新京报讯（记者 王萍）8月24日晚，海底捞发布2021年中期业绩报告，2021年上半年，海底捞实现营收200.94亿元，同比增长105.9%；净利润9650万元，同比上升110%。
业绩报告显示，截至2021年6月30日，海底捞全球门店1597家。作为主要收入来源，海底捞餐厅上半年营业收入达194.19亿元，增长了112.2%，占总收入的比重从去年同期的93.7%上升到96.6%。外卖业务占总收入比重，由去年同期的4.2%下降到1.7%。对此海底捞表示，疫情好转外卖订单数量减少，在堂食逐步恢复情况下，消费者更倾向于到店消费。
同时，顾客人均消费从2020年上半年的112.8元，减少到2021年同期的107.3元，接近于疫情前的2019年水平。截至2021年6月30日，海底捞有8500万会员，2021年上半年会员消费金额占总营业额的八成以上。由于2020年下半年及2021年上半年新开门店数量较多，叠加新开业门店达到首次盈亏平衡并实现现金投资回报的时间长于往期，以及门店运营仍受疫情持续影响等原因，海底捞2021年上半年平均翻台率为每天3次，仍处在筑底阶段。
海底捞还宣布了董事会成员的变动情况，新增杨利娟、李朋、杨华、刘林毅、李瑜、宋青、杨立七位执行董事，新增马蔚华、吴宵光两位独立非执行董事。2020年海底捞启动接班人计划，选拔机制面向所有员工开放，计划周期为10至15年。截至2021年6月30日，海底捞共有14万名员工。
新京报记者 王萍
编辑 秦胜南 校对 李世辉