疾控话健康
春节将至,作为国民传统零食的瓜子,已然成为了家家过新年时必备的传统标配。
尤其像今年我国目前新冠疫情依旧严峻的形势下,越来越多的人为响应国家号召,开启过年尽量不外出的宅家模式,那肥宅瓜子自然显得更加不可或缺了。
不过话说回来,我们真的了解瓜子吗?
在如今休闲瓜子市场中,葵花籽、西瓜籽和南瓜籽已形成三足鼎立的局面。
葵花籽
顾名思义其实就是向日葵的果实,生活中大家更多把他叫做“香瓜子”。
葵花籽富含不饱和脂肪酸,主要为油酸和亚油酸。不仅能起到预防高血压、动脉硬化等心脑血管疾病的作用,还有助于降低脑中风后遗症、老年痴呆、脑萎缩记忆力衰退和失眠等脑部疾病的风险。
同时葵花籽还含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素,具有预防贫血等作用,也是维生素B族和维生素E的良好来源。维生素B族对改善不良情绪及抑郁症将大有裨益,而维生素E则属于抗氧化剂,有助于维持神经、肌肉组织的正常,防止手足皲裂和色斑的生成。
西瓜籽
西瓜子富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钾、铁、硒等营养元素,有清肺化痰的作用,对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。其中的不饱和脂肪酸,亦有降低血压的功效,有助于预防动脉粥样硬化;他同时还含一种皂甙样成分,除了降压作用之外,还能缓解急性膀胱炎等症状。
南瓜籽
也称为“白瓜子”,富含蛋白质。其含量超过大部分豆类、菌菇类、谷物类和坚果类,是人体的主要构成物质并提供多种氨基酸,有助于组织的形成和生长的主要营养素。
富含铁和锌。能预防贫血,有助于生长发育,改善食欲和皮肤的健康。
在国外的某些研究中表明,南瓜籽中的萜类物质可用来防治糖尿病。
那既然瓜子的营养如此丰富,我们就真的能够一直磕一直爽下去吗?
每次拿起瓜子,脑子里想的是“我就再吃亿点点就好”,手却表示“完全停不下来”。
这其实也由不得我们,就像游戏、酒精和香烟类似的成瘾机制一样,主要是跟人脑中的“奖励机制”有关。嗑瓜子的行为本身构成了一个完成任务的简单循环,大脑中会因为完成了设定目标而分泌出“快乐激素”,也就是多巴胺,一种能使人产生愉悦和成功快感的激素。
但是要注意的是,瓜子属于高热量食物,每100克瓜子所含的热量约为582千卡,比同等重量的米饭(116千卡/100克)所含的热量要高得多。所以光从结论而言,一把瓜子的热量和两碗米饭(250克)的热量确实等同。但也不是说不能食用瓜子,只是宅家时间长,尤其对瓜子爱好者来说,一次摄入量过大而又不及时调整其他高油脂含量的食物,长期以往会导致免疫力的降低。
《中国居民膳食营养指南》中推荐,瓜子作为零食,建议每天摄入25~35克(一小袋每日坚果差不多就是25克)。所以,虽说瓜子营养素含量丰富,但应每日适量选用,才能实现膳食中的营养平衡。
说到底,瓜子能有什么坏心眼呢,它们就是太好吃了而已。
通讯员:陈婷
编辑:盛杰