黑马哥前几天想吃螃蟹，跑到家附近的盒马鲜生大成路店，我很意外地发现店里的人并不多。当时已经快晚上6点了，海鲜加工区并没有排起长队，而不像以前那样，想要堂吃至少要等两个小时。
我看了海鲜的价签就明白了原因。原来是盒马鲜生在促销期过了以后，许多像波士顿大龙虾、基围虾、帝王蟹等海鲜，都恢复了原价。
当时，我突然想到一个问题，盒马鲜生今年作为一个新零售概念下最炙手可热的产品，未来真的会成为我们生活的必须吗？盒马鲜生是否真正代表未来新零售的方向？今年大家对盒马的吹捧，是不是有点过火了？
的确，盒马鲜生在北京一问世，确实让黑马哥眼前一亮。我第一次去盒马，去的是朝阳区的十里堡店。最先让黑马哥震惊的，就是盒马的生鲜区，帝王蟹、波士顿大龙虾，这些原本是高端酒楼里的品类，直接放在海鲜区随你挑选，如果你想吃的话，还可以现场加工。
这些高端海鲜也是盒马能够成为网红店的重要原因，许多网友都热衷于把这些帝王蟹和大龙虾的照片放到社交媒体上，从而推高了盒马鲜生的热度。再就是，在促销期间，像大家经常吃的基围虾、多宝鱼等产品，的确比海鲜市场便宜不少，并且还不会缺斤短两。
在盒马鲜生一体验完，我就在朋友圈里感慨，盒马鲜生最大的创新就是把原来的海鲜档口，搬到了超市里，在消费升级的大背景下，让老百姓能够吃到平价海鲜。
当然，现场体验也有不尽如意的地方。比如，等待的时间过长，要吃上现场加工的海鲜，没有一两个小时是不可能的。再比如，就餐区、厨房区、购物区没有区隔，整个超市里都弥漫着海鲜的味道。再比如支付，盒马鲜生只有APP可以支付，APP内支付只支持支付宝，这一下在就把微信支付和现金支付的用户拒之门外。
毫无疑问，在2017年盒马鲜生是最炙手可热的“网红店”，特别是马云在盒马就餐的视频流出以后，盒马鲜生更是“红的发紫”。大家都知道，网红店最大的问题就是“火得快，死得也快”，盒马鲜生会不会也会步这些网红店的后尘呢？
在网络上，对于盒马鲜生除了铺天盖地的模式吹捧以外，也出现了一些质疑的声音。
有网友说，盒马鲜生很多水箱里的鱼和虾处于死亡的状态，盒马鲜生除了生鲜不好，哪里都好。
比如，有网友认为，盒马鲜生是升级版的盒马集市，像是“不会开超市的人，开出来的超市。”
还有网友认为，盒马鲜生压根不是什么新零售，就是一个针对一线城市小众人群的“网红店”。
盒马鲜生作为一个新生事物，当然不能因为个别的网友的评论，而被一棍子打死。但是，如果盒马鲜生不去倾听网友的声音，即便概念越吹越大，最终消费者也不会买账。
盒马自诞生起，说自己是超市，是菜市场，餐饮店，仓储中心，但又都不是。盒马最大的优势，就是门店附近3公里，可以30分钟送货上门。而目前最大的问题是，现在店里除了海鲜以外，实在没有什么值得买的，所以半个小时配送到家也只是一个“概念”而已。
既然盒马拿自己跟超市、餐饮店和菜市场比，觉得比这三者都要强，那黑马哥就把盒马跟这三者横向比较一下。
先说超市。超市分为大型连锁超市和便利店。因为便利店几乎没有什么生鲜产品，就拿大型超市和盒马鲜生比较一下。大型超市大都开在大型SHOPING MALL或者商场，除了连锁超市自有流量以外，还有商场餐馆、电影院的人流，在流量上有保证。而北京的两家盒马鲜生，无论是十里堡店，还是大成路店，位置都比较尴尬，比便利店大很多，又比大型超市小不少。来自商场的流量都很有限，只能依靠盒马鲜生的自有流量。后期如果随着促销力度的减少，盒马的热度会慢慢消退，到店的人流量肯定会存在问题。
再说一下大型超市的品类。大型超市除了位置好以外，还有一个特点是品类多，吃喝拉撒的东西基本都有，这也是一些日常老百姓喜欢逛大型超市的原因，很多东西本来没计划要买，看到的时候随手就买了。而盒马鲜生，除了生鲜以外，也会有一些快消品，大都是一些境外商品，价格也有点偏高，跟连锁超市相比并没有竞争力。较少的品类，也会让消费者逛盒马的频次降低。
前几天，我去欧尚超市，发现一个有趣的现象。如今在欧尚超市里面，也开了不少可以吃饭的档口。而对于大型连锁超市而言，占据位置和品类优势，如果它反过头来学盒马鲜生，也搞一个现场加工的档口，也不是没有可能。
我们再拿盒马鲜生和海鲜餐馆比一下。的确，盒马鲜生的海鲜会比一些海鲜馆子新鲜不少，价格也便宜，打破了海鲜餐馆的暴利格局。但是，盒马鲜生目前的就餐环境的确太差，等待时间太长不说，环境也比较嘈杂，偶尔体验一次还行，不可能经常带朋友一起来。
最后拿盒马鲜生和菜市场作比较。菜市场最大的特点是在家门口，比较便宜。而目前盒马虽然也有一些包装菜，但门店还是比较少，覆盖范围还有限，目前并没有可比性。
既然盒马鲜生跟超市、餐馆、菜市场相比，并没有什么优势可言，那为什么还说盒马鲜生代表着新零售的方向呢？既然你说盒马不是新零售的方向，那么黑马哥你心目中的新零售是什么样的？
在黑马哥看来，首先无人超市肯定未来新零售的方向，但目前盒马的扫码支付还不是。毕竟，在未来人力会越来越贵，现在网络支付又这么普及，以后超市里的人肯定会越来越少，甚至会没有人。在未来，超市肯定会兼容多种支付方式，不可能只支持APP支付和支付宝，对于顾客来讲肯定是越便捷越好。
第二，未来新零售肯定没有线上和线下的区隔，线上、线下的融合是大势所趋。盒马鲜生主推会员店，就是想知道甚至预知消费者的实时需求，未来甚至数据跟阿里打通，这肯定是未来新零售发展的趋势。盒马鲜生是这样做的，但是其他线下超市也都在同步跟进，像多点、永辉等超市也都在线下店推自己的APP，也在支持APP同步下单。
第三，至于未来新零售是不是多种消费场景交织在一起，是不是需要把就餐和体验都搬到超市里来，这一点我是存疑的。单单说多场景，现在的大型购物中心和SHOPING MALL，早已是多种场景整合在一起的产物，购物、就餐、娱乐可以一站式完成。只是，这多种消费场景，未必非要搬进超市里来。长期来看，我觉得盒马鲜生将购物区和就餐区进行区隔，对于消费者的体验肯定会好一些。
我在盒马鲜生闲逛时，无意中听到一位大爷的感叹，他在那里逛了一个下午，认真看了许多产品的价签，发现盒马逛的人挺多，但是商品就真不如家门口的某某超市便宜。
所以说，我们不可能天天吃龙虾和帝王蟹，海鲜偶尔吃一下还可以，肉鱼蛋菜才是每个人的日常所需，低频次的海鲜消费未必能支撑起一个如此规模大的商超。这些商品，可能会给盒马带来一时的人气，但是最终能够留住消费者，还是要靠你的品类和价格。老百姓才不管你是旧零售还是新零售，能够买到物美价廉的商品才是硬道理。
在黑马哥看来，盒马鲜生作为新零售的标杆，的确有许多亮点和创新的地方。但是，目前单单依靠海鲜和现场加工，在热度降低之后，很难吸引持续的人流量，商业模式也很难持续。希望盒马未来除了继续宣扬模式以外，能更多一些物美价廉的商品，真正把用户的体验提升上去，不要沦为昙花一现的网红店。
小时候我就在思考
冬天火锅，夏天烧烤
有没有烧烤火锅或火锅烧烤
思考了这么多年
也没想出个所以然
BUT
终于有人在我之前合计明白了
就是这华丽的水煎肉
一边煎肉一边涮锅要啥有啥
作为资深烤肉星人
刚上锅我就迫不及待想要开始实行烤肉plan
结果服务员马上出手抢走我的“主动权”
原来这水煎肉还得走流程
第一步：剪章鱼+涮章鱼
▲
比Plus还要长的章鱼哥
都是新鲜活鱼宰杀
吃到嘴里的章鱼肉质紧实有嚼劲
这里可以呼叫万能的服务生
剪得大块一些，口感更好哦
将剪好的章鱼放入锅边凹槽中
随着“滋拉”一声，多余的水份被蒸发
章鱼微缩，包裹上酱汁
第二步：涮肉+煎肉
在煎章鱼时，薄薄的黑牛五花在铁板上
早已按耐不住滋滋冒油啦
蘸下酱汁再放在铁板上煎肉
香味瞬间散发开来却没有一丝烟味
夹一块蘸上料粉
一大口吃掉
岂不快哉
第三步：拌饭+煎饭
营养蟹籽饭是亮点
蟹籽+海苔+玉米
营养丰富，味道极鲜
先用涮煎烤过菜品的
汤汁来泡制蟹子饭
汤里的精华都被吸进了米粒里
从汤汁里捞出平铺在中间的烤盘上，
听到蟹子发出滋滋的声音就可以吃啦，
蟹子吃到口中有种爆开的感觉。
海苔的鲜香和蟹籽奇妙的口感融合在一起
层次非常丰富
到这里来邂逅肉肉
一定要点独特的铜盘水煎肉
非常嫩!若说猪和牛有1000种死法
那么水煎肉就是第1001种
上桌的时候是这样的
看起来非常养眼
新鲜的章鱼和薄片牛肉
红色的汤底十分诱人
☆黑牛牛五花☆
嫩嫩的，大理石纹理
肉质非常正点！
不仅味道鲜美
牛五花分量也超大
撒上特质的秘料
简直要上天了！
☆霜降雪花肉☆
雪花肉作为是食肉一族的首选
烤至微熟，外脆里嫩、松软好入口~
一定要勤翻肉片
这样烤出来水煎肉味道
才会更加浓香可口
☆伊比利亚黑猪肉☆
“小猪”也不甘落后
红白相间的黑猪肉
经过铜盘的煎烤
蘸上凹槽中的“神汁”
嗯！真好kei！
☆虾公公☆
这次水煎肉大赛
海鲜家族派出了虾公公
终于也不负众望
替海鲜家族贡献了一道美味
经过铜盘和“秘汁”煎制
大虾外壳嘎嘣脆
肉质却十分鲜嫩Q弹
这也正是水煎肉
区别于普通烤肉的地方
吃肉TIPS：
荤菜上都是新鲜的肉类，蘸不蘸酱料都有一番风味，特别推荐这两款，不同口味的人都可以尝试~
小编不想在坐着了
走起
想吃的抓紧过去呦。
店名：小猪小牛章鱼水煎肉
地址：银泰城6楼6-12（大地影院东50米）
营业时间：9：30~02:00
(2017-09-24)
【金龙咖喱】按菜单的顺序1～4，小编分别点了中辣+白米+原味（咖喱味）+炸鸡块+原汁柠檬水。咖喱的味道不是那么重口，吃起来也不会觉得无味，店家很精心的在米饭上还搭配了溏心蛋，很漂亮，让人迫不及待想扎破与米饭拌起来。推荐他家的炸鸡块，酥脆的鸡块肉蘸满辣味的咖喱，一口咬下去真的是太满足了，可以说炸鸡块是网红店里的网红。除了主食以外，酱萝卜和红姜，以及蛋花汤就显得很不走心，味道平平淡淡，还需要改进啊！
一个不爱吃咖喱的小编都已经“中毒”，你还在等什么？带上你的女朋友感受一下，人均：45元。
(2017-09-05)
这是一条自拍必看指南，
HotHotHot小清新下午茶宝典，
小编精心为你献上厦门必去的最in网红店！
转走马起来！马起来！马起来！重要的事情说三遍！
柯布咖啡
人均：35元
地址：金榜路100-9号
身边有不少朋友都是柯布的粉丝。
加班来一杯、看书来一杯、逛街来一杯，有时候碰巧路过还要再带一杯。
Godiva
地址：莲景路95号磐基名品中心二期G层G23E
有人夸Godiva是冰淇淋届的爱马仕，你不来是试试？
TheROAR
人均：162元
地址：鹭江道18号新领荟广场1层
不仅好吃的东西多，而且环境很浪费哦！
UNCLEMO日式料理店
人均：44元
地址：中华城A1B区三楼3036之6店面(85℃旁的电梯上三楼
推荐那个芒果虾的前菜。。。
小条食堂
人均：47元
地址：禾祥西路246号之8铺(开元街道便民服务中心对面巷子)
环境不错，在巷子里面，可以安静地享受美食。
AKP晓学堂时尚书店
消费：44元
地址：中山路思明南路189号中华城CHINACITY南区1层
书给人温度，又赋予人高度，让我知道，哪怕一个人，只要以书为伴，灵魂就永不寂寞。
在这里，美食和知识两者兼得。
Chello
人均：48元
地址：厦门大学大学路69号中华儿女美术馆车站隔壁
最喜欢的是焦糖拿铁和方块可可 焦糖拿铁有浓浓的咖啡......
JUICY SUPPLY
人均：33元
地址：中华城北区1楼(新街教堂 EO)
网红面包店，每款面包、蛋糕都很漂亮精致又好吃，非常推荐！
安吉努文化生活馆
人均：110元
地址：华昌路132号华美文空间A2馆(联发华美文创园)
墙裂推荐：这家店的榴莲浮云卷简直了，吃完幸福感爆棚啊。
百万万汉堡店
人均：66元
地址：大学路129号之二
沙坡尾的网红汉堡店！生意真的超级好！口味也真的蛮不错的！
很高兴肉食你
人均：49元
地址：嘉禾路莲坂商业广场东区42号(老金逸影城一楼)
主打龙虾饭！
姜虎东白丁烤肉店
人均：109元
地址：五缘湾道日圆二里1号建发湾悦城4层
很有名的一家韩国烤肉店，天天排队爆满，推荐去拔草哦。
素人渔夫
地址：大学路126号
相对来说，比较喜欢的是他家的环境，透着一种美丽的文艺。
以上就是小编为你种的草哦，赶紧拔草去吧。
(2017-08-31)
你是否注意到，在某些网红店门前总是排着长长的队？然而排到你的时候你觉得到手的商品并没有任何亮点，也仅仅是普通商品，那么既然这么多人趋之若鹜，你反而要怀疑自己的鉴赏水平，为什么自己就是看不出来特别的地方呢？
其实在消费者看得见的前台里，一些网红店铺前排起了长长的队伍，人气爆棚；在消费者看不见的幕后，一些“托”和商家实现了利益合谋，共同上演了一场欺骗他人也自欺欺人的好戏。“雇托排队”说到底，就是通过弄虚作假的印象管理，来提升“不明真相”的消费者对商家的信任，从而达到促销的目的。
因为排队的事，愈发让人看不懂了——上海人民广场隔着一条马路的两家店，一卖茶饮料，一卖传统糕点，数月前动辄排队数小时，人称“人广双雄”。众人皆见，四周“黄牛”叫纷纷，排队路人欲断魂。那之后，“网红店”被复制推广，时不时会有面馆、馄饨店、家具店等，从默默无闻到猛然间门庭若市，竟有盛夏露天排队近百米、遮阳伞接成长龙的“盛况”……“假排队”的质疑从未停歇，“网红店”的声明总在否认。还有店家公开“赌誓”：若有人能拿出该店雇人排队的有效法律证据，全店相送。
争论喧嚣间，“网红”更红，但人们心底深知它不合常理。何等诱惑，能抵得上三五小时的排队耐心？可好奇心愈起，“稀缺”便体现价值，几十元钱的饮料和糕点，便能在朋友圈里享受一把被羡慕的感觉，让人心痒痒。
好一出“心理战”和“营销戏”。然而，消费者权益保护法明文规定，经营者与消费者之间，应当遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则。关于“网红店”排队的真真假假，目前落实证据和具体执法存在困难。
那么商家雇托排队的行为是否涉嫌违法？该如何处罚呢？是否有侵犯消费者权益？
针对该热点案件发表观点如下，对于案件中所提到的大哥带领小弟去网红店排队渲染气氛，是否违反相应的法律规定，要看具体的情形。如果说他们对于排队以及后面的宣传渲染 存在着明显的不真实或故意的夸大介绍等情形则该行为有违诚实信用原则，甚至在一定程度上构成欺诈消费者，也违背了广告法对广告内容的相应规定。如果其行为违法，则需要承担消除影响，相关部门则可以对其进行行政处罚。
就该商家网红店的行为，本律师发表观点如下，“人广双雄”店雇佣临时的假顾客排队购买或者消费产品是一种典型的民事欺诈行为。这种引诱消费者购买的行为，侵害了消费者的知情权，违反了《消费者权益保护法》第五十五条的规定。消费者可以引用该条的规定起诉至法院，请求商家给予消费者消费金额的三倍的赔偿，同时工商行政管理部门可以依据商家违法所得的金额给予行政处罚。
对于托人排队，本律师发表如下观点，首先商家托人排队构成虚假广告的行为，对此《广告法》第二条有明确的规定，商品的经营者或服务者通过一定的媒介或形式推销自己的商品或服务的行为，属于一种广告的行为。其次，商家花钱雇人排队制造虚假繁荣、要求市民购买，明显违反诚实信用、公平竞争的《广告法》基本原则。同时的话，工商行政管理部门应依《广告法》的明确规定，责令发布虚假广告的广告主及直接的经营业主在相应的范围内消除影响，并处相应罚款。
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(2017-08-25)