昨天晚上，麦当劳改名的消息刷爆了社交网络。证券时报报道，据国家企业信用信息公示系统消息，麦当劳（中国）有限公司已正式更名为金拱门（中国）有限公司。如此“清新脱俗”的名字让吃着麦当劳长大的小伙伴们一时无法接受，甚有人专门去搜索这是不是“洋葱新闻”发的假消息……
但麦当劳官方昨晚已经站出来发声，表示公司因为发展需要的确变更了名称，但改名只涉及牌照层面，日常的业务不会受到任何影响。且麦当劳餐厅名称、食品安全标准、营运流程等保持不变。吃货们以后想吃汉堡薯条还是要认准“麦当劳”而不是“金拱门”哦！
还有脑洞大开的吃货表示，很多洋快餐进入中国这么久了，也应该像麦当劳一样改名做好本土化！星巴克应该改名叫“白毛女”，百事可乐应改为“太极可乐”，必胜客可以叫“小红帽餐厅”，跟麦当劳相爱相杀的肯德基应该叫“洋白老”……
不过这一改名风波也激发了大家对洋快餐的关注和热爱，很多吃货表示肯德基、麦当劳、必胜客等都是自己小时候考试进步之后才能吃到的奖励食品啊！很多洋快餐餐厅也是吃货们小时候经常约在一起抄作业、讲八卦的地方。洋快餐一直陪伴着吃货们的成长，很多美味也是让吃货们念念不忘。
有人最爱的是m记到巨无霸汉堡，里面酸酸的黄瓜片连同芝士片和牛肉一起咬下去简直要上天！还有鳕鱼堡和麦乐鸡块，也是深受吃货喜爱。
肯德基前段时间也被刷上了热搜，原因就是广大吃货呼唤了无数次的嫩牛五方再次上架了！滑嫩的牛肉，搭配川香辣椒，再加上中间的玉米脆片，一口咬下去是满满的幸福感啊！当然鳕鱼条和鸡肉卷也是吃货呼声很高的期待回归品，但至今尚未看到它们的倩影……
除了肯德基、麦当劳这两大洋快餐巨头之外，还有一个拥有无敌炸鸡产品的就是德克士！无数吃货追捧的德克士脆皮炸鸡，拥有酥脆的表皮，鲜嫩多汁的肉质。看着这泛着光泽的鸡肉，那种鲜嫩多汁的口感立刻出现在嘴里了呢！
除此以外，还有必胜客的披萨，汉堡王的薯条，DQ的暴风雪冰淇淋……洋快餐那么多，哪一款是你的最爱？
以下为网友评论：
网友“Max-y”：金拱门其实源自西方的一个童话传说，讲述一个红衣老人每到冬天就骑着驯鹿穿过金拱门来到每家每户为孩子带来礼物和美食的故事，为了纪念这个节日西方人在金拱门前立了一个金拱碑，还有歌谣传唱：金拱碑，金拱碑，金拱偶的胃～
网友“风清小妖”：最好吃的脆皮炸鸡配秘制辣酱！肉汁飙衣服上到处都是好刺激！
网友“veilside-”：会不会像 皇茶改名喜茶 ， 搞死真正的皇茶！ 地下铁改名摩天轮 ，搞死真正的地下铁哪样呢？
网友“尹先生的胶片时光...”：我只在意到两个细节。第一 麦当劳的薯条有撒盐，肯德基没有，第二，麦当劳用可口可乐，肯德基用百事可乐。可口可乐比百事可乐甜，所以可口可乐加冰会更好喝。还有一个重点，肯德基的双层汉堡是一个肉饼斜切成两块(亲测)，麦当劳的双层汉堡是两块薄肉片(亲测)。
网友“烟台用户66xxxx658”：个人觉得金拱门的板烧最好吃 开封菜的嫩牛五方最好吃 红帽子的超级至尊最好吃 白毛女的红茶拿铁和冰摇桃桃乌龙最好喝
网友“遗失de青春”：奥尔良烤翅！！！女人都无法拒绝鸡翅类
网友“三毛流浪记”：德克士的脆皮炸鸡是我吃过的所有炸鸡里面最好吃的一家！！！皮超级脆，里面的肉超嫩，关键是肉嫩就算了还多汁，这点我也不知道他们怎么做到的！！！太厉害了，疯狂打call！！！！
网友“此 号 已 瘋 ”：希腊酸奶风味的黄桃燕麦暴风雪，感觉可以吃到天荒地老，强烈安利啊！
网友“哈哈嗯哈哈”：向经典致敬：香辣鸡腿堡、老北京鸡肉卷、嫩牛五方 ，我爱他们
网友“麦芽糖”：麦当劳属于年轻消费群体，金拱门更属于喜欢金玉满堂那些人。
所谓调味，就是调和食品的滋味，调味品在食品加工技术中处于关键的地位，是决定食品风味质量最主要的因素，用各种调味品和调味手段，在原料加热前或加热过程中、加热过程后影响原料、 使食品具有多样口味和风味特色。调料是食物的灵魂，吃货们对于味道的追求孜孜不倦，中国烹饪手法的各个步骤，都在考虑着如何“入味”，尤其是对肉类产品。
一般来说，我们有两种调味肉类的方法：一种是在肉的表层撒调料；另一种是裹上调味汁进行腌制。阿索调味品主要是粉末状的，可用于炒肉或烤肉前腌肉，还可烧菜的时候放入菜品调味。阿索牌系列调味品主要有：牛羊肉系列、牛肉面系列、特色辣椒面系列、烧烤系列调料及大盘鸡、面食、炒菜等特色调料约50个花色品种，23个品种为国内独家首创。选材天然，质地精良，名家秘制配方，目前已畅销全国10多年，备受商家及酒店青睐，欢迎全国广大消费者及商家前来选购。
厨房调味品的合理放置：
菜品烹饪时动作迅速，因此日常使用的调味品器皿必须放在靠近右手的灶面上或灶旁的桌子上，以便取用。但这些调味品器皿的放置，应有一定的位置。一般原则是:
1)先用的放得近，后用的放得远；
2)常用的放得近;少用的放得远；
3)有色的放得近，无色的放得远，同色的应间隔放置。
4)湿的放得近，干的放得远。
(2017-10-16)
葱有一种独特的香辣味，它能去除异味，刺激唾液和胃液的分泌，从而增进食欲，对某些病菌还具有杀灭和抑制作用。
◆大蒜
大蒜含有蛋白质、糖、钙、磷以及多种维生素，生吃香辣可口，开胃提神，加在肉食中，可去腥味。
◆生姜
姜是一种芳香性辛辣食品，烧鱼做肉时放一点生姜，能去腥膻，除油腻，增美味。
◆辣椒
辣椒是五味中“辛”的主要代表，辣椒含有蛋白质、胡萝卜素、脂肪、红色素、辣椒碱、挥发性油和钙、磷、铁等矿物质，维生素E的含量丰富。素、辣椒碱、挥发性油和钙、磷、铁等矿物质，维生素E的含量丰富。
(2017-10-18)
花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米;茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。
花椒是我们生活中较为常见的调味品，也是大家最为常见的，但实际上花椒的叶子同样具有很好的食用以及药用效果。
花椒叶子虽然和花椒也一样属于温热性的食物，但是其具有很好的发散功效，尤其是外用时能起到很好的清热散火的功效，在民间常用花椒叶子煮水来治疗痔疮，起到清热作用。
花椒叶性热，味辛，食用能增加体内的热气，有温中散寒的功效，适合患有寒积、脘腹冷痛、寒性闭经或者是寒性痛经者食用。
花椒叶中含有挥发性植物油，其中的柠檬烯成分具有很强的杀菌抗菌作用。对于人体内蛔虫、毒蛇咬伤有一定的疗效。
花椒叶子和花椒有一样的香味，并且其香味比花椒还浓，在很多食物中都可添加花椒叶子。尤其适合肉类、海鲜类食物，常用来去腥味、去哈味。
花椒叶也具备花椒的性能和味道，食用花椒叶的采摘最佳时机是春夏之季，以后花椒叶老了就失去原来的鲜味了。
最后湿热质、阴虚质体质应忌食或少食，孕妇慎用。
(2017-10-17)
2017年4月，美国热门动画片《瑞克与莫蒂》第三季中，主角瑞克宣称他的人生理想是“再次尝到四川辣酱（Szechuan Sauce）”，让这款酱料瞬间成为“网红”。10月7日，应动漫迷的要求，麦当劳在少数地区的少数门店限量推出此酱。
据美国《赫芬顿邮报》报道，四川辣酱重新“出道”当天，众多四川辣酱粉丝挤满了麦当劳门店，形成抢购热潮，更有甚者为了抢购辣酱而大打出手。一时间，四川辣酱抢走海外华人心中的“女神”——“老干妈”的风头，成为美国人疯狂追捧的另一具有中国元素的食品，中国其他调味品也受到空前的关注。
图表1：《瑞克与莫蒂》剧中对话
1、中国调味品海外市场发展现状
◆ 调味品出口总额
根据《2017-2022年中国调味品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》数据显示，2012-2016年间，我国调味品出口较为稳定，出口总额保持在22.5-26亿美元之间。2017年1-8月，我国调味品出口总额达15.88亿美元。
图表2：2012-2017年中国调味品出口额及增长情况（单位：亿美元，%）
◆ 调味品出口产品结构
从2017年1-8月我国调味品产品的出口结构来看，排名第一的是“柠檬酸”，出口额为5.22亿美元，占比为32.88%；其次是“未列名调味汁及其制品；混合调味品”，出口额为4.74亿美元，占比为29.85%。
图表3：2017年1-8月中国调味品出口产品结构（单位：亿美元，%）
◆ 调味品出口地区结构
从我国调味品产品出口去向来看，2017年1-8月，我国向美国出口的调味品总额为1.26亿美元，所占比例为7.91%，排名第一；排名第二的是韩国，出口金额为1.04亿美元，占比为6.57%；此外，我国向香港地区、日本以及印度出口的调味品金额均超过7000万美元。
图表4：2017年1-8月中国调味品出口地区结构（单位：%）
2、中国调味品海外市场发展潜力
◆ 新一轮追捧热潮来临
随着四川辣酱的影响在美国持续升温，全球掀起一股中国调味料的追捧热潮，调味品售价也随之水涨船高。前瞻预测，2017年我国调味品海外市场将迎来空前的市场爆发力，出口总额将出现历史新高。
◆ 华人华侨拉动海外需求
2000年以来，我国出国留学人员数量逐年递增，人数由2000年的3.9万人增长到2016年的54.45万人，年复合增长率达18%。
图表5：2000-2016年中国出国留学人员数量统计（单位：万人）
此外，华人华侨数量也快速增长。据统计，2002年华人华侨数量约为3400万人，2011年达到5000万人左右，到2014年，华人华侨数量已经超过6000万人。
随着我国经济实力的加强、国际地位日益凸显，与其他国家的经济贸易、文化教育往来加密，华人华侨数量将继续增长。由于地域之间饮食的差异，华人华侨数量的增加也将带动调味品海外市场的需求。
图表6：2002-2016年海外华人华侨数量统计（单位：万人）
在华人华侨需求拉动以及国外新一轮追捧热潮的促进下，前瞻预测，2018年我国调味品出口额将出现爆发式增长，中国调味品行业的海外市场空间潜力巨大。
(2017-10-20)
经常在家里做饭，就会有朋友问平时做菜时都用会那些调味品，他们也好买一些照着我分享的食谱一起做，每次说出来大家都不敢相信我日常做菜除油、盐外，很少用其他调味料，早餐做各种拌菜一般会用到生抽、醋、胡椒粉，平时做菜也就偶尔用醋和酱油，其他调味料基本上派不上用场也很少购买，有些甚至是几年都难得买一次。比如：味精、鸡精。很多人做菜都习惯用味精和鸡精来调味，认为这个是必备的调味品，一道菜好吃与否全靠它来提味。我个人比较注重家人的健康饮食生活习惯，烹饪过程中不习惯添加各种调味料，喜欢吃食物本身的味道。偶尔想换个口味或者是烹饪过程中确实需要添加各种调味料时再考虑添加。对于需要用味精或鸡精来提鲜的食物一般会用虾粉来替代，有朋友可能会说用虾粉和鸡精、味精不都一样吗？其实都是调味品，本质上也没有区别，干嘛还说你不买鸡精或味精？当然是不一样啦！鸡精、味精都是从超市购买现成的调味料，虾粉可是自己亲手制作而成，没有添加其他食材，而是采用干虾皮研磨而成的。
家里没有添置厨房电器前做虾粉都是手工操作，先炒好虾皮，然后再用捣蒜泥的工具或者是擀面杖将虾皮研磨成粉，有了厨房帮手料理机和破壁机后就由机器帮我完成，用机器做的比手工做的更细，同时更加节省时间和省力。
虾皮的营养价值高大家都知道，其中铁、钙、磷的含量非常高，被誉为天然补钙佳品，家里有孩子或老人的宜经常吃，虾皮可以用来做汤、包馄饨或者是当配菜做炒菜吃，不管是那种食用方法，加了虾皮食物更加鲜美，营养价值也更加丰富。不喜欢吃虾皮的可以试试我这种方法，把虾皮做成虾粉，当调味料或者是拌在饭里或粥里吃都非常不错。
准备食材：
虾皮160g
制作方法：
1、准备好虾皮
2、放清水中洗2~3次，去除里面的杂质和灰尘，洗干净后沥干水份（如果觉得干净可以不洗，直接放锅里炒，买回来的虾皮我习惯清洗过后再用）
3、沥干水分的虾皮倒入锅里，小火慢慢翻炒
4、刚翻炒的时候会有少许水出现，不用担心，继续保持小火慢慢翻炒
5、炒至虾皮完全干透，表面变焦黄时关火
6、炒好的虾皮出锅晾凉
7、晾凉的虾皮倒入破壁机杯中
8、接通破壁机电源，选择“研磨”功能，按启动键开始
9、大约2分钟左右破壁机停止工作，虾皮就被研磨成非常细腻的虾粉
小贴士：
1、炒虾皮的过程中一直保持小火、勤翻动，大火容易炒糊，磨出来的虾粉会发苦
2、做好的虾粉放干净玻璃瓶或密封盒中保存
3、虾粉是调味料，做一次可以吃很长时间，一次不要做太多，做好后存放时间太久营养会流失的同时也有可以会变质
(2017-10-20)
调味品行业是最近重新火起来的行业。
我们聊聊这个行业的一些消费升级下的新机会以及这个领域的隐形冠军。调味品行业作为一个高竞争、高壁垒行业，巨头林立，里面的大部分玩家都已经有着几十年的历史，轻易洞穿他们的市场并不容易，但是这里面还是有一些资本层面的机会：
区域龙头的整合机会是历史性的机遇。虽然这个市场有太极这样的亿级别的巨头，但是在四川等区域市场，存在着非常多的区域性的整合机会。而且这一些品牌资产价值处于被低估状态，现在从投资逻辑而言具备大量的投资机会。
(2017-10-16)
姜不仅仅是一种调味品，更是一种养生物品，不过吃姜虽然有好处，但是也只限于适合吃姜的人，一些人不适合吃姜反而会带来危害。下文做了具体介绍，51养生网小编带大家一起来看看。
吃鲜生姜的好处：增食欲，缓衰老
中老年男性常会因胃寒、食欲不振导致身体虚弱，可常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。
鲜姜不如干姜那样有强烈的燥性，滋润而不伤阴，每天切四五薄片鲜生姜，早上起来饮一杯温开水，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，让生姜的气味在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。
吃干姜的好处：治疗肾虚阳痿
干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，此药膳可治疗由于肾阳虚衰引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。不过，姜属辛温食品，只能在受寒情况下应用，但是也不能用太多，以免破血伤阴。如果同时有喉痛、喉干、大便干燥等症状时，建议不要用姜，以免加重症状。
取约500克雄鲤鱼一条，干姜、枸杞子各10克。取鲤鱼肚内之鱼（即雄鱼腹中白色果冻样物质雄鱼精囊腺），与干姜、枸杞子同煎，煮开，加料酒、盐、味精适量调味即成。空腹时服食，隔日吃1次，连服5日。
什么样的人吃姜最好？
一、体质偏寒者
体质偏寒者通常会有平常怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等症状，这些人很适合多吃姜，因为姜性温，可以用来温中驱寒。
姜性偏温热，还可以调矫食物的寒性，比如人们吃螃蟹时，往往要搭配些姜末做佐料，这就是因为螃蟹性寒味腥，而姜即可中和寒性，又可消除腥膻，能够防止寒伤脾胃，避免消化不良。同样的道理，身有寒症之人，应该常常吃些姜来调矫体内的寒凉。
另外，姜可壮阳，所以许多男性朋友们特别喜欢吃姜，至于说效果怎么样，那要试过才知道。自古的确有“男子不可百日无姜”之说。
二、胃寒者
胃寒者如有喜食热饮、干呕清水等症状的人食用生姜比较合适。尤其是夏天，人们好凉，经常吃些冷饮和凉性的水果，造成寒凉侵胃，这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。
从五色上讲，姜属于黄色食物。黄色属土，按照中医五行的理论，它是入脾胃的，能够健脾胃，助消化。如果胃不好，可以每天早上用生姜水冲个鸡蛋空腹喝下，既能散掉胃中的的寒气，还能够提供给肠胃温和的滋养。
姜还可以止呕。其实我们生活中常常就用到它的止呕功效，比如沿海地区的渔民出海时嘴里常常嚼着糖或盐腌制生姜，有晕车毛病的人，在乘车前喝些姜水，在乘车途中含几片姜，都是为了抑制晕船晕车造成的呕吐。
三、食欲不振者
俗话说：“饭不香，吃生姜”，当吃饭不香或饭量减少时，可以吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量。
姜可以刺激胃液分泌，帮助消化，排除积淤体内的毒素，同时姜还能够解毒，比如鱼、虾、禽肉中毒，或者误食木薯、野芋头、野蘑菇或者生半夏、生南星等药物之毒都可以用姜来解毒，可以说姜就是一个人体的清道夫，把人体内的污秽扫除得干干净净。
姜还可以提神醒脑，辛辣之物可以开窍，窍开则气血畅通，自然神轻气爽。比如有人在夏天中暑昏倒了，可以给他灌一杯姜汁，很快就能醒过来。另外像中风等原因出现晕倒、昏迷都可以试试姜汁。
四、风寒感冒患者
姜在受寒的情况下作为食疗应用。如果在外面淋了雨，或者受了风寒，回到家就会喝上一碗热乎乎姜汤，身体就会有所改善。为什么姜汤能够抵御风寒，治疗风寒感冒呢？姜是走表的，它性温味辛，可以散寒发汗，疏通因受风邪寒邪侵入而阻滞的气机，所以风寒感冒可以用生姜，再加些红糖趁热服用，不一会就有一股热流流遍全身，体内的风寒往往能够得汗而解。
但生姜饮料只能用来治疗风寒型感冒，而风热感冒属于人体伤于风热，如果这时再服用生姜类温热药，就如同火上浇油。
流感一般不用生姜来治疗，因为中医认为，流感需用苦寒中药清瘟败毒，而姜不具备苦寒之性。
(2017-10-21)
现在饮食快餐上有很多烧腊烧鸭店，广东隆江猪脚饭店，深井烧鹅店等，这些美食都有自身的制作特点，在市场之上很受到饮食爱好者们的欢迎，在快速的现代生活不少人也喜欢方便的快餐店饮食消费或是打外卖等，就可以解决了自己的工作餐了。我们知道像广东烧腊快餐店这样的餐厅有什么特点呢？首先这些饮食最显然的特点就是“快”，更是用餐方便和制作者操作也很方便，达到很快的出餐效果。快餐店的快，和操作的方便这些充分发挥了它的特点，也是使得广东烧腊饭餐店如此受到欢迎的原因。
不少人问到开一个广东烧腊快餐店的选址问题，关于广东烧鸭饭店还是隆江猪脚饭餐店的选址，我们首先最需要的是给自己的店面定位，确定我们服务的对象，是高层消费人群，还是中低层消费人群。这一点也是最关键的，只有定位准确了，才能进行接下来的一系列步骤，因为不同的群体对于我们提供的餐饮服务质量和要求也不同。
开一个餐店如果是针对高层消费人群，那么我们要搞清楚这些高层人群的聚集地，可以把快餐店开在距离这些高层人群比较近的地方，使得他们可以很容易就享受到我们的餐饮服务，另外，面对高层次人群，我们对于店面的装修就要兼顾高端大气上档一些，做到营造一个干净舒适的用餐环境，这样比较得到这些顾客的欢迎。
如果我们的定位，是把服务对象设置为中低层消费的人群，那么我们选址就要选择人员比较多的地方，比如车站，商业街、工业区等等。切莫选择的地域是很偏僻的地方，因为我们知道开餐店的，若是周围的人员少，再好的味道，也难以得到发展。如果是面对中低层消费的人群，我们的投资成本可以相对降低些，要以方便实惠为主要特点，在选址上尽量根据这个特点选择相近的地方，比如车站，广场，街市旁边等，方便使人们容易进去用餐。
(2017-10-19)
大家好~我是肉肉厨！今天和大家分享的是一种酱料的制作--香菇鸡丁酱。这道酱料用来拌面，炒菜时下点，味道非常好！并且做法也不是太复杂。希望大家喜欢！
推荐美食：香菇鸡丁酱
食材：鸡腿2个，香菇10个，黑胡椒粉3克，白芝麻3克，花生30克，姜1块，大葱半根，辣椒粉10克，五香粉2克，郫县豆瓣酱20克，甜面酱20克，米酒一小碗。
姜葱切末，鸡腿肉去皮去骨剁块，香菇去缔切丁。
起干净热油锅，炒香姜葱后加入香菇丁，翻炒出香味。
加入鸡腿肉，翻炒至鸡肉变色。
加入郫县豆瓣酱炒出红油。
加入黑胡椒粉3克，辣椒粉10克，五香粉2克，甜面酱20克翻炒均匀后再加入米酒搅拌均匀。
把提前炒好的白芝麻和炒干去皮了的花生肉（可以剁碎），倒入锅中和之前的酱料混合均匀，即可出锅啦！
一碗香喷喷的香菇鸡丁酱就完成啦~~你学会了吗？
以下为网友评论：
网友“米兰”：没把水分炒干，几天就坏了
(2017-10-11)