入店佩戴口罩
严格控制人流密度
我们在外就餐时
应该做好哪些防护？
快和小芝一起看！
常态化防疫
餐饮业防疫指南
01
完善疫情防控制度
1、顾客入店要佩戴口罩，出示“防疫健康码”“行程卡”等信息，体温检测正常，方可进店就餐。
2、对于不使用或不会操作智能手机的老年人等群体，其健康码可采取凭有效身份证登记、亲友代办、出示“通信大数据行程卡”等替代措施，做好人工服务引导。
3、餐饮服务单位在店内外人员易聚集区域划设“一米线”，严格控制人流密度，进店人数要与餐位数相匹配，提倡建立顾客预约制度，合理安排顾客到店时间，避免人员聚集。提倡非接触式点餐、结账。
4、对于合餐顾客，要提供公筷、公勺，公勺公筷采用不同颜色、 材质或突出标识等醒目的方式进行区分。鼓励提供密封包装的牙签，有条件的餐厅（馆）要积极推广分餐制，提倡就餐时间不超过两小时。
5、用于顾客自取或外送的餐食，宜采用密封方式盛放，提倡每份餐食使用自制或订制的封签。如无封签，可选用一次性使用、不可复原的材料封闭外包装，防止运送过程中污染餐食。餐饮外卖服务应按照外卖配送和快递从业人员疫情健康防护的有关要求严格执行。
02
从业人员防护要求
1、餐饮服务单位负责人是疫情防控第一责任人，做好员工信息采集工作，制定企业疫情防控工作方案和应急处置预案，储备适量的口罩、手套、消毒剂、测温仪、洗手液等防疫物资。
2、适时组织培训和应急演练，及时向员工传达当地疫情防控部门的要求，所有员工熟悉疫情防控工作方案和应急处置预案的工作要求。
3、员工上岗前要进行体温检测，上岗期间保持清洁卫生，严格洗手消毒，佩戴口罩。建立员工健康档案，在高、中风险区域运营的餐饮服务单位要记录外出情况等信息，集体宿舍要做好防护和清洁消毒。
4、员工全部进行新冠病毒疫苗接种，有发热、乏力、干咳等疑似症状，要立即上报所在社区，及时到定点医疗机构就诊，按规定进行隔离，做好防范交叉感染。
03
环境卫生要求
1、要经常通风换气保持空气流通，增加消毒频次，保证室内空气卫生质量符合要求；使用集中空调，加大运行风量，关闭回风系统，定期清洗、消毒空调通风系统空气处理机组、送风口和冷凝水盘等部位，必要时更换空调关键部件。
2、对经常接触的公共用品和设施（如电梯间按钮、扶梯扶手等），每日清洁消毒不少于三次，重点部位要做好消毒记录。有条件的餐饮服务单位可在电梯口、收银台等处配备手消毒剂或感应式手消毒设施；就餐区无洗手设施的，应配备免洗手消毒液等手消毒用品或其他手消毒设施。
3、卫生间保持通风良好，洗手设备正常运行，洗手盆、地漏等水封隔离有效。每日清洁消毒不少于三次，门把手、水龙头、 开关的消毒至少每两小时一次，要配备足够的洗手液（或肥皂），保证水龙头等供水设施正常工作，保持地面、墙壁、洗手池清洁无污垢。
4、垃圾分类管理，及时收集并清运。废弃口罩应设置专门垃圾桶，每天对垃圾存放设施进行清洁消毒。餐厨垃圾处置应当符合法律、法规、规章的要求。
04
食品采购和加工要求
1、严格落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯。外出采购人员要做好个人防护，严禁采购和制售野生动物及其制品。
2、原料供应商选择、食品加工制作、餐饮具和加工用具的清洗消毒要符合保障食品安全的有关规定。要密切关注原料供货商所在地的疫情变化情况，如原料供货商有员工确诊，根据相关防控规定对已采购原料封存待查。
3、严格落实国务院联防联控机制关于防范新型冠状肺炎疫情通过进口冷链食品输入风险的有关要求，执行防控措施，不购买无检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明、追溯信息的进口冷链食品。
4、鼓励将进口冷链食品的检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明及追溯码，在餐厅内显著位置进行张贴公示，让顾客放心消费。
来源丨芝罘区委指挥部办公室常态化疫情防控组
编辑丨佳千审核丨区融媒体中心
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