深夜食堂！夜宵摊专做方便面20年 年入百万

　　在山西太原火车站附近的小巷子里有一家路边摊，专做方便面的夜宵店。薛师傅以前只有煮方便面，现在多了炒方便面和烧烤。

　　他说一天最少也卖200多袋方便面。

　　有人为薛师傅算了一笔账：一袋方便面卖10元，每晚销售200-400袋，成本不到2块，每袋净赚8块，至少8*200袋=1600，加上烧烤等每晚收入2000-3000左右，一年下来收入至少上百万。

　　薛师傅坐在冒着热气的大锅旁憨憨地笑着说：“赚得都是辛苦钱啊。”

　　深夜食堂

　　夜宵摊专做方便面20年 年入百万

　　匆忙懒散的时候，每个人都吃过方便面。但广告界的方便面，和我们实际泡出来的，完全是两码事儿！

　　不过，也有简单办法，可以做出好吃又好看的方便面。比如下面这些：

　　首先，你得有块黄油。

　　并改变一下泡面流程，不要用开水直接泡。而是把水、调料包和黄油放在锅里煮滚，再倒入方便面，煮2分钟即可。

　　起锅后，添加一点额外的配料，一碗让人食欲大开的泡面就出炉了。下面是5种搭配办法。

　　1、泰式椰奶咖喱泡面

　　这碗传统的香辣面，应该符合多数人口味。

　　配料：1包方便面、3汤匙椰奶、1/2茶匙绿色咖喱酱、1个青柠汁、1个青椒、1汤匙烤花生、1汤匙香菜。

　　做法：煮好面后，加入椰奶、咖喱酱、青柠汁，搅拌混合后，加入青椒片、花生和香菜点缀。想要再丰盛点的话，加点大虾或者鸡肉。

　　2、玉米饼青柠泡面

　　配料：1包方便面、2汤匙欧芹酱、半个牛油果、半杯切条的玉米饼、1汤匙香菜、3个小萝卜、1个青柠。

　　做法：煮好的面里，加入欧芹酱，搅拌混合。加入切好的牛油果、玉米饼、香菜、萝卜和青柠。

　　3、培根鸡蛋泡面

　　配料：1包方便面、3片煎好的培根、1个煎蛋、1汤匙葱、盐、黑胡椒。

　　做法：煮好面后，加入培根、煎蛋、葱，适量盐和黑胡椒。可以用煎培根后的油煎鸡蛋，更入味些。

　　4、香辣花生泡面

　　配料：1包方便面、1汤匙奶油花生酱、1汤匙芝麻油、2茶匙辣椒酱、5片青椒、1汤匙香菜、1汤匙烤花生、1个青柠。

　　做法：煮好面，加入花生酱、芝麻油、辣椒酱，搅拌混合，用青椒、香菜、花生和青柠点缀。

　　5、培根酱油泡面

　　配料：1包方便面、2茶匙酱油、3片煎好的培根、1个溏心蛋、2片烤海苔片、1汤匙青葱、烤黑芝麻、盐和黑胡椒。

　　做法：煮好面，加入酱油混合均匀。加入培根、鸡蛋、海苔片、青葱、芝麻，盐和黑胡椒。

　　(2017-07-27)

　　我和老婆结婚后，家务活基本上都是我做的。

　　饭也是我来做，她除了躺在床上看手机，几乎什么都不做。

　　我是自由职业，钱虽然赚的不多，但是有了孩子之后，我自认为我是一个合格的父亲，合格的老公，为了这个家，我做的够多。

　　但是老婆呢，孩子的衣服，她从来没有洗过一次，家里的地拖的次数也屈指可数，做饭更是不可能。

　　有时候我没心情做的时候，让她去做，她几乎都不搭理我。

　　前几天我去了一次朋友家，带她去了，她看人家那里的方便面好吃，回来之后，几乎中了邪一样，不停的在我耳边说方便面好吃。

　　我就生气的说，以后你的饭我不给你做了，你吃方便面好了。

　　我只是说说，但并没有不做，她却果然去买方便面了，一下子买了两大箱。

　　她不吃我做饭的理由是说我西红柿鸡蛋面做的太多了。

　　说我做了好几年。

　　因为我们家里有老人没有牙齿，我中午的时候做面的时候多点，但是并不是每次都是这个。

　　有时候也是米饭排骨汤或者鱼汤之类的。

　　而从她嘴里说出来，我每一天中午做的都是鸡蛋面。

　　我就不明白，一个从来不做饭，几乎不做家务，不给孩子洗衣服，甚至每天只只能躺在床上看手机的女人。

　　你到底在作什么？

　　我知道这里会有很多女同胞看到，但我只是想发泄一下我心里的怒气。

　　求大家支招。

　　(2017-07-14)

　　方便面是宅男的必备之物，如果出去买或者没钱买，怎么办，今天教你如何自己做方便面！

　　2.煮熟，期间热水快要溢出锅子，点一点凉水

　　3.捞出过凉水

　　4.沥干水分

　　5.分成两份，一份放奥尔良调味粉，鸡粉，盐，另一份是孜然粉，鸡粉，盐。带一次性手套拌匀

　　6.找个平锅，直筒型的，放比平时炒菜多两倍的油，半煎半炸的油量，小火，放入大约4分之一到3分之一的面条，量随意，用筷子铺平整。煎至底面定型，焦黄，翻面。

　　7.出锅放到厨房纸巾上，吸油

　　(2017-06-21)

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　　■ 文｜张欣然，香港财华社财经编辑。

　　方便面不再受宠，老了跟不上时代了？

　　1958年，日清食品创始人安藤百福（1910——2007 原名吴百福，日籍华裔）销售了全球第一袋方便面，从此方便面迅速畅销融入几乎每一个人的生活，众多品牌顺势而生，2007年全球销量达到979亿包，全世界平均每人消费15包。

　　然而近年，在中国，随着国人开始注重食品健康和生活方式，方便面被贴上“垃圾食品”、“廉价食品”的标签，吃它的人越来越少。即使某些品牌能把方便面做成健康食品，也难以维持成本而因价格或技术瓶颈失去竞争力。自2012年以来，方便面行业在销售额和盈利达到顶点后，出现了滞涨甚至下滑。中国市场的销量在2007年达到巅峰（498亿包）后开始回落，2009年为409亿包，2012年又上升到440亿包，约占当年全世界方便面销量的一半。此后，我国方便面销量和企业利润双双逐年下滑，2015年销售量下降了12.6%。全球最大的方便面公司康师傅利润下滑了35%至45%，有好几家方便面公司因此倒闭。方便面真的跟不上时代了吗？

　　方便面最大优势是简便、价廉、保存期长。在我国经济进入快速重建、人口流动大、居民收入水平不高的时期，即食平价的方便面刚好适用了此阶段的生活方式，因而得到了快速发展。然而也正由于国人生活方式的再度改变，使方便面产业由盛转衰。

　　伴随移动互联网的高速发展，外卖行业迅速扩大改变着人们的饮食习惯。如今，无论宅男宅女，还是写字楼里的办公人员，都可以非常方便地借助网络订餐，选择即时、及其多样、价格多样的食品，新的产业的诞生几乎可把“方便面模式”秒杀。好在方便面已经培养了很大的受众群体，这个行业在中国还不至于全军覆没，日清就是一个典型的例子。

　　日清欲在中国扩大业务

　　明年日清就成立 70 年了。日清旗下还有 UFO 飞碟炒面、出前一丁和拉王等方便面品牌。据称，目前日本日清已是世界最大的即食面生产商及销售商。此外，其他产品的生产销售日清也有涉猎，包括冷藏冷冻食品、零食、洋果子和饮料等。

　　目前，中国的方便面行业虽然在逐渐萎缩，但总的销量依然占据全球的一半之多。如此巨大的肥肉，日清凭着产业链庞大，自然愿意在逐渐下滑的市场逆流而上，将产业精细化并再度扩大业务。

　　2004 年日清与今麦郎集团合作，成立合资公司，截至 2015 年退出前，日清已累计投资136 亿日元（约合人民币 8.3 亿日元）。

　　有分析称，两者合作十年后分道扬镳，与双方战略分歧有关。今麦郎看中二三线城市，旗下方便面品牌定价偏低，而日清自有产品定位较高端，未来日清想以香港、上海等大城市为中心，专注高端方便面路线，如合味道售价约 6 元，较今麦郎等品牌贵了近半。有观点认为，日清选择高价定位的战略非常成功。目前在20元以上的高价方便面市场，日清占比达20%以上，拥有忠实的客户群体。

　　目前由于外卖崛起，消费者可选择的替代品增多，低端方便面处境尤其尴尬。然而在高端方便面市场，可操作的余地较大，日清《2021 年中期计划》称，中国消费者偏好正转向价高量少的杯面，2013 年起，中国杯面市场规模年均增速 39 ％。而杯面正是日清的优势所在，毛利率也较高。

　　另外，据日媒报道，日清将利用方便面销售渠道开始在中国销售薯片，打造成仅次于方便面的主力食品。

　　香港上市，能成吗？

　　有消息称，为了进一步增强方便面在中国市场的竞争力，日清已经花了几年时间重新梳理大中华区的业务，并为之后的独立上市做准备。

　　根据港交所 5 月 12 日的公告，日清已经确定将这部分业务剥离出来，申请一次融资总额 2 亿美元的 IPO。

　　在 2015 年，日清断掉了与今麦郎的合作关系后，自行拓展中国内地市场;在香港，日清则是接连收购了本土品牌“公仔面”和“福字面”，加上已有的“合味道”、“出前一丁”，市场占有率大幅提高到近 7 成。日清方面表示，此次拆分上市之后，大中华区业务还将继续以战略合作或收购方式，扩大市场优势。针对香港市场，还将扩大销售网络，并继续推广先前“自制杯面”一类的特色营销手段。

　　目前，中国作为最大的方便面市场处在被“外卖”革命的阶段，为了扭转低端产品线毛利率低、导致亏损的状况，几乎所有的方便面品牌都开始向高端产品线升级。

　　而最早靠杯面打开这个市场思路的日清，今后势必会面临来自康师傅、统一等品牌更为激烈的竞争。日清能否在港成功上市呢？尚不可知，但日清能走到今天，在产品多元化、、改良、创新方面肯定有很多值得学习的地方。

　　■ 编辑｜徐冰莹，财华社财经编辑。

　　(2017-05-18)