一个人能喝多少咖啡由基因决定,哪些人不能喝?为什么一些人一天能喝好几杯咖啡，一些人喝一杯就受不了?英国《科学报告》杂志刊登的研究显示，基因决定着人们对咖啡的需求。
英国爱丁堡大学的研究人员和意大利以及荷兰的同行先调查了意大利人基因和喝咖啡的情况，其中370人来自意大利南部的一个村庄，另有843人来自意大利东北部的六个村庄。结果显示喝咖啡的量与一个名为PDSS2的基因相关。这个基因发生DNA(脱氧核糖核酸)变异的人与其他人相比，平均每天要少喝约一杯咖啡。
研究人员随后调查了1731名荷兰人的基因和喝咖啡的情况，也得出了类似结果。由于意大利人和荷兰人喝咖啡的习惯不同，基因对喝咖啡量的影响程度在两个国家有一点差别。
几种人不宜喝咖啡
医学界呼吁，喝咖啡一定要适量而止，不可过量，特别是一些不适宜饮用咖啡的人群，更是应该尽量少喝和不喝，哪些人不能喝咖啡呢?下面是不适宜饮用咖啡的人群分类：
(1)儿童
国外许多营养学家研 究 证 实，儿童是最不适宜饮用咖啡的人。因为咖啡因对大脑记忆有干扰作用，虽然咖啡因对中枢神经有较强的兴奋作用，但可以引起儿童精神烦躁、不守纪律、学习成绩下降，而且咖啡因还可能促使细胞突变率增加。 鉴于儿童身体各个组织器官并没有发育完全，解毒能力和抵抗能力较弱，因此对身体危害极大，最好不要饮用。
(2)孕妇
美国加州的科学工作者研 究 证 明，咖啡因可以抑制胎儿在母体正常发育，如果喝咖啡过多，可能会增加流产的概率，就是顺利产下婴儿，婴儿的体重也是普遍较轻，自然死亡率高。因此，：怀孕妇女最好不要喝咖啡。
(3)停经后的妇女和老年人
过量的咖啡因，会导致钙质的流失，老人饮用会造成骨质疏松症，增加骨折的机会，而女性在绝经后，身体所需的钙量比绝经前要多10倍以上，所以停经后的妇女和老人最好不要饮用咖啡。
(4)新婚男子
美国哈佛大学医学院的科学家对含咖啡因的饮料进行杀伤精子实验，结果表明，新配方的含咖啡因的可乐饮料能杀死58%的精子，而老配方的含咖啡因的可乐饮料能杀死全部精子。因此，如果新婚男子过量饮用咖啡，会直接伤害精子，影响生育能力，如果受伤精子和卵子结合，就会导致胎儿畸形或先天不足。
(5)高血脂者
美国卫生部门在实验中发现，每天喝含有咖啡因饮料5杯以上的男子，血液中的胆固醇比不饮咖啡因饮料的人要高，且咖啡因可使与动脉有关的低密度脂蛋白明显增多，这表明咖啡因饮料有促进动脉硬化的作用。因此，常饮咖啡或咖啡因饮料，易促进动脉硬化，如果高血脂者多饮，会加速病情恶化。
(6)佝偻病患者
国外 研 究 人 员在实验中发现，常饮咖啡或咖啡因饮料的人，小便中排出的钙比不喝者多一倍，如果一次连续饮用两杯咖啡或咖啡因饮料，将损失体内15毫克的钙。因此，常饮用此类饮料的人，膳食更应该注意多补充钙质，而佝偻病患者是因为严重缺钙所致，如果再饮用咖啡或咖啡因饮料，无疑是雪上加霜。
(7)精神紧张者
有些人在工作压力大、精神紧张时喜欢喝咖啡来提神，殊不知这样会增加工作和学习的紧张感，造成血压升高、心率加快和血液中胆固醇的增高。美国杜克大学的研究人员发现，咖啡因可以加速肾上腺激素的分泌，对精神紧张者，会进一步加剧心脑血管和神经组织的紧张反应，对身体健康十分有害。
(8)常饮酒者
“美酒加咖啡”只适合歌唱，而不适宜实用。因为酒精和咖啡因都具有兴奋和抑制作用，能使大脑由极度兴奋转为极度压抑，并加快血液循环，从而加重心脏负担，也加重肝脏解毒排毒的负担，如果酒精和咖啡同饮，造成的伤害会超过单独饮酒许多倍。
(9)胃溃疡患者
咖啡因会刺激胃酸的分泌，如果胃溃疡患者过量饮用咖啡，就会恶化消化性溃疡的病程。而如果空腹喝咖啡，会导致胃酸过多，病情加重。因此胃溃疡患者最好不要喝咖啡饮品。
(10)维生素B缺乏者
维生素B，对保持神经系统的平衡和稳定有重要作用，而咖啡因会刺激神经系统，且对维生素B，有破坏作用。因此维生素B：缺乏者禁用。
除了以上不能喝咖啡的人群外，为了你的身体健康，正常人也尽量不要过量饮用咖啡，每天最多只能喝5杯，且不要在睡前喝咖啡，以免失眠;喝咖啡前后不宜抽烟和喝酒，否则会加重心脑血管和心脏的负担。