在南方这个季节晚稻也早已经收割了，因为秋冬季节降雨少了，这个时候的水稻田里基本也没有水了。而农民也没什么农活了，有些农民就会去水田里面挖泥鳅、抓黄鳝。这些鱼类在冬季的时候都是藏在泥巴下面，并且也因为天气冷而变得不活跃了，有经验的人就很容易找到它们。在小时候这样的事情没少干，一下午就能挖到小半桶。早上去赶集，发现有人在售卖一种超大号的“泥鳅”，细问一下价格吓了一跳，他说要60元一斤。什么“泥鳅”要这么贵呢？仔细一看才知道原来它并不是泥鳅。
刀鳅鱼估计很多的南方朋友都是比较熟悉的，不少人也和笔者一样，曾把它当成泥鳅。有些地方也叫它钢鳅、石锥，学名叫中华刺鳅。这是一种过去在南方很常见的淡水鱼，它之所以叫“刀鳅”这个名字，一方面是它长得很像泥鳅，不仔细看就会被误认为是泥鳅。但是在它的背上却有锋利的倒刺，就像小刀片一样，如果去抓它就很容易被刀鳅背上的刺划伤。
在过去农民普遍对刀鳅没有什么好感，抓到以后要么是直接扔掉了，要么就是把它带回家之后剁碎了喂鸭子。鸭子可喜欢吃这种鱼了，不仅个头长得快，而且下蛋又多有大。刀鳅和泥鳅不同，泥鳅白天基本都是在泥巴里面藏起来的，但是刀鳅却是一种淡水鱼，主要是在河流、小溪、湖泊中常见。以前农村的刀鳅鱼比较多，去捞鱼、钓鱼的时候，经常能抓到不少。但是当时很少有人吃刀鳅鱼，一方面是这种鱼都是骨头也没什么肉，背上还有倒刺，去抓它很容易受伤。另外一方面的原因就是当时少有人吃刀鳅，很多人还说这种鱼不好吃，没啥营养。
其实这都是对刀鳅鱼的误解，有些人就是因噎废食了，然后就排斥刀鳅鱼。如今刀鳅鱼的身价可是暴涨了，野生的市场价能卖到60元一斤。这是因为刀鳅的营养价值很高。俗话说“天上斑鸠，地上泥鳅”，可见泥鳅的营养价值是很高的，但是刀鳅的营养价值要比泥鳅还要高，其含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种不饱和脂肪酸等营养成分，并且在口感方面也要比泥鳅高。
另外一个原因就是现在刀鳅非常少见了。数量少了，价格也就贵了。刀鳅对水质要求比较高，一般是在生活于多水草的浅水区，尤其是适宜在弱酸性的软水种，并且主要是以小型无脊椎动物和部分植物为食。可是农村的好些水源地都干涸了，还有些也受到了污染了，因此刀鳅的数量也就越来越少了，价格一年比一年贵。由于刀鳅经济价值高，现在也有人工养殖，在市面上售价虽然比野生的便宜，但是也要三四十元一斤。
在你的家乡还有刀鳅吗？听说钓鱼的人也偶尔会遇到，这种鱼是肉食动物，也常来闹钩的。遇到可要珍惜哦，现在已经不多见了。（图片来源网络，侵权可删除）