中国商报/中国商网（记者 贺阳 文/图）1月28日晚间，全聚德发布2020年度业绩预告。公告显示，公司预计2020年度实现营业收入7.6亿至8亿元，而2019年营收为15.66亿元，整体业绩几近腰斩；归母净利润预计为-2.4亿至-2.64亿元。中国商报记者梳理发现，这是全聚德上市后的首份“亏损成绩单”。
根据全聚德历年财报，2017年至2019年，全聚德分别实现营业收入18.61亿元、17.77亿元、15.66亿元，净利润录得1.36亿元、0.73亿元、0.45亿元，均呈逐年下滑趋势。
全聚德表示，2020年度受新冠肺炎疫情影响，全聚德餐饮业务全年接待人次同比减少。尽管全聚德全力复工复产，但疫情的持续一定程度上延缓了公司营业收入的恢复程度，加之公司年内优化资产结构，关闭部分亏损门店产生关店损失，致使公司全年经营业绩同比出现亏损。
记者了解到，面对疫情冲击，全聚德采取了一定的应对措施，包括各项降本增效措施，力求将损失降到最低。当前，全聚德将业务定位为中式餐饮服务和食品加工双轮驱动，旗下拥有“全聚德”“仿膳”“丰泽园”“四川饭店”等多个子品牌。
实际上，全聚德一直在探索创新中，力图将老字号玩出新花样。在过去的一年里，全聚德积极推进食品新产品研发，大力发展预制菜和休闲食品业务，推出了定位民生市场的酱鸭、熏鸭产品和针对年轻化、便捷化的消费市场打造的鸭休闲零食产品，并尝试通过直播带货等销售新模式，唤醒店铺粉丝，促成购买转化，推动食品销售。
此外，在新冠肺炎疫情期间，全聚德各门店还坚持做好线上外卖和线下外摆市场。据介绍，全聚德在京门店去年2月全部上线饿了么、美团线上外卖平台，二季度北京直营门店线上外卖比一季度增长150%。与此同时，为了吸引更多年轻的顾客，全聚德联合京东超市启动首秀直播，并由全聚德总经理周延龙亲自直播带货，首秀直播四小时，观看及点赞人数均达170多万，单日成交额同比增长20余倍。
然而，积极探索新渠道的全聚德，在过去的一年里仍然未能改变发展颓势。从最新出炉的财报可见，营收、净利等多项重要经营指标均呈现断崖式下跌。
针对公司多项指标连连下降的原因，全聚德回应称，从内部来看，产品和服务与年轻消费群体脱节；从外部来看，餐饮经营类型多元化、差异化，市场进入者众多，正餐市场客源分流明显，全聚德一直未涉足其他餐饮领域，经营模式和产品类型单一，行业扩展不足，客流呈现连续下降趋势。