地沟油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。
“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—————黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。
以假乱真，以次充好
国家及相关部门还在研讨论证地沟油检测方法，经验总结以下几点供你参考。
四招可以辨别：
1、尝味道：如果油味中含有辣味，很有可能是用地沟油炼制的食用油；
2、辨异味：取少量食用油于掌心，用手掌来回搓，如果其中有异味，很有可能掺入了地沟油；
3、放冰箱：将油品放到冰箱5至8摄氏度的冷藏区内，2-4小时候，出现凝固结晶，很可能就地沟油。因为在地沟油加含有相当成分的动物油。
4、高火烧：如果用高火烧制后，油色发生改变，颜色变浓、变黑，就说明很有可能是地沟油，因为地沟油中含有的小颗粒烧焦后容易变色。
5、看油透明度。正宗食用油都是清澈透明的，在一边放纸条，从对面在光下可以很清楚的看清对边的字样，而地沟油肯定浑浊不清，掺的越多，油越浑浊。
小编认为人都有七情六欲，人的道德修养与学问大小并不一定有太大的关系，生活环境不同，走的路不同，有的人是自小心底就有邪念，在一定的环境下，就把坏的缺点放大了，有时没学问的人不见得没修养，做地沟油的，据说都要有博士以上的专业水准才做得出来，还有一些重污染的工业，那些工业家，都是高学历的大才，可为了一展抱负，就把道德的底线给踩过了界了！希望大家进行转发提高辨别意识！！！
CambridgeUniversityis advertising for a PhD student to examine the qualities of chocolate in hot weather. 剑桥大学正在征聘巧克力的博士生，来如何在高温下保证巧克力的质量。
It could be a sweet job for the right candidate, but demands a gooduniversitydegree, engineering and physics skills, a track record in scientific experimentation, extensive experience of studying soft solids, and good maths. A sweet tooth might also help: more than three years of full-time chocolate is not a career for the soft-centred.由于这项研究项目属于“实验性质的科学研究”，有意者至少要拥有名校本科学历、具有扎实的数学基础才能胜任。此外，课程中还需运用大量工程学及物理学的知识。如果你是一名甜食爱好者，这可能也会是个加分项——和巧克力共处三年多可不是人人都能胜任的。
CambridgeUniversityis advertising for a PhD student to tackle a three-and-a-half-year research project, into how chocolate can "remain solid and retain qualities sought by consumers", when stored and sold in warm climates.剑桥大学为一个为期三年半的研究项目征聘博士生，专攻如何在温暖的环境中阻止朱古力过早溶化；同时要保证巧克力的味道质量不受影响，从而让巧克力可以在温暖的气候下妥善保存和出售。
The problem will be familiar to anyone who has ever put aside a treat to consume later on a warm day and been heartbroken to discover it turned into chocolate sauce: chocolate, the ad points out, "has a melting point close to that of the human body".有时我们会将巧克力放在一边想着稍后再吃，然而却“悲剧”地发现它变成了巧克力酱，这一场景对我们来说再熟悉不过了。正如宣传中指出的，巧克力的熔点和接近人体温度，因此很容易变软。
The job – only open to EU candidates – has an undisclosed sponsor described as having "existing technology in this field". The project, the ad continues, "will develop a fundamental understanding of the area which extends beyond the industrial need".这次征聘只面向欧盟国家，其资助者身份不明，据悉，他已经拥有了“该领域的既存技术”。宣传广告上还讲到，这一项目“已经不仅仅限于满足工业需求，它会深化人们对这一领域的基本认知”。
The job, based in the school of chemical engineering and biotechnology, will start on January 2015, so candidates might do well to find a large bar and a cool place, and put in a bit of practical research immediately.此项目于2015年1月开始，它以化学工程技术和生物工程技术为基础，因此研究者们最好找一个大巧克力棒和凉快的地方，并立刻开始研究。
（翻译：进击的Meredith）
声明：本双语文章的中文翻译系沪江英语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。
(2017-07-18)
胡适向来给人一种谦谦君子的感觉，他一生共获得35个博士学位，做过北京大学校长，还是新文化运动的领导者之一。据说他是当时文人之中工资最高的一个，那每个月能拿多少钱呢？
说起来也挺有意思的，胡适虽然一生获得了35个博士学位，但只有一个是正式的，其他34个都是名誉博士，而这个正式获得的博士学位还曾被人怀疑造假。因为1917年他从美国哥伦比亚大学哲学系毕业时提交了一份研究中国古代哲学的论文，但是由于考评教授们基本上都对汉语和中国文化不了解，所以论文就被搁置了，胡适着急回国就没有参加论文答辩。回国后他那篇论文被发表了出来，署名为胡适博士，然后就有很多人质疑说他是假博士，十年后到美国访问又重新提交了那篇论文，这才正式获得哲学博士学位。
至于另外34个博士学位，都是外国一些高校给予他的荣誉学位，文学、法学、人文等领域都有，光美国就占了31个，其他的还有加拿大、英国和香港。后来还有一些高校要给予他同样的荣誉，然而胡适拒绝了，或许是因为他感觉博士头衔太多了也没有什么意思吧。地位高，收入高，生活无忧无虑，胡适在民国时期的文人里可以说是最幸福的。
据统计，故事在担任北京大学校长的时候工资是600块一个月，这里还不算其他方面的收入。600块是什么概念呢，当时在北京买一套四合院还用不了1000块大洋，胡适这一个月的工资就快能买上一个四合院了。曾经美国一个大学要聘请他当教授，年薪一万美金，相当于40000块大洋，就这他都不干。话说老胡有别墅、轿车、大型游泳池，还聘请了什么司机、保姆、看门人等，没事跟朋友来个大型的聚会，别提多自在了。相比之下鲁迅就惨了点，工资一个月虽然也有300块，不仅克扣，而且还拖欠了三年的钱，你说人家能不痛恨吗？
有人说那个时候的文人是幸福的，其实也不尽然，像胡适这样的与高层关系好的幸福，鲁迅这样的就不行了，扣你工资你也没办法。
以下为网友评论：
网友“江南俗士1”：8个
网友“黑蝴蝶31”：那个时候的教授工资高地位高，没有说三道四。现如今教师工资低地位更低，与民国时的教师待遇差了无数倍，比许多部门许多行业的工作者都低，可还有许多人在编排教师。因为他们已习惯把教师与农民或农民工相比，真是无语、无奈！
网友“手机用户52033480732”：鲁迅能活到新中国，几次运动下耒，必死无疑
网友“唐朝0537秀才”：民国是中国文人最黄金的时代
网友“梦天159620011”：胡适和鲁迅根本就不是一个档次的，胡适为中国的文化和抗战做出了卓越的贡献！功在千秋万代！
网友“masato1163788841”：胡适是大预言家。名言，跟着苏联，有面包没自由，跟着美国，有面包有自由，他们来了，没面包也没自由。
网友“爱背帆布包的少年”：一块大洋估计能换200多RMB吧 ，那时的读书人就是吃香啊
网友“爱背帆布包的少年”：鲁迅最低也是个千万富翁吧，那时文人都特别有钱，动不动就几百大洋一个月╮(╯▽╰)╭
网友“wholenew”：看围城，方鸿渐留洋费用，然后回来在野鸡大学担任副教授的收入，相当于现在的年薪百万吧。不过那个年代90％的人是文盲，没几个读书人，不像现在教授到处都是
网友“这里我不敢”：那时图书管理员2个大洋。
(2017-07-12)
图为58岁的Emma Auerbach，她毕业于英国的牛津大学，且取得博士学位。然而这样一个高材生，却选择在深山隐居，已经在深山里生活了18年！
尽管Emma的家人都反对，但是她非常坚持，最后他们也只能选择尊重女儿。图为Emma为自己搭建的小木屋。
在这18年中，别看她一个人，但是她的生活能力很强，她养了几只羊和鸡来陪伴自己，生活都是自给自足，图为Emma在挤羊奶，她觉得这就是生活本身的样子，因此很享受！
她的小木屋旁边都是树，她在树上搭了几根绳子，来晾晒衣服。
这是Emma修建的厨房，另一边是卫生间，这厨房里的所有小设备都是她亲手置办的。
Emma除了饲养鸡和养，她还饲养了两匹马，出去办事方便多了，而且还环保。
这是小木屋内一角，感觉很干净很卫生。
晚上了Emma生炉子做饭，一边生炉子一边演奏凯尔特竖琴，来增加生活情调。
图为Emma坐在屋门口很开心，她之所以来深山隐居，是因为她接受不了现代社会的污染环境和社会的压力，她希望人与自然和谐相处。
以下为网友评论：
网友“一路风景161848344”：读书读傻了
网友“攒够失望就离开了”：生活态度 明白自己要的是什么
网友“shuoshenmene”：这叫享受人生，天堂日子。。
网友“徒步者1104520”：我的人生我做主！
网友“你丫蛋疼”：在中国她要是出去，她的这些东西早就被人偷了
网友“祝君好45”：与世无争视钱财如粪土 只求共存长青～
网友“短裤破了打个补丁”：做个破屋都那么有个性
网友“请守护我76805182”：我要是一个人住能吓死
网友“杏子143707742”：尊重！最佩服这种自己能主宰自己生活、又能跟自己独处女人。
网友“黑手15384491836”：看破红尘了！
(2017-07-08)
人生的终极追求是什么？是无穷无尽的财富，还是声色犬马的生活，亦或者是宁静的午后品一杯香茗。每个人对这个问题都会有自己的答案。今天科学君就为大家介绍一位有着与众不同追求的人，她的名字叫艾玛·奥尔巴赫Emma Auerbach，一位58岁的英国女性。
艾玛爱抚着她的马儿，这两只马是她最爱的宠物，也是她平时出行的交通工具。为什么艾玛骑马出行呢？因为她不是生活在城市中，而是独自生活在人迹罕至的山中。
艾玛在18年前，也就是她40岁的时候终于拿到了牛津大学的博士学位，原本她可以拥有一个很不错的工作机会，但是她却毅然决然地离开了城市，来到一个荒无人烟的深山中，开始了野人般的独居生活，而且这样的生活一过就是18年。
这是一座又小又破的房子，周围树木丛生十分破败，艾玛平时就住在这里，过着完全自给自足的生活。
就连这座木屋也是艾玛亲手搭建的，艾玛用树枝搭建起房子的框架，再用泥土堆砌了房子的墙壁，每次下完大雨之后，艾玛都不得不修补这些受损的墙壁。
艾玛称自己现在很快乐，她养了几只山羊和母鸡，平时可以挤点羊奶和收集点鸡蛋给自己加个餐。
这是艾玛房子的内部照片，看上去犹如童话小屋一般温馨、自然，整座房子里唯一的电器就是这些电灯了。
有空的时候艾玛就会弹自己的竖琴，这是她最爱的放松方式。艾玛为什么会有如此特殊的生活选择呢？原来在很多年前，艾玛和自己男友约定，读完博士两人就结婚，然而第一次考试时艾玛没考上，而自己的男友却顺利考上了，艾玛没有放弃，一次又一次的尝试，最终在40岁时拿到了牛津大学的博士毕业证书，可是她的男友却已经有了自己的家庭。
痛苦的艾玛接受不了这个现实，于是开始隐居深山，过起了去世隔绝的生活，再也不想那些是是非非。
真是一枚痴情的奇女子！
(2017-07-04)