9月29日电 农业部部长韩长赋今日就近年农产品质量安全进展指出，农产品质量安全一个是要“产出来”，一个是要“管出来”。从监管角度讲，有三个变化还是很明显的：标准更健全了、监管更有力了、责任更明确了。
资料图：民众在购买月饼。 安源 摄
国务院新闻办公室于29日上午举行新闻发布会，请中央农村工作领导小组办公室主任韩俊、副主任吴宏耀，农业部部长韩长赋、副部长叶贞琴介绍十八大以来农业农村工作进展有关情况，并答记者问。
有记者问：这些年来，食品安全一直是社会关注的热点之一，尤其是让中国的孩子、婴幼儿都能喝上安全、放心的国产奶粉，一直是大家非常关心的一个问题。所以请韩部长介绍一下，这些年来农产品质量安全和国产奶业振兴的一些举措和进展。
韩长赋表示，吃得安全是人民群众的期盼，农产品质量安全是基本的民生，所以农业部门有责任把农产品质量安全搞上去。应该说，近年来这些方面变化很大，这五年连续的抽样检测，农产品的种植业、畜牧业、渔业总体产品质量安全抽检合格率都在96%以上，今年上半年是97.6%。
韩长赋也指出，当然还存在问题，一方面，因为还是大量的小生产，规模比重还不够高，风险隐患比较多。另一方面，执法还要进一步完善和加大力度。农产品质量安全一个是要“产出来”，一个是要“管出来”。从监管角度讲，有三个变化还是很明显的。
第一，标准更健全了。这些年修订了农兽药残留限量标准6000多项，农业行业标准5000多项，基本有标可依了，有了标准才可以更好管，才能够更好的执法。另外，我们的新型经营主体可以更好的按标生产，有了规模化，就比较容易做到标准化。
第二，监管更有力了。十八大以来，中央加强了食品安全管理，现在自上而下，包括到乡镇都建立了农产品质量安全队伍，全国有15万人在做这个事，基本上村里有人看、镇上有人检、县上也有人管，应该说执法监管已经由过去季节性的、运动式的专项整治转变为常态化、专业化的市场监管。
第三，责任更明确了。强化了地方政府的属地管理责任和生产者的主体责任，这是很明确的。同时，我们在搞农产品质量安全县创建，创建县要保证质量安全。
关于奶业，韩长赋表示，中国的的奶业包括奶粉，应该说质量安全水平五年前比八年前有了明显的提升，现在已经有了几个品牌得到了欧盟认证，有的产品已经进入香港市场。
从工作上来说，一个是推进奶业养殖规模化，现在饲养规模100头以上的已经占到了54%，大的有几千头饲养的牧场。
二是挤奶的机械化，现在的规模农场，都已进入工业化生产过程，尤其制奶粉的鲜奶奶源都是机械化挤奶。
三是奶业的生产标准、监管标准、产品标准都很健全。奶业一个现代化程度比较高的产业，是一个很长、很完整的产业链，所以监管问题也在加强。