由于肉鸡生产成本相对较低，健康饮食的优势，全球肉鸡产业发展迅速。中国、印度、泰国、印尼、马来西亚、伊朗和日本是主要肉鸡。美国和巴西是美洲肉鸡的主要生产国。自1995年以来，中国成为仅次于美国的第二大鸡肉生产国，巴西在全球排名第三。
根据肉鸡的年增长情况，美国2011年至2015年的年增长趋势是7.59%，与2011年相比增长了7.59%；中国的年增长趋势从2012年下降到2015年的59万吨，比2012年下降了4.31%；巴西2011年至2015年的增长趋势是5.73%；欧盟、印度、俄罗斯和墨西哥等国的生产也维持了2011年至2015年的年增长趋势。
根据全球肉鸡总产量的变化，2011-2015年全球肉鸡总产量逐年增长，增长5982000吨，年增长7.35%1.84%。
就国际生产份额而言，美国在国际生产中所占份额基本上保持在20%左右不变：中国在国际生产中所占份额基本保持在20%左右，而中国在国际生产中所占份额近年来一直在下降，2012年至2015年下降1.41%：巴西在国际生产中所占份额也逐年下降，2011年至2015年下降0.91%；欧盟、印度、俄罗斯、土耳其和泰国在国际生产中所占份额均略有上升。脱肉套餐
我国鸡产业发展迅速，总产量持续增长。改革开放以来，随着一些中外合资企业的建立，通过直接引进国外先进的管理技术和管理体制，我国鸡产业已基本结束了分散的农业生产模式，走向集约化、大规模的饲养，进入了专业化的快速增长阶段。
自1987年以来，中国鸡肉产量增加了两倍，在1987年至1996年的跳跃式增长期，首次从1987年的1582,000吨增加到1996年的8,673,000吨，增加了7,091,000吨，约，在1997年至2012年的稳定增长期，产量从1997年的740600吨增加到2012年的1370万吨，增加了6294000吨，即85%。从2012年到2015年，鸡肉产量略有下降，从2012年的1370万吨降至2015年的1311万吨，下降了59万吨。2015年，87.9亿只肉鸡（白羽鸡39.45亿只，黄羽鸡39亿只，817只）被列为世界第二大肉鸡。
在我国，肉鸡育种主要集中在华东、华中、华北和东北。2015年，山东、广东、江苏、辽宁、广西、安徽等六省共生产鸡肉631万吨，占鸡肉总产量的49.3%。
根据过去五年世界鸡肉消费量，美国的消费量最高，约占世界鸡肉消费量的17%；其次是中国，约占16%；欧盟，约占11.4%。就鸡肉消费量的变化而言，美国显示出明显的增长趋势，从2012年到2015年增加了1,629,000吨，中国增加了12.21%，从2012年到2015年减少了648,000吨，减少了4.78%；从2011年到2015年增加了8.49%；巴西增加了12.21%，国家都呈下降趋势。
世界肉鸡消费量也在逐年增长，从2011年到2015年，5519000吨，增长6.9%，年平均增长1.72%。就国际份额而言，美国在国际消费中所占份额先下降后上升；中国从2011年到2015年逐年下降1.2%；欧盟变化甚微；印度正在上升；其他国家变化不大。