哈喽，小编又跟大家见面啦，不知道你们有没有想人家啦~下面咱们就进入今天的正题吧！
韭菜盒子，这个很多人都知道的吧，很定有很多和小编一样喜爱的吃韭菜盒子的朋友吧？那我们怎么做呢？
步骤：
1. 面粉和热水揉成面团，盖上湿布醒20分钟。
2. 两个鸡蛋打散，入油锅炒成碎鸡蛋块。
3. 一小把韭菜洗净切碎，一勺虾皮洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐和鸡精拌匀。
4. 最后加一勺色拉油拌匀。
5. 醒好的面团揉匀分红小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形。
6. 这样出来的面皮就很圆啦。
7. 放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边。
8. 对折，按紧边，然后用手在边上折出花边。
9. 平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子平铺入锅。
10. 小火烙型双面金黄，即可。
那么韭菜盒子到底存在哪些营养功效呢？
韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。
有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。
韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。
全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。
主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。
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韭菜盒子的做法步骤
1.把开水倒进面粉里同时用筷子不停搅拌面粉，让面粉成面穗。
2.面粉与水的比例：2：1。放凉后揉成柔软的面团，放置在一边饧着备用。
3.锅里倒进油，烧热后倒进鸡蛋液用筷子滑炒。
4.把鸡蛋液炒成细软的鸡蛋穗。炒鸡蛋油可以适量多放一些，炒出的鸡蛋碎更松软。
5.韭菜洗净切碎调进油拌匀。先调油，临近包盒子的时候再放盐可减少韭菜出水。
6.韭菜里放入进虾仁，倒进炒好的鸡蛋碎。
7.调一小勺蚝油少许盐拌匀入味。
8.饧好的面团揉匀揪成小剂子，擀成中间略厚周边薄的面皮。挖取调好的馅料放在面皮上，包成打大个的饺子状。
9.并在边缘捏出花边。捏花边可让韭菜盒子边紧实，防止馅料露出。
10.饼铛抹上一层油，把包好的韭菜盒子胚码放好用小火煎。
11.煎的过程中盖上锅盖焖上几分钟，让盒子里面的馅料熟透。
12.煎到韭菜盒子两面金黄较脆即可。
(2017-04-15)
鲜鸡蛋做韭菜盒子
春天的第一茬韭菜最鲜，用来做韭菜盒子最好吃了，加入新鲜的鸡蛋，味道很棒哒哦。。
材料。
面粉，韭菜，鸡蛋，虾皮，盐，鸡精，花生油。
做法。
1，面粉加水和成软硬适中的面团。
2，韭菜摘洗干净控干水分。
3，加入花生油，虾皮，盐，鸡精拌匀。
3，先磕入一个鸡蛋。
4，把面团分成小剂子，擀成薄皮。
5，加入一个鸡蛋拌成的馅 ，在一边摊匀。
6，把另一边翻过来盖好，用一个碗吧边压下。
7，把多余的边上的面用手拿去即可。
8，电饼铛里抹一点油，放入韭菜盒子。
8，煎到凉面金黄即可。
9，用到切开即可开吃。
峰儿话语。
1，加入生鸡蛋时，要擀一个皮，拌一个鸡蛋的馅，不然鸡蛋一次全部打入的话，会划成水的，那样就不好制作了。
(2017-08-04)
小时候对吃的总是很渴望和喜欢，面对好吃的，根本停不下来！！
当时我最爱吃的就是妈妈包的包子、韭菜盒子，咬上一口松松软软的包子，一小口一小口的吃起来非常满足。那时候我想一个小朋友的幸福就是吃一个好吃的面食了吧。好久都没有吃和做面食了，突然很想念童年的味道，于是赶快动手去寻找那一份失落的感觉，制作充满小时候味道的传统小吃。
韭菜盒子
韭菜盒子一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料，适宜在春季食用。韭菜盒子表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点哦。
主料：韭菜250g，面粉300g，
辅料：鸡蛋200g ,
调料：盐3g，味精2g，花椒面2g，葱油10g ,
韭菜盒子的做法
1、将韭菜摘干净，洗净切成0.2cm的粒；
2、鸡蛋倒入锅中火炒熟炒碎，晾凉备用，
3、将韭菜加入盐，味精，花椒面，葱油搅拌均匀，再倒入鸡蛋制成馅；
4、将面粉和水按比例和成面团，醒30分钟，将面揪成小面剂子，擀成面皮把馅子包在里面，包成月牙形后，再捏花边备用；
(2017-04-22)
小的时候，每当老妈做得时候，我都能吃上好几个，长大了，吃的机会不多了，但是对这种味道一直思念，于是极力去还原，分享给大家，与传统网上的菜谱有所不同的是，我们最后一步加入了蒸这个环节，既能减少煎带来的油量，也能使饼更加柔软。
用料
EMATERIALS
面粉
韭菜
鸡蛋
盐
食用油
做法
STEPS
1揉面
在面粉里加入适量冷开水，放入面包机内揉成面团，然后静置发酵成2倍大，夏天一般10～20分钟左右就可以了，冬天的话可以放在温暖的环境内辅助发酵。
2做馅
在发酵面团的过程中，将之前清洗干净并且控干水分的韭菜切碎，然后将鸡蛋炒好同样切碎，然后将韭菜，鸡蛋，食盐，少量食用油混在一起搅拌成馅料。
3捏型
将之前发酵好的面团取出，揉至表面光滑，然后戳成条，切成小剂子，将小剂子擀成面皮，放上馅料，两边合在一起，捏紧即可。（其实这个过程和包饺子有点儿类似）
4煎蒸
做好的盒子放入锅内，两边煎成金黄即可，如果你喜欢口感较硬的可以直接在这个步骤煎熟就能食用；如果喜欢口感软的，这一步骤只需要颜色到了就行，放入煎好的盒子到蒸笼里，中火蒸15分钟即可食用。
小提示
TIPS
馅料里面可以自由发挥，例如加入一些虾皮和十三香等，擀的面皮不要太薄，以免煎得时候弄破了。有电饼档也可以用电饼档里煎。
(2017-06-11)