对于净利润的下滑的情况，绝味食品在公告中称，扣除对联营企业的投资收益的影响，主营业务利润保持正增长。
绝味食品在公告中说明了投资的情况：一方面，绝味食品采用直接投资的形式布局休闲卤味领域的核心标的，另一方面通过与产业资本合作设立基金，投资卤味和食品行业的项目。
就具体的业务，绝味食品店面数量持续增长。公告显示，2020年，绝味食品中国大陆地区门店总数达12399 家（不含港澳台及海外市场），全年净增长1445 家。
2020年，绝味食品强调渠道精耕，优化单店。绝味食品实行区域、场景的差别化营销策略，通过品牌年轻化、运营数字化、营销精准化，优化渠道模型，全要素提升单店营收和盈利能力。
不过，绝味食品的毛利率不升反降。数据显示，由于主营业务收入比2019年同期上升了 1.59%，绝味食品主营业务成本比2019年同期上升了2.53%，毛利率同比减少了0.61个百分点。对此，绝味食品称毛利率主要源于本期公司执行新收入准则，将原计入销售费用中的运输费 1.5 亿元重分类至主营业务成本。
值得注意的是，这是绝味食品上市以来净利润首次出现下滑。据了解，绝味食品2017年实现IPO。2017-2019年，绝味食品净利润从5.02亿元增长至8.01亿元。不仅如此，可查资料显示，从2011年-2019年，绝味食品的净利润也一直保持增长。
对于净利润的下滑，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，绝味食品发展已经进入瓶颈期，一万多家店面的规模已经导致增长空间有限，所以绝味食品才投资更多的领域跨界。