张玉胜
近日，一段“服务员提醒顾客合理消费避免浪费被骂”的视频在网上引起热议。一对青年男女在北京市丰台区某火锅店就餐时执意加菜，不顾服务员避免浪费的提醒，并拍桌子吼道“我乐意”“管得着吗”。事后，该餐厅发布致歉声明，表示已为顾客免单并赔礼道歉，将坚持引导顾客合理就餐、杜绝浪费，并为受委屈的服务员颁发“安慰奖”。
笔者认为，餐厅这一举动传递出的导向效应并不正确、清晰。表面看，顾客花自己的钱消费纯属个人权利，别人无权干涉；但在举国上下大力提倡厉行节约、反对浪费的背景下，任性挥霍明显有悖社会主流价值。即便是花自己的钱消费，也当遵循量力就餐、合理点菜的原则，完全没必要刻意显摆和过度消费。
更值得关注的是，此事正发生于《北京市制止餐饮浪费规定》公开征求意见时段，其中明确规定餐饮服务经营者应设立劝导员，提示消费者适量点餐、取餐，对明显过量点餐、取餐的行为进行提醒、劝导。就此事件而言，餐厅坚持引导顾客合理就餐、杜绝浪费，就是在践行《规定》要求，餐厅服务员的劝导、提醒行为也是在认真履职。
对于浪费行为，我们应表现出零容忍的拒绝态度。针对消费者可能存在不听劝告等情况，有专家建议可赋予餐饮服务主体更大的自主权，如收取服务费、厨余垃圾处理费等，建立“谁浪费谁买单”机制，这值得考虑。
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来源:云南日报