统一董事长近日称：由于近几年速食面持续朝高质化发展，5元以上占比逐步拉高，因此公司内部已有共识，将逐步退出速食面（方便面）市场，但不会离开面市场，将重新定位。这将意味我们将再也吃不到统一老坛酸菜牛肉面了。
“有人模仿我的脸，还想模仿我的面”，汪涵代言的统一老坛酸菜牛肉面和这句经典广告词一样火遍大江南北，深得民心。这么爆款的食品为什么会突然面临逐渐下架的命运，统一你想涨价你就直说嘛！
方便面被认为是日本上个世纪最重要的发明之一，只需要一些开水就可以填饱肚子解决吃饭问题，便宜又好吃，多种口味供挑选，方便易保存，迅速成为懒人和居家出行必备。国内高铁上到吃饭的点，大家齐刷刷拿出来的是泡面。中国是目前消费方便面最多的国家，也是世界方便面产销第一大国。
它最早进入中国是在1986年，当时康师傅推出了一款非常符合中国人口味的红烧牛肉面，迅速占领市场，在国内方便面市场的占有份额一度超过98%，远远把统一甩在身后。后统一采用低价政策开拓市场，而康师傅也陪着一起玩儿。以至于方便面一直得以保持物美价廉。而后统一经过十年研发，推出了方便面届的网红爆款——老坛酸菜牛肉面，很快拉小了和康师傅的差距，然而，康师傅也响应迅速，推出了类似款竞争。
行业竞争外加网络订餐外卖的冲击，方便面在国内的市场的销量利润率近几年一路下滑，再加上大健康时代的到来，人们越来越重视食物和自身健康。油炸方便面没营养，不健康，是垃圾食品的观念也慢慢让一些人选择远离泡面。根据市场变化，廉价方便面注定将慢慢退出市场。现在吃不到统一老坛酸菜，我们还可以选择吃康师傅老坛酸菜，然而随着市场的自然选择和淘汰，康师傅未必能顶得住这波退市浪潮，或许每一天，廉价方便面也和MP3一样成为一代人的记忆。