在农村的野外，要说什么东西最多，笔者认为非野草莫属了，在农村的房前屋后、路边、山野林区都能见到它们的身影，让人想不见到都不行。对于这些野草，农民朋友是又爱又恨，因为很多野草对于农作物的生长有影响，是杂草、害草，如葎草、牛筋草等等，但有些野草却有着食用与药用价值，如民间常作为草药使用的夏枯草、马齿苋、婆婆丁、车前草等。
所以在以前的时候，除非是田边的野草实在是太多了，农民们才会去除掉它们，不然一般都不会请移除掉这些野草，以免不小心把那些有用的野草也给去掉了。但是有一种野草却是例外，它是农民们讨厌的一种恶草，只要见到它就除掉它，这种野草就是“鬼针草”。
说到鬼针草这个名字，很多人估计会陌生，但若是看到它的样子，一定会对它记忆犹新，这种野草曾经是不少农民朋友以及农村娃的“噩梦”，只要见到它都绕的远远等，生怕碰到它，为何？
自8月之后，鬼针草就会结果实，它的果实和一般的植物不一样。鬼针草的瘦果呈球形，上面长着20根左右，长度约10毫米，宽度约1毫米的，且带有倒刺的硬质刚毛。由于鬼针草果实的这一特点，使得人们只要从它旁边经过，碰它一下，它果实上的刺就会扎在人们的衣服上。
扎衣服上并不是最主要的问题，最主要的问题是鬼针草的刺很难弄下来，一不小心就会把衣服扯破，而若是不弄下来的话，那就有得受了，会扎肉，扎得很疼。说到这里，估计很多农村长大的朋友应该深有体会吧，在以前的农田附近，鬼针草可不少，在秋收的时候，经常会莫名其妙的被鬼针草扎，让人烦得不得了，所以这鬼针草也就成了农民们最讨厌的“恶草”之一。
然而这几天笔者却在网上看到这么一条消息，那就是“鬼针草能用来酿葡萄酒了”。估计很多人看到这条消息的第一反应就是“鬼针草能用来酿葡萄酒了？谣言吧”。
笔者也是这么以为，于是便查阅了一下资料，这并不是谣言，而是确有其事。据说是俄罗斯的科学家经过研究发现，鬼针草的叶片，在30度下的酸性缓冲液中，能够分解蛋白质并产生如酪氨酸等活性物质，这些物质有什么用处呢？
在酿造葡萄酒和发酵奶酪的过程中会用到一种酶，这种酶非常贵，而鬼针草所产生的这些物质有望成为这种酶的来源。
所以呢，鬼针草能用来酿葡萄酒是真的，但目前还处在研究与测试当中，若是未来研究成功并推广应用的话，那么这鬼针草就有大用了，农民们也可以利用鬼针草赚钱了。
当然，除了国外这个研究之外，鬼针草也并非像人们说的那样一无是处。实际上它本身还是我国古代的一种传统中草药材，且全草均可入药，药用价值不仅安全可靠，还几乎没什么副作用，只不过现如今生活条件好了，再加上它本身又十分惹人厌，所以人们几乎也没怎么利用它，这一点实在是可惜了。要知道鬼针草在农村野外可是非常的多，分布也广，要是能合理的利用的话，也许能给农民们增收也说不定呢。
【来源：禾木报告】
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