4道招待客人的家常菜, 我更中意第二道, 你们觉得呢?

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　　五花肉豆豉炒青椒

　　配料：五花肉、青椒、色拉油、料酒、盐、豆豉、生抽、味精

　　做法：

　　1.原料：稍肥五花肉、青椒

　　2.青椒切块，五花肉洗净，切成稍厚的片，用料酒、生抽腌渍入味。

　　3.锅中放入食用油，下入腌渍好的五花肉小火煸炒

　　4.煸炒至五花肉肥肉出油，瘦肉焦黄时，放入切碎的豆豉（炒上菜手忙脚乱，豆豉忘记没拍）

　　5.炒到豆豉散发出香味，下入青椒烹入料酒大火爆炒，用生抽、盐、味精调味，出锅装盘。

　　红烧鳝鱼

　　原料：鳝鱼400g，蒜2头，老姜，香葱各10g，白酒2汤匙，老抽2汤匙，镇江香醋3汤匙，白砂糖3汤匙，白胡椒粉1茶匙，油2汤匙。

　　做法：

　　1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。

　　2、将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。

　　3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。

　　4、30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。

　　凉拌黑木耳

　　配料：黑木耳一小把、青椒半个、红椒半个、白芝麻少许、姜一片、小葱一根、海鲜酱油、香醋、芝麻油、色拉油、花椒3-5颗、盐、鸡精

　　做法

　　1.干的黑木耳提前用冷水浸泡好。

　　2.泡好的黑木耳洗净后撕成小朵。

　　3.青椒，红椒，香葱洗净后分别切小丁，姜切丝。

　　4.锅中加入适量清水，烧开后将黑木耳放入绰一下，捞出控干水份。

　　5.木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中，加入适量的盐及鸡精。

　　6.调入海鲜酱油。

　　7.倒入适量的香醋。

　　8.加入少许的芝麻油。

　　9.锅中倒入少许色拉油，油热后将花椒炸出香味后捞出不要，关火后将香葱及白芝麻倒入爆香。

　　10.姜丝放在黑木耳的上部，用热油浇在姜丝上，拌匀即可。

　　茶树菇烧豆腐

　　用料：豆腐200克、茶树菇 300克、蚝油、盐、姜、青椒 1个、胡萝卜 1根；

　　做法

　　茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用，青椒切菱形片；胡萝卜切片；

　　豆腐切片；

　　锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出；

　　先爆香姜，放入茶树菇；

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