本栏目数据由新发地批发市场数据统计部门每日统计新发地数百个商家后汇总得出，在绿松鼠独家刊发，同时上报国家农业部市场信息司。
猪肉价格走势
上周（2022年10月1日-10月7日），白条猪批发的平均价波动上行。
2022年9月末10月初与2021年同期白条猪平均价走势对比图
（单位：元/公斤）
10月7日，新发地市场白条猪批发平均价是33.25元/公斤，比上上周同期（9月30日）的30.0元/公斤上涨10.83%；比上月同期（9月7日）的28.50元/公斤上涨16.67%，比去年同期的14.50元/公斤上涨129.31%。周环比上涨；月环比上涨；年同比上涨。上上周末价格同比上涨114.29%，上周末价格同比涨幅放大。
上周，正处于国庆假期，企事业单位食堂休假不再采购，民间消费由于节前已经备货，采购量也明显下降，在需求下降的情况下，上市量也同步出现下降。去年同期，国庆假期的日均上市量比节前下降了19.79%，今年周环比下降了36.96%，今年环比下降的幅度明显超过去年同期，也使得今年日均上市量同比降幅有了比较明显的放大。
上周后期，需求有所恢复，特别是企事业单位食堂提前备货，订购量增加，对价格起到支撑作用。上周后期肉价上涨，出于许多人意料，是多种因素叠加的表现，猪源流动不畅也是价格上涨的推手，也是暂时的现象。
鸡蛋价格走势
上周前期，鸡蛋价格有所下降，随后出现反弹，周后期走势平稳。
2022年9月末10月初与2021年同期鸡蛋平均价走势对比图
（单位：元/公斤）
10月7日，新发地市场鸡蛋批发平均价是11.02元/公斤，与上上周同期（9月30日）的11.02元/公斤持平；比上月同期（9月7日）的12.00元/公斤下降8.17%；比去年同期的8.64元/公斤上涨27.55%。周环比持平；月环比明显下降；年同比上涨。上上周，年同比上涨21.23%，上周同比涨幅有所放大。
国庆节假期之初，蛋价出现稳步下降的走势，在许多人认为蛋价还会继续下降的时候蛋价却止跌反弹，重新回到下降之前的水平。周前期蛋价回落，主要是鸡蛋生产保持稳定的情况下需求下降引起的，节后价格下降是鸡蛋价格波动的正常表现。但是，出乎许多人意料之外的是蛋价没有下降几天就开始反弹。此次反弹，实际上还是南方客商到北方地区收购有关。南方客商到北方收购，在国庆节前曾经加大力度，临近国庆节时有所收敛，节后再次重启，这就是上周蛋价反复波动的主要原因。
今年夏季，南方地区经历了较长时间的高温酷暑，蛋鸡的应激反应比较强烈，既影响了蛋鸡的存栏量，也影响了产能和产量，使得北蛋南运的规模超过去年。北方鸡蛋销往南方，也造成了北京地区蛋价的反复波动。南方产区鸡蛋产能的完全恢复还需要一些时日，北蛋南运的状况也还要继续维持一段时间。
蔬菜价格走势
上周前期，蔬菜价格明显回落；周后期快速反弹。
2022年9月末至10月初与上年同期蔬菜批发平均价走势对比图
（单位：元/公斤）
10月7日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.67元/公斤，比上上周（9月30日）的3.16元/公斤上涨16.14%；比去年同期的3.15元/公斤上涨16.51%。周环比上涨；年同比上涨。上上周末，价格同比上涨27.94%，上周末同比涨幅明显收窄。上周价格同比涨幅收窄，主要是去年同期的价格也出现比较明显的反弹。
上周之初，市场内蔬菜的存量还比较充裕，但是入场的采购商减少，蔬菜价格呈现明显下降的走势。推动价格反弹的另一个原因是北方地区降雨降温，影响了蔬菜的生长，夏季冷凉地区的蔬菜已经到了上市尾期，地里的存量蔬菜受到冻害，符合商品标准的蔬菜存量不足。北京周边地区的蔬菜有一部分开始上市，也有一部分蔬菜的质量还不达标，暂时还不能上市。
针对这种状况，周后期，政府召开会议，便利物流，上市量日环比明显增加。但是上市量恢复到常态需要有一个过程，需要一定的时间，周后期价格反弹的状况也会逐渐平复。
就上周而言，价格环比出现上涨的蔬菜主要有大白菜、圆茄、大葱；价格下降的主要有莴笋、架豆。
上周蔬菜价格波动得比较明显，但是秋季蔬菜供应形势总体向好的趋势没有改变，价格波动是多种因素叠加的结果，带有一定的随机性。
新发地市场统计部供稿
编辑 / 张明璇
关注新发地 获取更多菜价信息
本文为绿松鼠（ID：xjbxinshipin）原创内容，
未经新京报书面授权，不得转载和使用。