大家应该知道在农村野生植物资源十分丰富，还有很多野菜和野果，这些野果野菜本身的营养价值就比较丰富，所以可以作为天然的食材，而且现在很多农村人对自己的健康也很重视，不太喜欢吃打了农药的蔬菜，这样对蔬菜的要求就比较高，所以有一些野菜也被人工进行种植，但是却是纯天然无污染的，价值比较珍贵。
今天就给大家介绍一种野菜，它的名字叫刺苋菜，它是一年生的草本植物，它的叶片稀疏，叶子下面有尖锐的刺，它基本上在全国各地都有分布，在我国大量生长，它对土壤的要求不是太高，在我国的菜园或者荒地，路边都能够生长，可见是一种生命力十分顽强的植物，在很久以前，人们常把它作为野菜食用，现在则大量人工进行种植。
随着人们生活水平的逐渐提高，从以前人们都挖着它吃，到后来没有人吃它，把它拿去喂猪，真的是十分浪费，小时候经常把刺苋菜割去喂猪，一放到自己的箩筐中就能放满，还觉得不够，还要给自家的鸡鸭采摘一些，这样才算满足，真的比较可惜。
但是后来随着人们生活水平越来越提升，人们对养生的要求越来越重视，很多城里人就喜欢吃一些营养高的蔬菜，野菜无疑是它们较好的选择，以前被人们忽视的刺苋菜，成了一种营养价值较高的野菜，非常受大家的欢迎，由于城里人爱吃，它的价格也变得高起来，野菜供不应求，所以才出现人工种植的一幕，现在就连农村人也喜欢吃它了。
刺苋菜的营养价值其实是比较高的，同我们经常吃的菠菜相比，它一点都不比菠菜差，而且它吃起来味道也比较不错，营养价值也较高，它的含钙量比较高，含铁量也不错，很适合小孩和老人吃，补充钙质和营养，所以现在它们在超市中非常受人的欢迎。
小伙伴们在你的家乡有没有刺苋菜这种植物呢，它的价值您现在也有一定的了解吧，它是价值珍贵的一种植物，营养是比较高的，大家在平时遇见它，需要注意保护好它，它能补充人体所需微量元素，对人的健康也有好处，在平时大家可不要忽视。如果大家也想吃刺苋菜，可以去超市购买一些来吃，可以清炒也能够用来炒肉，味道不错，欢迎大家留言交流。