今年上半年，“宅家”经济快速发展，人们对零食、速冻食品和健康食品需求强劲。从近日多家休闲零食企业发布的中报来看，线上渠道、企业数字化进程拓展加快，然而从总体来看，受疫情影响，企业利润收缩。
据三家休闲零食企业发布的中报显示：良品铺子营收为36.10亿元，同比增长3.02%；归母净利为1.61亿元，同比下跌17.56%；
三只松鼠营收52.52亿元，同比增长16.74%，归母净利1.88亿元，同比下跌-29.51%；来伊份营收 21.36亿元，同比增长4.85%，归母净利0.12亿元，同比下跌72.25% 。
企业加速数字化 线下店也加快引流扩张
从上半年整体业绩来看，零食企业的营收增长主要来自于线上。其中，良品铺子线上收入与线下收入营收比为52.45：47.55。
据良品铺子称，上半年该公司在渠道端采取了积极而有效的应对举措。在线下渠道，该公司在门店数字化上发力。
“门店数字化的目的，是以门店为核心，通过开展外卖运营、社区团购、在线直播、会员在线服务等方式，探索顾客店外线上运营模式。”据介绍，目前，“良品铺子+”小程序矩阵已涵盖外卖到家、拼团、新人礼、礼品卡、付费权益卡、电子换购柜、全渠道储值卡等多种场景。
分析认为，这一系列门店数字化业务，能让该品牌更完整地掌握消费者数据，提升门店与用户的黏度，进而提升单店经营效率。
三只松鼠上半年的营收，也大多来自于线上。其线上渠道主要是电商平台和自营APP，线下渠道是以体验品牌为重点的投食店和直接触达用户的联盟小店。
据财报显示，上半年，三只松鼠通过电商平台获得营收44.4亿，占总营收的84.54%，是最主要的销售渠道。
线下该公司也不断通过扩大实体店数量等方式来引流。据财报显示，上半年三只松鼠共新开38家投食店和209家联盟小店。至此，该公司线下投食店共有139家，覆盖全国22省；联盟小店共有478家，覆盖全国14个省。
上半年投食店实现营收3.1亿元，同比增长45%；联盟小店实现营收1.57亿元，同比增长166.1%。
自救：实施子品牌战术，深耕细分市场
上半年，因市场突变，“自救”成为很多企业的主题。那么，这些休零食企业如何“自救”的？
疫情加速消费升级，在追求健康前提下，满足细分需求，成为部分零食企业的发力点，即通过子品牌战术，深耕细分市场。
记者发现，上半年良品铺子针对儿童零食、健身零食、企业团购三个细分市场，分别推出“良品小食仙”“良品飞扬”和“良品购”三个子品牌。
“每个品牌的推出，都是基于消费者需求的分析与满足。”据良品铺子有关负责人介绍，以儿童零食为例，当前市场上的许多零食在标准化、细分化方面，都还有一定的优化空间。
“比如，3岁左右的儿童需要便于咀嚼、益智互动的零食，3岁以上的儿童则还需要一定的营养补充等功能。”据良品铺子上述人士介绍，今年5月推出儿童零食子品牌“良品小食仙”，共计上线50余款产品。上半年，该公司儿童零食营收同比增长34%，增速领先其他品类。
健身代餐零食，也是出自同样思路。8月，该公司推出的健身代餐零食“良品飞扬”，专为泛健身人群、专业健身人士量身打造，为18-35岁女性提供代餐、体重管理解决方案。
针对当前企事业单位追求个性化、场景化、高品质的福利产品需求，该公司成立子公司作为“良品购”的运营主体。
“未来，我们还将全面细分化。”良品铺子董事长杨红春表示，未来不管是传统产品还是新推品类，都会有相应的客群、场景标签，“有的产品，是针对多种人群、多种场景的，有些产品则是针对细分人群、细分场景的。”
无独有偶，三只松鼠也实施了多品牌、全渠道战略。上半年，该公司设立铁功基、小鹿蓝蓝、养了个毛孩以及喜小雀四家全资子公司，切入方便速食、婴童食品、宠物食品和定制喜礼业务，依托其自有供应链能力及品牌影响力开拓新兴市场。
另外，今年疫情的突然出现也考验了企业的供应链。为此，上半年，三只松鼠新设松鼠云供、松鼠供应链、仓鼠物流、安徽云造、松鼠智供、华东供应链6家公司，进一步强化供应链能力。
【记者】欧志葵
【作者】 欧志葵
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端