖的混合物中，手揉至三光状态（手光、盆光、面光）。
再将软化的黄油，揉入面团中，披萨面团就准备好啦！
将面团盖上保鲜膜，在室温下发酵至2-2.5倍大，用手指粘面粉按压一个洞，如图状态即发酵完毕！
将面团擀成圆形放入刷好植物油的披萨盘中，底部用叉子或牙签戳洞，室温发酵至两倍大。
将软化好的奶油奶酪抹平在面饼底层，再放上捣碎好的榴莲，最后放上马苏里拉芝士，如图所示！
烤箱预热210度，中上层，上下火200度烤20min左右，看颜色出炉！烤好出炉后，稍微冷却，切块即可享用！
Tips
1、烤的时间一般18-20分钟就可以了，可能烤箱不一样温度会有差距，根据自己烤箱来上下调节，一般200度的话烤至表皮上色就差不多了。
2、同一个烤箱放的位置不同受热有多少有一点点区别，有的很快就上色了，有的确没有。可以把先烤好的一批提前拿出来，其它的再加烤几分钟。不过要小心烫哦！
3、擀成跟圆形面片，放入烤盘内，饼皮四周稍微高出一点点，做出来的饼才会好看。
●End●
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让我们一起在这里，吃吃，喝喝，聊聊美食
(2017-08-22)
据说2008年8月全球第一款榴莲披萨正式“诞生”在香港湾仔一间叫乐时（LAYS）的披萨店里。
在香港经商的老板本是马来人，祖籍广东，爱人Mary来自披萨的发源地意大利的那不勒斯，有一天他们突发奇想的将马来盛产的榴莲和意大利披萨做了融合，没想到口感出奇的好，这就是榴莲披萨的由来。
榴莲号称水果之王，营养丰富，具有多种功效，榴莲披萨口感细腻，香甜爽滑，美味至极，让人吃过后恋恋不忘！
第一次吃榴莲披萨就爱上了这种口味，榴莲淡淡的香气混合着芝士的奶酪香气，让人一吃难忘。
食材
主料
高粉
150毫升
水
80克
酵母
4克
盐
2克
黄油
15克
辅料
榴莲肉
150克
奶油奶酪
80克
奶酪粉
适量
马苏里拉芝士
120克
步骤
1.披萨饼底材料放入面包机搅拌均匀后发酵备用。
2.榴莲馅材料准备好。
3.榴莲肉压碎备用。
4.发酵面团可以分成两块，取一块揉匀擀成薄薄的四方形薄饼，周边饼皮可以折叠一下。
5.先把软化的奶酪均匀抹在上面。
6.再把榴莲果肉均匀铺满薄饼上面。
7.再均匀的撒上一层马苏里拉芝士碎。
8.烤箱预热200度，放入烤盘烤制20分钟。
9.烤好后取出在撒上一层芝士粉即可。
小贴士
这款榴莲披萨饼底非常的薄，配上浓浓的榴莲果香和奶酪香气，口感相当的棒，非常好吃哦！
这个面团的量可以做两个薄底披萨，如果是一般的披萨，一个就好。
出炉之后在撒上一层奶酪粉，口感更棒，没有也可以不用。
(2017-08-17)