8月29日下午，南锣鼓巷人头攒动，小吃档口生意十分热闹，不少游客正拿着奶茶、烤串、臭豆腐等小吃边走边吃。不过，这样的景象很快将有所改变。记者获悉，自9月1日起，南锣鼓巷将全面取消窗口售卖热餐，并通过一系列方式提升街区环境秩序。
距离全面整改期限还有三天，记者走访观察到，部分店铺已经按照要求调整经营。位于南锣鼓巷南入口处几家经营红柳大串、章鱼小丸子、黄金薯塔等小吃的窗口已经关闭停业，位于街区中部的几家水果捞、竹筒奶茶商铺，也已经将摆台向店内撤回一段距离。“这是为了给顾客留出等餐空间，避免等餐队伍排到街上影响游客正常通行。”一名店员说。
南锣鼓巷是许多外地游客进京旅游必逛的地标性景点之一。一直以来，街区以古色古香的胡同景观和特色“网红”小吃受到游客青睐，今年暑期日均客流量达9万人次，高峰时期突破10万人次。
不过，由于长期承载较大客流量，南锣街区拥挤、垃圾桶数量不足、路面不整洁等环境秩序问题凸显。记者注意到，街区内垃圾桶普遍十分肮脏，有些游客甚至采用“空投”方式将垃圾隔空丢入，食物残渣和油滴从食品包装中漏出，洒在垃圾桶外部，进一步加剧了这一问题。
记者从南锣鼓巷管委会获悉，此次“关窗”将主要针对上述环境秩序问题进行整治提升。“街区拥挤存在一定的安全隐患，游客边走边吃造成的餐饮垃圾也影响街区形象。”管委会相关负责人介绍，街区目前已经开始启动整治提升计划。9月1日起，将关停窗口售卖热餐，经营热食的店铺都需要设堂食座位。
“经营热食必须要有堂食座位，主要是为了鼓励游客在店内用餐。”上述负责人说，冷饮茶饮、预包装食品、文创产品等店铺可以继续窗口经营，但需要将摆台向屋内推进1.5米，以便为等待选购商品的顾客腾出空间。
不过，在南锣街区，热食商铺占据半壁江山，此前经营红柳大串、铁板鱿鱼、拇指生煎包等小吃的店面大都空间狭小，缺乏堂食用餐空间，只得关门歇业或更改经营类别。部分提供堂食的小吃集合店同样空间不足，也难以覆盖全部游客的用餐问题。
在南锣鼓巷中段一家小吃集合店里，四面均围绕着档口，供应近20种小吃，但室内空间仅能容纳4张餐桌，挤得满满当当。部分没有位置的游客只得蹲在店外墙根或树荫下用餐，也有不少人边走边吃。
南锣鼓巷商会方面表示，未来将针对这些问题进行进一步整治提升，还将聘请物业公司管理街区环境秩序，实现垃圾随时捡拾、随时清运，每周一次对街区环境进行深度清洁；并动员全体商户做好“门前三包”工作，在每天晚上结束营业后清洗地面。“我们愿意全力配合，共同擦亮南锣鼓巷这张金名片。”几名商户负责人向记者表示。