野草中的“害群之马”，可当野菜吃，老根却是稀罕货，一斤30元

　　千万不要以为每一个地区生长的植物都是从古至今一直存在的，在人类文明日益发展以及各个地区人们往来的日益密切，有很多植物往往可以通过各种媒介漂洋过海来到一个全新的生长环境中继续繁育，一般情况下，只要能适应全新的生长环境并与周遭的植物和平相处都是没有问题的，当然，也会有一些植物会对新环境的植物或是人们的生活造成困扰。

　　今天要与大家分享的这种野菜就曾被我国环境保护部认定为中国地域内第二批外来入侵物种，曾经，这种野菜也被人们认定为野草中的"害群之马"，而随着对于这种野菜的逐步了解，如今却成为了备受喜爱的野菜，它就是刺苋。

　　刺苋属苋科、苋属，是一年生的草本植物，植株最高可以生长到100厘米左右，一般情况下，在中国南方大部分地区都有这种野菜的存在，人们日常可以在旷地、园圃、农耕地中找到这种野菜的身影，而对于盛产果树的北方来讲，因为刺苋一度对果树生长造成不良影响而被人们基本铲除，如今的北方并不常见刺苋。

　　其实，如今的人们虽喜爱刺苋也认可了这种野菜的营养保健价值，可在普通的农业领域，刺苋还是一直处于被清除的对象，这是因为刺苋生长速度较快且能够大量抢夺农作物生长过程中需要的水分，这一点足以见得刺苋的生命力之顽强，所以，南方的朋友通常只能在野外找到刺苋的身影。

　　和其他可以食用茎叶的野菜一样，人们一般也是将刺苋的茎叶采来食用，一般会选择其较嫩的时候进行简单的烹饪，无论是凉拌还是做馅都是很不错的，尤其在曾经条件艰苦的时候，很多人都有着吃刺苋的经历，没想到如今的刺苋更是餐桌上不可多得的美味。

　　人们可以在野外的山林中、山坡上或是杂草丛中找到刺苋，而相对比其他野菜和果蔬，刺苋的营养成分都是不输于其他物种的，更让人意外的是，这种野菜的VC含量相当可观，甚至比猕猴桃的VC含量还要高，除此之外，钙元素与铁元素的含量也是相当可观的，这一点也就注定了刺苋在如今的人们看来绝对是有机野菜的存在。其实，刺苋的确在人们日常生活中的清热解毒、补充营养领域发挥着十分重要的作用。

　　只不过，在日常食用的过程中，一定注意刺苋与甲鱼和龟肉不可同时食用，对于脾胃功能较差的人群也不宜多进食。而如今的人们还发现了刺苋身上另一个宝贵的部位，是一种稀罕货，那就是新鲜的刺苋老根，只不过，刺苋老根不但可以用来食用还是一种不错的药材，要知道，如今市面上销售的刺苋老根都可以达到30元每斤的高价，不过，不是很了解刺苋老根如何食用或是入药的人们还是要慎重购买使用的。

　　而因为刺苋对于农田的不良影响，目前没有农户进行规模种植的先例，不过，源于刺苋老根的价值被逐渐开发出来的背景之下，相信市场对于刺苋的好感度会逐年上升，如若想要通过刺苋进行盈利的农户也可以在专业人士的指导下进行探索与试验，相信未来，刺苋的发展前景同样是很巨大的。